公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
秋葉原ラーメン わいず
（【旧店名】麺舎 十紋字）気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
03-6206-0030
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
都内で食べられる家系風ラーメンではトップクラスに好み
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
-
{"count_target":".js-result-Review-79807206 .js-count","target":".js-like-button-Review-79807206","content_type":"Review","content_id":79807206,"voted_flag":null,"count":116,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
タム6000
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
タム6000さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
秋葉原ラーメン わいず（【旧店名】麺舎 十紋字）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-6206-0030 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR秋葉原駅より徒歩7分 末広町駅から115m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2015年2月2日 |
| お店のPR |
濃厚旨口‼︎ 神田の名店が秋葉原に登場！ まずはスープを一口、衝撃と感動の旨み‼︎‼︎
平打ちストレート麺がスープに絡みつく！濃厚旨口ラーメン。つけ麺は特盛りまで同料金！！ |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
周辺のお店ランキング
御徒町×ラーメンのランキング（点数の高いお店）です。
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
ラーメン・麺固め（720円）
秋葉原でランチタイム。
なんとなく家系な気分だったので「わいず」さんへ。
こちら、神田の行列店の支店（一旦「十紋字」という別屋号で独立したのだがなぜか出戻りｗ）。家系風の濃厚豚骨醤油を出すお店で、元々は下赤塚の「究極Y'sラーメン」出身とのこと。直系修行経験等はなさげです。
ちなみにこのY’s、練馬板橋エリアに「J’s」だの「U’s」だの、ラーメン屋に限らず広く飲食店展開をしているお店になります。もしかして方南町の同名の立ち食いそば屋も系列なのかな？
閑話休題。
休日14:15到着。
満席でしたが待ちなし、外の券売機で食券を買っている間に席が空き店内へ。後客続々で外待ち発生。
この店舗、元々は名店「がんこ八代目」だった物件。店内レイアウトはあの頃と同じで、なんとなく懐かしさを感じます。
厨房スタッフは３名。日本人はゼロですが、リーダーと思しき女性がしっかり統率してますねぇ。
食券を出すタイミングで「オコノミハ？」とヒアリング。反射的に「固め」と答えてしまいました。このクセ治したいんだよねｗ
待つこと5分で着丼。
うん、いい感じの家系フォーマット。
在りし日の「桂家」のような赤味の強いスープの上には鶏油。トッピングはチャーシュー、レンソウ、海苔、ネギ。
ではスープを一口。
うは、今日はまた、かなりクサウマな家系スープですね！
スープ自体粘度はそれほど高くないのですが、鶏油だけじゃなくゲンコツから出た油が乳化しペットリとした粘りがある感じ。
カエシや油はそれほど強く主張せず、吉村直系や神奈川の家系ともまた異なる、豚の野性的な香りとどっしりした旨味で食わせる、わいず独特の豚骨醤油な味わい。
（ラヲタなパイセンから聞いたのですが、実は究極Y'sラーメンの店主さんは吉村家での修行経験があるそうで、なにげにこの店にも直系の遺伝子が息づいているんですね！）
麺は酒井製麺製、太めの平打ち麺。
硬め指定なので最初はシコシコとしたコシがあり、後半はもっちりとした食感に。短いので啜りやすいですね。
麺量は一般的な家系ボリューム、160g程度かな？
チャーシューはクニッとした豚ロースのレアチャー、小ぶりにカットされた薄切りが５枚ほど。家系にしてはかなり珍しいですね。これはこれで、スープとの相性もなかなかいいと思います。
レンソウはおなじみデロ系で風味はあまりありません。海苔は１枚のみなのが惜しいところ。
ということで、サクッといただきごちそうさま。
家系本流の味わいとはちょっと異なりますが、東京で食べられる家系風ラーメンではトップクラスに好きなお店ですね。
昼夜行列が絶えない神田店に対し、こちらは幾分空いているので使いやすいのが魅力かな。
そういえばわいず、いつの間に赤坂にも支店（FC店）出してたんですよね。近々行ってみよう。
--