恋をしたときのような
ときめきと切なさ

以前一度行った
御徒町にある隠れ貴州料理のお店。

さらに進化しているようなので
再度行ってきました。

「王さん私家菜」
2015年創業。

御徒町駅降りてすぐ。
活気ある裏路地。

その一角にある
「王さん私家菜」は
外観はよくある中華料理店。

朝から大雨だったのですが
この日は大盛況！

以前は雪の日で空いていたため
ゆっくりおしゃべりしてくれた
川合俊一さん似の店主さんは
なかなかフロアに出てきません。

一瞬顔を出してくれたら
大リーグの大谷選手にも
似ている気がしました。

あ、どうでもいい話ですね。

冊子のグランドメニューも
充実していますが、
貴州料理は冊子には載っていなくて
壁に貼られています。

●オールフリー
480円
ノンアルコールビールでしゅわっと。
辛くてしょっぱい貴州料理は
ビールによく合うんですよ～

●腊肉炒折耳根
1680円
腊肉とドクダミの炒め物。

腊肉（ラーロウ）とは
生の豚肉に塩や酒などをぬって漬け込み、
乾燥＆燻製させたもの。

腊肉の奥深い旨味と塩気が
ほろ苦いドクダミとよく合い
ひと癖あるおいしさ。

●洋芋泥
阿生東京で中華食べる人さんが
食べてて気になっていて注文しました。

壁のメニューにも載っていない料理で
貴州の街中の屋台で売ってる
小吃（軽食）の一つなんだとか。

これ、めちゃくちゃ美味しい！

外はカリッ！中はもちっとしていて
どことなくポテトチップスみたいな味！

脇に添えてある謎粉がまた激ウマ！
辛くて華やかな独特な香り・・

どっかで食べたことある
味わいだなぁと思ったら
ネパール料理のティムルコチョップだ！

ポテトチップスに
ティムルコチョップまぶしたのを
想像してください。
絶対美味しいに決まってます！

●糟辣椒莴筍炒肉
1180円
茎レタスと肉の発酵唐辛子炒め

以前食べた時はピーマンが
入ってなかったですが、
今回は入ってますね。

茎レタス（チシャトウ）は
『ルポ新大久保』の室橋さんが
ツイッターにアップされていて
こんな野菜なんだと驚きました。
https://twitter.com/muro_asia/status/1486241829498470401

レタスとはまた全然違う代物。

●酸湯牛肉
1680円
出て来ただけでふわっと
すっぱい香りがしますね。

レモングラスのような酸味と
爽やかさですが、
これが発酵の酸味なんだとか。
木姜油という山胡椒油のアクセント。

柔らかい薄切りの牛肉と
春雨＆野菜が酸っぱいスープに
ナイスマッチ！

●皮蛋黄瓜汤
680円
前回頼んで美味しかったこちらも
再度頼みました。
食べられる店が少ない希少なスープ。

優しくてコクがあって、
貴州料理の〆にもってこい。

口の中でとろけるピータンと
きゅうりのコンビネーションは
新感覚ながら落ち着く・・

今回も美味しかったなぁ～
何食べても美味しいのすごい！

貴州料理を食べたことない友人たちも
美味しい美味しいと喜んで
食べてくれて良かったです。

さらにコアな貴州料理をメニューに
充実させてくれることを
楽しみにしています。

noteは愛のポエム付きだよ
https://note.com/joycooo/n/nfa2b335a191e

1

外観だよ

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メニューだよ

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オールフリー 480円だよ

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腊肉炒折耳根 1680円だよ

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洋芋泥だよ

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2

洋芋泥についている謎の粉だよ

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糟辣椒莴筍炒肉 1180円だよ

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酸湯牛肉 1680円だよ

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皮蛋黄瓜汤 680円だよ

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3

きゅうりとピータンが入っているよ

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2022/01訪問1回目

4.6

料理・味4.6
サービス5.0
雰囲気4.0
CP4.4
酒・ドリンク4.0

￥2,000～￥2,9991人

唐辛子×発酵！噂の隠れ貴州料理のお店へ行ってみたよ

あなただけのホームラン王に
なりたい

中華料理の情報を発信している
ハオチーのツイッターで気になる
ツイートを発見！

https://twitter.com/80Cjp/status/1468816010602254337
「料理人が貴州人というのは耳にしていたが、
ついに本領発揮しはじめた！
▼御徒町「王さん私家菜」」

