ぽん多本家
（ぽんたほんけ）食べログ 洋食 百名店 2023 選出店
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タケマシュラン
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ぽん多本家（ぽんたほんけ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
洋食 百名店 2023 選出店
食べログ 洋食 百名店 2023 選出店
とんかつ 百名店 2021 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2021 選出店
とんかつ 百名店 2019 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2019 選出店
とんかつ 百名店 2018 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2018 選出店
とんかつ 百名店 2017 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | 洋食、とんかつ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3831-2351 |
| 予約可否 |
予約可 予約は2名以上 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線 上野広小路駅 徒歩1分 上野広小路駅から144m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （Diners、JCB、AMEX、VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし、酒類注文時お通し324円別 |
席・設備
| 席数 |
33席 （1Fカウンター4席、2Fテーブル20席、3F座敷個室9席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキング有り |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 未就学児入店不可 |
| ドレスコード | なし |
| オープン日 |
1905年 |
| 備考 |
未就学児入店不可 |
| お店のPR |
黄金色の美しき衣にロース肉の旨みを閉じ込めた、カツレツの元祖
創業は明治38年。【ぽん多本家】の名物といえば、宮内庁の料理人であった初代がミラノ風カツレツを天ぷら式に揚げ、その元祖とも呼ばれるようになった『カツレツ』。その美味しさはまさにため息ものです。厳選して仕入れるロース肉は、脂身を排除し、丁寧に筋取り。取り除いた脂をラードとして使い、低温から徐々に温度を上げながらじっくりと揚げていきます。美しい黄金色の衣は軽快な食感。赤身の旨みだけを凝縮させ、そ... |
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創業は明治38年。東京を代表する老舗洋食店「ぽん多」。トンカツの名店として取り沙汰されることが多いですが、あくまで当店は洋食店。メニューに記載されるのは「カツレツ」であり、それにロースやヒレなどの種類はございません。
「カツレツ」単品で2,700円と目を剥く価格設定であり、「カキフライ3,240円」「きすフライ3,740円」と、レストラン吾妻と並んで都内トップクラスの値付けでしょう。
注文を受けてから肉を叩き調味し粉を振り揚げ始めるので10分ほどの調理時間を要します。スタッフの方は空きスペースに適当に皿を置いていくだけであり、きちんとセッティングはしてくれませんでした。高級店にしては雑な対応と言えるでしょう。
高田馬場の成蔵に似た外観であり、衣は粒が大きく淡い色合いであり、低温でじっくり調理されたことが伺えます。表記にはありませんが肉はロース。ただし脂などはキレイに掃除されており、いわゆる脂の塊はありません。断面の色合いは均一であり、しっかりと火が通されているようです。
味は、うーん、普通です。脂を除去しすぎているきらいがありジューシーさに欠け、パサついた食感が気になります。豚肉独特の臭みも感じられ、これなら清澄なヒレ肉を用いれば良いじゃないかという気分になる。それなりには美味しいですが、単品で2,700円のメインディッシュとしては高すぎます。
また、卓上の調味料にもこだわりが感じらません。ソースこそスパイシーかつフルーティーで悪くないものの、塩やカラシは一般的なものであり、ケチャップはさすがに食欲を削ぐプレゼンテーションでしょう。
お椀は豚汁ではなく赤出汁。これは美味しいですね。濃厚でありながらクドくなく、雑味も無い。トンカツ定食業界においては最高品質レベルと言っても過言ではありません。
お漬物も素晴らしく、日本料理の名店で出されても充分耐えうるクオリティです。さすがにお椀・漬物・ライスのセットで540円を請求するだけのことはあります。
ライスは一般的な定食屋のものを中とし、いわゆる高級和食店のものを上とすれば、当店のそれは中の上。トンカツ屋としては美味しい部類に入りますが、540円という別料金を設定するのであればもう少し高みを目指せるような気がします。
お会計はカツレツとゴハンのセットで3,240円。うーん、割高。東京の洋食ならびにトンカツ文化を支えてきたという敬意から得点は高めに設定されているのかもしれませんが、フラットな気持ちで臨めば1,800円ぐらいに落ち着いて欲しいところ。行列は無くゲストはアラカン（アラウンド還暦）の方が殆どだったので、価格表など意に介さないオトナ向けのお店なのかもしれません。
■写真付きのブログはコチラ→ https://www.takemachelin.com/2019/02/ponta.html