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海老煎餅みたいな味のラーメン！
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お店は地下にありました。
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2015年6月の券売機
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食べ方の説明とメニュー
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卓上の調味料は柚子胡椒
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海老吟醸 (750円)
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エビ香る飯 (150円)
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スープはそれほど濃厚ではありませんでした。
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スープをエビ香る飯に入れてみました。
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ご馳走様でした。
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NS400R
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
海老吟醸 じぱんぐ 上野本店（ZIPANG）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、その他 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京地下鉄銀座線『上野広小路』駅・徒歩1分 上野御徒町駅から23m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料、サービス料なし |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ドレスコード | 当店ではドレスコードは定めておりません。 |
| オープン日 |
2015年2月12日 |
| 備考 |
●豚骨ベースの海老出汁スープのお店。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2015年 6月
前に訪問しようとした時は凄く混んでいるように見えて風龍の方に行ってしまいました。
やっぱり訪問したいので時間を外して伺ってみました。
お店は雑居ビルの地下にあり1階にもラーメン屋さんがあり、2階ぐらいにも飲食店が入っています。
これらのお店がそれぞれに混んでいたので凄く混んでいるように見えたのかもしれません。
訪問時は15時40分ぐらいでした。
半端な時間なので先客は誰もいません。後からは1人が入って来ました。
ハイテクな券売機にて券を買います。
海老吟醸 +エビ香る飯 (750円+150円)
先ずは、基本の海老吟醸を食べてみたいと思います。
注文してから5分ぐらいで着丼しました。
待っている間に目の前のカウンターに海老吟醸
とエビ香る飯の食べ方が書いてあります。
麺は中太のもっちりとした麺で、茹で加減もちょうど良い感じでした。麺とスープのバランスはそれほど悪くはないですね。
スープはまるで海老煎餅みたいな味がします。
流石に吟醸という名前が付くだけあり、香りも海老の香りが凄いですね。豚骨の風味は海老に負けて感じられませんが、ベースとなり味に深みをもたせているのかもしれません。
具には、シャキシャキしたキクラゲ、チャーシューが1枚、小葱、桜海老、桜の形の麩で構成されていました。
エビ香る飯はそのままではあまり海老感はなく紫蘇のゆかりが香と味が強く感じます。真ん中のドライトマトはそのままではそれほどインパクトはありません。
麺を食べ終わりスープをエビ香る飯に入れてリゾット風にします。
そうすると海老が香るようになり確かに美味しいです。
この次は、クリーミィーな白の海老吟醸を食べてみたいと思います。