回鍋肉、青椒肉絲、海老チリの概念が覆ります : 晴々飯店

上野にある晴々飯店という中華料理のお店を目指して歩いていたら、たまたま2号店の前を通りました。
2号店は「々」の字を使っていないんだな。

2号店から歩くこと5分ほどでしょうか。本店に到着しました。

18時からの予約でしたが17時半に着いてしまいました。
早めの時間だったにも関わらず、1階、2階、3階ともに全部満席。ものすごい人気です。コロナを感じさせない賑わいぶり。

3階の奥の個室のようなスペースに通されました。
3階のメインフロアは大学生のような人々が大騒ぎしていたので個室でよかった。

個室エリアは2テーブルしかなく、かなり贅沢に空間を使っており大変居心地がよいです。
店員さんは皆さん中国の方のようでした。

メニューを渡される際、食べ飲み放題あるよと言われますが、予習にて食べ飲み放題だとビールがプレモルになってしまうことを知っておりました。
なので単品オーダーにしました。最終的な会計的にも単品にしたほうが圧倒的によかった。

メニューは900円前後と高くもなく、格別安くもなくといったところです。

2枚の背景黒のメニューがオススメっぽいです。
他にも中華料理屋さんゆえ、かなりの種類のメニューがありますので一番下に掲載しました。

お店の特徴は「本当の中国料理では、青椒肉絲はこういう料理ですよ」という意味の「リアル青椒肉絲」があったりする点です。

本場ではこうだと。
日本で食べている中華料理はちょっと違いますよと。

■瓶ビール（500円）

飲み放題にしませんでしたので瓶ビールでスーパードライが選択できます。
あるいは飲み放題にしても瓶ビール選べるかもですが。

オーダーしたら一気に運ばれてきました。さすが中華。

■プレミアム麻婆豆腐（1,080円）

四川省の麻婆豆腐。調味料は成都輸入だそうです。
見た目は辛そうですが全然辛くありません。甜麺醤多めの麻婆豆腐。赤味噌みたいな香りがします。少しだけ山椒。
豆腐は柔らかく、味も優しいです。

麻婆豆腐は自分が知っている麻婆豆腐に近かった。

ここからはリアル3連戦です。「リアル・・・」は全部食べてみたかったので。

■リアル回鍋肉（880円）

見た目が慣れ親しんだ回鍋肉と全然違います。まずキャベツが入っていません。
匂いも全然違います。が、食べると味の方向性は知っている回鍋肉に近いです。
辣油と大蒜の芽、それと素揚げしたような豚肉。

日本で食べる回鍋肉はまずキャベツがたっぷりで、タレの味がどっさりで少々脂っこいものが多いですが、全く脂ギトギトじゃないし、さっぱりとして美味しい。

■リアル青椒肉絲（900円）

色が知っている青椒肉絲と違います。なんか黒いよ。
筍も入ってません。青椒肉絲というと細切りの筍が山ほど入っているのが常ですが。
青唐辛子が入っているのも初めてだ。回鍋肉と同じく脂を全然感じないのも特徴的です。

味の方向性は甜麺醤スタイル。

■リアル海老チリ（980円）

リアル回鍋肉、リアル青椒肉絲も知っているそれとかなり違いましたが、海老チリが一番違った。
スパイシーでインドみたいな味。青椒肉絲の青唐辛子に続いてこちらは赤唐辛子だし。
味の方向性は回鍋肉と似ています。

完全に概念が覆される海老チリ。
お店の方に「本場ではこれらが普通なんですか？」と伺うと「そうだ」との回答。そうだったのか。。。ちょっと本当かな、、、となぜか思ってしまった。

以上、リアル三兄弟でした。

■よだれ鶏（600円）

胸肉ですが大変柔らかくてジューシーです。
麻婆豆腐は全然辛くありませんでしたが、よだれは辛いです。
味も結構強めで600円なのに量も多い。

■覇王スペアリブ（1,280円）

「リアル・・・」もそうですが名前に勢いがあります。
山椒が非常に効いています。スペアリブとしてのインパクトとしては毛沢東スペアリブ＠外苑前のシャンウェイに匹敵するものがあります。
カリッと揚がっていて少し甘い味付け。そこにスパイスと山椒がガツーンと効いています。カシューナッツも味染み染み。

結構オイリーなので熱いうちに是非。

■成都風炒飯（880円）

ザーサイがたくさん入っています。セロリは味も食感もいい。
海老チリとか回鍋肉と同じ方向性の味付けです。
ちょっとだけスパイシーな炒飯。

■酸辣湯麺（780円）

ものすごく酸っぱい。酸味炸裂の酸辣湯麺。胡椒もビシビシと効いています。これはすごい。かなり美味しい。
少しもちっとした柔らかい麺も好みに合います。辛さはほとんどありません。

ビールを5本ほど飲んで上記を食べて1人2,800円とは。驚きを隠しきれません。
本当に中国での回鍋肉、青椒肉絲、海老チリがこんな味なのかどうかは分かりませんが、概念が覆されるという意味では間違いありません。

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【オーダー】
上記の通り　1人2,800円

■前菜

■点心／麻婆豆腐

■海鮮／野菜

■肉

■麺／飯

■スープ

■ドリンク