トマト。。。。 : やきとん酒場 上野とら八

定点観測となってしまったとら八@上野店へおじゃましました。

飲み物は。。。撮影し忘れましたが鍋島吟醸と酎ハイ。
磯自慢と鍋島はずっと置いてあるようですね。

料理は。。。ナスのユッケ風、ポテトと海老のカルボナーラ焼き、煮込み、ポテトピザ。

ナスのユッケ風は穏やかな味付けでした。
基本的にユッケってそうゆうものかもしれませんが、もう少し強い味付けのほうが好きです。

ポテトと海老のカルボナーラ焼きは微妙でした。カルボナーラ風なので根本的に穏やかな味付けなのかもしれませんが、じゃがいもが強すぎかと。カルボナーラと言うと、ドロッと卵の風味が思い浮かびますがキッシュのような。。。よく焼き過ぎかも。名前は変えたほうが良いかとおもいました。

煮込みとピザは定番グランドメニューなので安定の美味しさです。

一つだけ。。。もの申したい。

トマトサワーが美味しくないです。コンクかと思いますが、安いトマトジュースのほうが数倍おいしい。「すっきり」と書いてあるのでトマトジュースのドロドロ感をはずしたいのかもしれませんが、トマト感がなくアトヅケの香りがして美味しくない。個人的にはこれはちょっと。。。頂けないかも。うーん。。。基本的にアルコールに対しては許容範囲が広い方だと自負してますが、これはちょっと頂けない。サントリーさんみたいですが、トマトジュースを押したほうが良いのではないですかね。

ま。。。わたしが頼まなければ良いだけですけどね。


日曜日ですけど一階は満席でした。フロア二人、厨房三人でよく回してます。でも。。。じゃっかんつらそう。。。

来月はどんな日本酒が入っているがたのしみです。

食べログ見てみたら八回目の訪問でした。

やっぱり好きなんだなぁ…。

今日は日本酒に磯自慢がありました。

だっさい45、嘉右衛門、黒龍がメニューに載ってました。

グランドメニューから外してしまったらしく磯自慢は久しぶりにお見かけしました。

店長の隠し酒が何種類か有るみたいですが、いつ出てくるのかな。

料理は…新メニューの、たんのネギまみれとレバのネギまみれ。

今月オススメの長芋のホクホク揚げ。

ネギまみれの二種類は、どちらもレアです。

血の匂いは無く、良く処理されて上手に焼かれてました。

焼くと言えば、以前の焼き方さんは神田店の板長さんになってご移動されたとの事。

今度は神田もいってみようかな。

新しく（と言っても前からお見かけした方ですが）焼き場に居られる若い方も、なかなかの焼き加減です。

焼きの技術だけで無いかと思いますが、個人的にはCP考えると、良い料理を出されてるかと思ってますよ。


長芋のは…大食いの私には量が物足りない（笑）


相変わらず良い店です。

金曜の夜に再訪。

店内満席です。
カウンターの隅っこにかろうじて入れました。

さくっと帰るつもりでしたのでおつまみ一品都お酒を数杯。

山本ミッドナイトブルーが入ったらしく、メニューにこれから載せるそうですが口開けを頂きました。
うむ…。
良いお酒。
昨年までは生原酒でしたが今年は火入れになったそうです。
フルーティだけど日本酒らしさも感じられるバランスの良いお酒でした。

なんだか…しばらくすると獺祭が入るらしいです。
いつ入るのかなぁ。

また来なきゃいけないか…。

もう何度目かの再来です。
何故この店が好きなのか考えで見ました。
このお店…チェーン店なのに厨房がキレイなのです。
ピッカピカ。
串焼きやってるのにキレイなんですよ。煙モクモクの時がけっこう有るのに。。
もちろん汚れてしまうのは致し方無いと思うのですが、良く掃除されてます。
板長さんのお考えで綺麗さを保たれておられるのでしょうね。オープンキッチンの良さが出てる厨房です。

一ヶ月に一度、おすすめメニューが入れ替わるそうです。もちまわりで各店さんが担当されるとのこと事。
今月は新橋店。

おすすめメニュー
極太ネギの焼き煮。
焼きネギの美味しさもさることながら、蕎麦の実が秀逸。よくある煮ネギに蕎麦の実がアクセントになって面白い。
鯖のコチュジャン煮。
タレが美味しいです。タレだけ残して…何かにつけて食べたい。
鉄板豚テキ
ポークチャップと言うやつですね。古いレシピですが今でも十分に魅力がある味付けです。　

