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食べログ 洋食 百名店 2023 選出店
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店名 |
ぽん多本家(ぽんたほんけ)
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受賞・選出歴 |
洋食 百名店 2023 選出店
食べログ 洋食 百名店 2023 選出店
とんかつ 百名店 2021 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2021 選出店
とんかつ 百名店 2019 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2019 選出店
とんかつ 百名店 2018 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2018 選出店
とんかつ 百名店 2017 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | 洋食、とんかつ |
予約・ お問い合わせ |
03-3831-2351 |
予約可否 |
予約可 予約は2名以上 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ銀座線 上野広小路駅 徒歩1分 上野広小路駅から144m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥5,000~¥5,999
¥4,000~¥4,999
|
支払い方法 |
カード可 (Diners、JCB、AMEX、VISA、Master) 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料なし、酒類注文時お通し324円別 |
席数 |
33席 (1Fカウンター4席、2Fテーブル20席、3F座敷個室9席) |
---|---|
個室 |
有 (8人可) |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近くにコインパーキング有り |
空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可(小学生可) 未就学児入店不可 |
ドレスコード | なし |
オープン日 |
1905年 |
備考 |
未就学児入店不可 |
お店のPR |
黄金色の美しき衣にロース肉の旨みを閉じ込めた、カツレツの元祖
創業は明治38年。【ぽん多本家】の名物といえば、宮内庁の料理人であった初代がミラノ風カツレツを天ぷら式に揚げ、その元祖とも呼ばれるようになった『カツレツ』。その美味しさはまさにため息ものです。厳選して仕入れるロース肉は、脂身を排除し、丁寧に筋取り。取り除いた脂をラードとして使い、低温から徐々に温度を上げながらじっくりと揚げていきます。美しい黄金色の衣は軽快な食感。赤身の旨みだけを凝縮させ、そ... |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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もう40年になるかなー。山本益博やら文芸春秋やらのガイドブックに惹かれて、ここの重厚な扉を押しましたよ。
初めてカツレツを食した時の感動を今でも覚えています。
低温で揚げた、ホクホク感。ジュワっと口中に広がる、肉の旨味。これこそが清く正しいカツレツかー。と唸らされたものです。
上野動物園の帰りに、娘を肩車しながら訪れたら、あっさり入店を断られ、子供お断りの洗練も受けました。
その後、娘も成長し、家族共々とんかつと言えば、ぽんた
が一番と、我家のベンチマークにしていたものです。
仙台11年半の単身赴任の間には、とんかつは かつせいさん
ぐらいしか食べる機会がありませんでした。
東京に帰って来ての、とんかつ行脚にあたっては、まずは ベンチマーク、ぽんた さんに行かなくちゃねー。
とずっと思っておりました。
ところが、コロナ禍、夜の外飲み厳禁!
ランチのとんかつは、胃の腑に負担が重く、私、天邪鬼にと夜の晩酌に支障を来たす。との理由で、なかなか、行く機会に恵まれませんでしたが、ついに一念発起? 重厚な扉を押してきましたよー。
この扉の雰囲気、重厚さは昔のままなんだけど、確か、もっと白木に近かった印象があったんだけどなー。
今は、ニスが塗られ、丁寧に手入れがなされております。
この扉を押すと、独特の雰囲気。丁寧に迎えられ、一人なので、カウンターへ。
いやー。思い出しましたよ。BGMは無し、この凛とした独特の雰囲気! 親方とスタッフが計4人、音も立てず、黙々と動いております。
先客2人も、黙々 なんだか、写真撮るの憚られますねー。
トイレも、周りの木が磨き込まれた和式。だんだんと記憶が戻ってきました。
2階席は別だけど、1階のカウンターのこの凛とした雰囲気、味わう価値ありますねー。 何か、仙台で萬み高橋に初めて行った時のこと思い出しちゃいましたよ。
さーて、カツレツです。
カツレツに包丁を入れた後のまな板、親方が、カウンター越しに、屑を払っている所作が見えると、私のが到着です。
まず、低温で揚げたこの衣の色ですよねー。
何も付けずに一口。あれ? 肉の旨味を感じますが、記憶と若干違うなー。
肉が、上質なのは間違いありません。かなり、掃除がいき届いてますねー。脂をほとんど感じない分、ホクホク感はあまり無くなったかなー。
肉、その物の味わい重視に変わったのかなー。
ソースがウースター系なのは変わらないねー。
あっと言う間に、半分いただいちゃいました。
ふと、気づくと、辛子付けて無かった!
何も付けずとも、ペロッといけちゃいますねー。
これに、白ワインかビールがあればねー。
非常事態宣言が悔やまれます。
千切りキャベツにソースをかけて、
お新香と交互に、
おーっと忘れてた。丸ごとのポテトフライも一つ付いております。
傍らには、ケチャップも用意されてたので、
邪道ながら、ソース、ケチャップ、辛子で、味変しながら
残りの半分をいただきました。
吟味された上質な、肉と油を感じます。
食後感も胃の腑の調子も上々!
清く正しいカツレツには、とんかつランチは晩酌の敵だなんぞと言う、邪推は通じませんねー。
さー。ベンチマーク確認できましたよー!
とんかつ行脚が楽しくなりそうです。
ご馳走様でした。