天寿ゞ
（天寿々 てんすず）食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
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蓼喰人
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
天寿ゞ（天寿々 てんすず）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
天ぷら 百名店 2023 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 天ぷら、天丼、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3831-6360 |
| 予約可否 |
予約可 土日祝の昼は12時までの入店のみ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線 上野広小路駅 上野御徒町駅から134m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし、お通し330円 |
席・設備
| 席数 |
31席 （カウンター11席、テーブル12席） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 徒歩３分以内に有料駐車場あり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
家族・子供と ｜ 接待 ｜ 一人で入りやすい ｜ 知人・友人と こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1928年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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日曜日の午後に、上野駅前の東京文化会館でのピアノコンサートに出かけた。
その前の食事処として選んだのは、一度寄ってみたかったこちらの老舗天麩羅屋。
場所は「鈴本」の裏手のやや猥雑な一帯の中に在り、今は無きとんかつ「双葉」の斜め向かい。
日曜日もやっていることを確認して、13時近くに引き戸に手を掛ける。
外観はいかにも下町の老舗と言った構えで、店内もざっかけの無い親しみやすい雰囲気。
奥の小上がりの座敷以外は、ほとんどの席が埋まっている状況。
今しがた退店した客が居たと思われる、カウンター中ほどの席を片付けて通してくれた。
昼にはちょっとしたコース仕立ての定食も有るが、今回のお目当ては「天丼」である。
2種類が用意されており「特上天丼」（2,200円）を注文。
両隣の客はいずれも一杯やっており、私も演奏会を控えてはいるもののビールをもらう。
3社が用意されており、その中から「キリンラガー中瓶」を選択。
先にビールと一緒に「お新香」の小鉢が出された。
内容は茄子・胡瓜の糠漬けとキャベツを主体とした一夜漬けで、いずれも美味しくこれを摘まみながらグラスを傾ける。
カウンターには年配のご主人が1人立っており、テーブル席も含めて揚げの作業は全てをこなしている。
揚げ鍋は2つ並んでおり、一方はかき揚げ用に少し温度を下げているようだ。
定食の場合は揚げ立てが前から一品ごと出されるが、テーブル席には纏めて揚げたものが供され、天丼の場合もひと揃いが一旦奥に運ばれて丼に仕立てられる。
素材により時間差を置いて鍋に投入して揚げ上がりを合わせるのは、何気ないようだが熟練の技が感じられる。
7.8分で「特上天丼」登場。
天種は「海老・鱚・穴子・海老かき揚げ・茄子・しし唐」。
海老は車海老では無いが、結構旨味が濃い。
鱚は小振りで穴子も半身だが、それぞれの味がしっかり。
かき揚げは小振りに見えて、小海老が5.6尾使われている。
こちらの天ぷらは、やや厚めの衣で種とともに衣の美味さも楽しませる「天丼」向きの仕上がり。
カリっとした食感では無いが、その分油っぽさが少なく比較的あっさりとした揚げ。
丼つゆにくぐらせてから盛られているため、食感はややふわっとしている。
油は太白を中心にブレンドされているようで、胡麻の風味は程よい。
丼つゆは天ぷらの色からそれほど濃く思えないが、味わってみると出汁が効いた甘さ控えめな醤油味がきちんと感じられる。
硬めに炊かれたご飯も美味しく、つゆの掛かり具合も丁度良い。
味噌汁は仙台味噌のような色合いだが、塩分はきつくない。
具は豆腐・なめこ・三つ葉で、大き目の椀でたっぷりと供された。
東京人にとっては味も色も、もう少しガツンと来るものが有っても良いと思うが、バランスの取れた美味さには完成度の高さが感じられる。
江戸前老舗の仕事ぶりに触れ、なかなか快適なランチが楽しめた。