そしていつものポテトピザ。

日本酒の花邑が切れてるのは残念でしたが…。

相変わらずおいしい料理チェーン店です。

来月は上野店監修のオススメメニューみたいてす。
楽しみです。

久しぶりに訪問しました。

今月のおすすめ…あんこうの肝和えはCP高いです。
完成してしまった味です。
同じくおすすめのほっこりお野菜鍋もなかなか。
トマトがゴロッと一個入っていますのでお腹もイッパイになります。オペレーションを考えずに言うのであれば…トマトは湯剥きしたほうがスープとチーズとその他野菜との食感は合うかもしれません。
隠し酒は花邑が純米吟醸になってました。スッキリ感がますので食べ物の相性は広がると感じます。

依然としていらした焼き場の方は神田店に板長で行かれたとの事。

これからも定点観測したいと思う面白いお見せです。

もう何回目の訪問か忘れました…。

夕方5時に訪問。
来た時点で一階はほぼ満席。
どんどんお客さんが来て一階はあっという間に満席になりました。
厨房が見れる位置のカウンターに案内され着席。

おすすめの砂肝の塩麹オリーブオイル煮とキムタクフライを注文。
両方を一人で食べるとオイリーで若干重いかな。

串は二本。
とんつくねともも。
そうとう忙しいらしく一時間位は串の焼き台がフル稼働してました。
得てして忙しいと生めだったり焼きすぎだったりするのですがキッチリとジャストの焼き具合です。
腕の良い職人さんなんですね。

お酒は酎ハイと日本酒。
まだまだ店長の日本酒ブームは終わってないらしく、種類は少ないですが美味しいお酒がありました。
花邑・田酒に獺祭。
以前は獺祭置いてなったんですよね。
しかも三割九部と5割の2種置いてるし。
鍋島も有ったのですが、今度開けたとき呑んでねだ
って…口開け飲みそびれました…。

The大衆酒場。
そしていつも美味しい。

良いお店です。

月曜日の夜に再訪。

勝手知ったるメンバーと再訪しました。
すでに煮込みには手を出さないメンバーです（もちろん煮込みは美味しいです）。

9月の限定メニューの、レンジでチンしてカリカリにしたチーズをソーセージ入りのポテトサラダにぶっ刺して出て来るサラダ（名前失念および写真もわすれました）がお気に入りです。
実は2回も頼んでしまいました。
ソーセージのジャンク感がいいです。

あとは…数品頼みましたがわすれました…。

忘れた理由は…日本酒が更に良い感じに成っていたから。
普段から飛露喜や磯自慢が常に置いてありますが、この日は「鍋島雄町、田酒、黒龍」と、個人的に最近とお好きなお酒が入ってました。

が、私がここ最近訪問する理由は花邑が置いて有るから。
置いてあることはあまり知られて欲しくは無いのですけどね。
さすが十四代監修の唯一のお酒。
これは飲んで置く価値が有ると思ってます。
実はまだ…上野近辺で置いて有る店を見つけられてません。
どなたか他店で取り扱い有る店をご存知でしたらば教えて頂きたい。
とら八@上野ではリーズナブルな値段で出されてますが、欲を言えばあとワンコイン安いともっと嬉しいかな（笑）

花邑はグランドメニューにして欲しいなぁ…。
あ…でも売れすぎると入荷しづらくなるので、コッソリ売ってるのも嬉しいですけどね。

次回は何が入ってるか楽しみです。

ん？どうした？上野とら八？

とら八上野に再訪。
私自身は宴会使いが多い上野店です。
仲町通りの誘惑を振り切りながら到着。
大衆やきトンのチェーン店です。

以前から磯自慢や飛露喜という銘酒がお得に飲めて（実際安いです）何気に日本酒が良いお店です。
が。。。今日の訪問では新政№6　無風　開運などというブランド酒がラインナップに載ってました。
ホッピーやサワーが主体だと思ってましたが日本酒に目覚めちゃったのでしょうか？
値段は90mlて500円。
なかなかお得です。

ツマミはホルモンを使った酢モツとナスのはさみ揚げ、そしてゆで豚。
酢モツは暖かいうちに食べることをお勧めします。
ゆで豚はケンニプ（エゴマ）も着いてくる韓国的なメニューでした。

日本酒のバリエーションが増えてくるともっと魅力的な店になりそうです。

店長さんに聞いたら、実はまだ出してないお酒があるそうですわ。出し惜しみ。。。。。