創業明治12年老舗すき焼き店『いし橋』✨✨専属の仲居さんが焼くお肉は絶品、口のなかでトロけます(*´ェ`*) : いし橋

公式

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いし橋

(イシバシ)

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3.9

¥10,000~¥14,9991人
  • 料理・味3.8
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.0
  • CP3.8
  • 酒・ドリンク3.8
2018/05訪問1回目

3.9

  • 料理・味3.8
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.0
  • CP3.8
  • 酒・ドリンク3.8
¥10,000~¥14,9991人

創業明治12年老舗すき焼き店『いし橋』✨✨専属の仲居さんが焼くお肉は絶品、口のなかでトロけます(*´ェ`*)

ミシュラン☆獲得すき焼き店

2018/5
すき焼き『いし橋』✨✨
本当に美味しいすき焼きとはどのようなものか。日本人として知りたくなり、昨年からいろいろ探究中(笑)昔は「すき焼きなんて」と馬鹿にしていたが、本物のすき焼きは本当に旨い。すき焼きを知るうえで外せないのが老舗すき焼き店でミシュラン☆を獲得し続ける『いし橋』だ。

お店は東京メトロ 銀座線末広町駅徒歩1分の場所にあります。神田の一等地に突如現れる趣のある瓦屋根の日本家屋。明治5年に肉屋直営店として創業、その後直ぐにすき焼き提供を始めた。昭和25年に建てられた建物のなかは昭和初期にタイムスリップしたかのよう。全6室ある個室にてすき焼きをゆったりと楽しみます。長い間受け継がれる老舗の味はいかに。

■夜のメニュー
①すき焼き霜降りコース 10000円
②すき焼きロースコース 8000円
③しゃぶしゃぶコース 8000円
※予約のときにメニューを決める必要があり

■すき焼き霜降りコース 10000円
(サービス料1300円+消費税8%別途)
///////こだわり///////
関東すき焼きだが、汁気の多い鍋で“煮る”すき焼きとは一線を画している。一子相伝の女将だけが代々受け継ぐ割り下。焦げやすい醤油と砂糖の鍋を少ない割り下で“焼く”ため、専属の仲居さんが全ての調理を行う。温めた鍋に牛脂を引き、割り下を広げて一枚一枚を丁寧に焼く。最初は割り下を濃いめで肉だけを焼き、後に豆腐や春菊や白滝などザクも投入。鍋が煮詰まってしょっぱくなること、さらに溶き卵に味が移ることを加味して徐々に割り下を薄め、絶妙な味を保つ。
///////////////////////
【お通し①】かつおのお刺身
お肉の前にお刺身がでるのは嬉しい。めねぎやミョウガなど薬味で綺麗に盛り付けされている。うん、さっぱり。ビールとよく合います。
……………………………………
【お通し②】アイナメの煮びたし
サクッ、フワッと揚げられたアイナメを、蓬麩、茄子とともに。あー、美味しい。この出汁加減は一流です。すき焼き屋さんでこのレベルのお通しが出るのは珍しい。
……………………………………
【すき焼き】
霜降り牛肉は宮崎牛130g。スライサーではなく、丁寧に"包丁切り"して盛り付けられる。素晴らしい肉質のお肉、霜の入り具合はもはや芸術です✨✨葱、豆腐、春菊、たまねぎ、えのき、白滝とともに頂きます。

仲居さんが丁寧に焼くすき焼きのお味は...おー、口のなかでトロける....(///∇///)これだけ霜降りだが嫌な脂の味ではない。甘く、肉のうま味も強く感じることができます。老舗の味、さすがですね。
……………………………………
【おじや】
こちらのお店の名物おじや。御飯を鍋に平らに敷き詰めて、そのうえからとき玉子をかけ、蓋をして焼き上げます。すき焼き風たまご御飯だが、これは僕は苦手でした(^_^;)
……………………………………
【デザート】
苺、メロン、キウイ、パイナップル
……………………………………
■ドリンク
○キリンラガービール(大瓶)950円
嬉しい、たっぷりサイズの大瓶。値段も安いですね。冷え冷えのビールにすき焼きは堪らん。
……………………………………
■接客
熟練の仲居さん。ご年配の方ですが、頑張って仕事をされています。気持ちよく食事をとることができました。