東京で食べられるお店が少ない
貴州料理が御徒町の中華料理店で
食べられるとのこと。

じょいっこは以前、
新小岩の貴州火鍋で食べたことがあるのですが
美味しくて感動したのでこれは行かなくちゃと
新年会を兼ねて行ってきました。

王さん私家菜
2015年から営業している中華料理店。

外観はなんてことない町の中華料理店。
普通に店の前を通っても
ここに貴州料理があるとはわかりません。

19時に行ったら店内はガラガラ。
雪の日だったからというのもありますが・・
大丈夫かなと心配していたら
後半から人が入ってきてほっと安心しました。

店員さんは
川合俊一さん似の店主さんと
シェフの2オペ。
店主さんは貴州出身のようです。

貴州省は中国南西部の山岳地域にある省。
ミャオ族やドン族などの少数民族が住む
伝統的な村落なんだそうです。

メニューはよくある中華料理から
点心から
壁には貴州料理のメニューが
貼られています。
特製焼き魚煮込みなんてのも
迫力あって美味しそう！

豊富なメニューの中から
なるべく貴州料理っぽいものを
セレクトしていただいてみました。

●麻辣香肠マーラー腸詰
1,380円
国産の豚肉３種類の唐辛子を練り込み、
スモークをかけて20日以上
天日干しているという腸詰。

思ったより辛さは少ないですが
奥深い豆板醤のような旨味と
山椒のピリッとした味わいが感じられます。
塩味が強いのでお酒が進むおつまみです。

●糟辣椒莴筍炒肉
1180円
お店の人に貴州料理のオススメを
聞いて出てきたのがこちら。
茎レタスと肉の発酵唐辛子炒め。

食欲をそそる良い香り！
日本ではあまり食べない茎レタスは
シャキッぬるっとした独特の食感。

発酵されている唐辛子の旨味がすごい！
ほんのり酸味も感じて
これは確かに美味しいし独特

●折耳根回锅肉
1,280円
ドクダミ回鍋肉。
貴州火鍋で食べて感動した料理だったので
こちらでも頼んでみました。

ドクダミのほろ苦さと
豆豉の納豆のような発酵のうまさと
ジューシーなお肉の組み合わせが最高！

ドクダミは利尿作用や便秘改善、
炎症を抑える効果があるほか、
血管を丈夫にする働きや美肌効果が
あるとのこと。

●酸菜鱼
2,600円
ふぁ～！
めちゃくちゃ大きいのが出てきた！

最近日本では専門店ができるほど
人気が高まっていますよね。

魚のすずきと野菜の漬物が入ったスープ。
魚をまるごと一尾使っているので
どうしても量が多くなってしまうんだとか。

ふわふわの白身魚と高菜の酸味！
その二つの出汁が染み出たスープが
めちゃくちゃ美味しい！

量が多いので
残りはドギーバッグ！！

●皮蛋黄瓜汤
680円
謎の白い液体は
キュウリとピータンのスープ。
「どうしてこれ頼んだ？」と
お店の人に驚かれた一品。

なかなか食べられる店も少ないという
こちらのスープが

めちゃくちゃ美味しい！

今まで体験したことのない美味しさ。
白濁のスープにコクがあって
おそらく揚げてあるであろうとろりとした
ピータンに爽やかなきゅうりのアクセント。

これはちょっと驚きで。
今日行ったメンバー全員が
今日のベスト1と推してました。

どれ食べても美味しかった～
まだ東京でもなかなか
食べることができない希少な
貴州料理がこんな町中華で
味わえるなんて感激っ！

今回は3人だけだったのであまり量が
食べられなかったので、
改めて大人数で行きたいですね～。

このnoteをアップした1月7日から
貴州名物の発酵トマトの料理も
登場すると言う事で目が離せません！

noteは愛のポエム付きだよ
https://note.com/joycooo/n/n327a724e11a2

じょいっこマップ
https://www.google.com/maps/d/viewer?mid=10kGeY_fIIPKTS2OfOT5Bi8UhiRY7dj5a

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外観だよ

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店内だよ

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メニューだよ

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メニューだよ

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メニューだよ

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メニューだよ

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麻辣香肠マーラー腸詰 1,380円だよ

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糟辣椒莴筍炒肉 1180円だよ

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折耳根回锅肉 1,280円だよ

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酸菜鱼 2,600円だよ

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皮蛋黄瓜汤 680円だよ

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ピータンときゅうり入ってるよ

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	王さん私家菜
ジャンル	中華料理、火鍋、居酒屋
予約・お問い合わせ	050-5457-1794
予約可否	予約可お席のみのご予約は 1ドリンク＋ 1フード注文必須（ランチメニューはご利用出来ません、定食をご利用の方は直接ご来店ください。）
住所	東京都台東区上野4-2-8 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	山手線御徒町駅北口2分上野御徒町駅から94m
営業時間	11:00 - 00:00 L.O. 23:00 ■ 定休日無
予算	￥2,000～￥2,999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥5,000～￥5,999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）
サービス料・チャージ	サービス料なし

席・設備

席数	80席
最大予約可能人数	着席時 80人
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可）
貸切	可（50人以上可、20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり、スポーツ観戦可、電源あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

コース	飲み放題、3時間以上飲み放題、食べ放題
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり、デザート食べ放題あり

特徴・関連情報

利用シーン	大人数の宴会こんな時によく使われます。
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ペット可、テイクアウト
オープン日	2015年5月25日
電話番号	03-5826-8313
初投稿者	りりか姉さん（693）