■料金
この歴史ある昭和の建物の個室で頂くすき焼き。1人15000円。これくらいの価値は十分あります。

実は関東風すき焼きが苦手。割り下の汁で煮るすき焼きはしょっぱくて…でも「いし橋」のすき焼きは少ない割り下で"焼き"、そして巧みに水を入れながら味を調整するので嫌なしょっぱさはなく、美味しく頂ける。なかなか良い調理です。

日本の食文化のひとつすき焼き、なかでも名店と言われるすき焼きの味を存分に楽しむことができました。ごちそうさまでしたm(__)m

□評価 2018年5月時点
食べログ評価4.17 口コミ件数102件

□補足
・夏目漱石も来店
・昔は会社接待利用が主だったため、平日営業のお店になったそう

  • いし橋 - 包丁切りの素晴らしき霜降り肉

    包丁切りの素晴らしき霜降り肉

  • いし橋 - ザク(しらたき、春菊、玉ねぎ、葱、豆腐、えのき)

    ザク(しらたき、春菊、玉ねぎ、葱、豆腐、えのき)

  • いし橋 - 口のなかでとろけるすき焼き

    口のなかでとろけるすき焼き

  • いし橋 - アイナメの煮びたし

    アイナメの煮びたし

  • いし橋 - かつおお刺身

    かつおお刺身

  • いし橋 - 綺麗なピンク色の肉が少しずつ色が変わり始めました

    綺麗なピンク色の肉が少しずつ色が変わり始めました

  • いし橋 - あー、美味しそう♪

    あー、美味しそう♪

  • いし橋 - ザク(野菜)も美味しい

    ザク(野菜)も美味しい

  • いし橋 - 春菊も美味しい

    春菊も美味しい

  • いし橋 - 御飯を...

    御飯を...

  • いし橋 - 鍋に敷き詰めて

    鍋に敷き詰めて

  • いし橋 - 溶き卵をかけ入れます

    溶き卵をかけ入れます

  • いし橋 - 蓋をして、しばらく待ちます

    蓋をして、しばらく待ちます

  • いし橋 - 万遍なく卵をかけたら

    万遍なく卵をかけたら

  • いし橋 - ふんわり卵御飯(おじや)のできあがり!

    ふんわり卵御飯(おじや)のできあがり!

  • いし橋 - おじやを頂きます

    おじやを頂きます

  • いし橋 - お漬物

    お漬物

  • いし橋 - デザート

    デザート

  • いし橋 - 卵は栃木県鹿沼産

    卵は栃木県鹿沼産

  • いし橋 - 長年使い続ける鉄鍋

    長年使い続ける鉄鍋

  • いし橋 - 大瓶は嬉しい♪

    大瓶は嬉しい♪

  • いし橋 - では頂きます

    では頂きます

  • いし橋 - 個室はこんな感じ

    個室はこんな感じ

  • いし橋 - お店に入ったところ

    お店に入ったところ

  • いし橋 - ミシュラン☆獲得いし橋

    ミシュラン☆獲得いし橋

  • いし橋 - お店の外観

    お店の外観

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
いし橋(イシバシ)
受賞・選出歴
2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

ジャンル すき焼き
予約・
お問い合わせ

03-3251-3580

予約可否

予約可

住所

東京都千代田区外神田3-6-8

交通手段

東京メトロ 銀座線「末広町駅」3出口より、徒歩1分
JR総武線・山手線・京浜東北線「秋葉原駅」電気街口より、徒歩10分
首都圏新都市鉄道 つくばエクスプレス「秋葉原駅」A2出口より、徒歩13分
東京メトロ 日比谷線「秋葉原駅」3出口より、徒歩14分

末広町駅から170m

営業時間
  • 月・火・水・木・金

    • 17:00 - 21:30

      L.O. 20:00

  • 土・日・祝日

    • 定休日
予算(口コミ集計)
¥15,000~¥19,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

サービス料・
チャージ

1300円

席・設備

席数

30席

(30人)

個室

(8人可)

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙

分煙

全席個室の為

2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、席が広い、座敷あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、テイクアウト

ドレスコード

カジュアル

オープン日

1872年

備考

ストリートビュー http://hokkaido-sv.com/shop/ishibasi_kanda

初投稿者

南條南條(9)

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