ぽん多本家
（ぽんたほんけ）食べログ 洋食 百名店 2023 選出店
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あのカツレツ:-)
ぽん多本店は島耕作など様々な媒体で見かけたあこがれの店。湯島の近くにあるのに気づいて訪ねてみた。重厚な看板と扉。只者ではないことを否応なく感じさせる(^_^;)
店に入るといきなりカウンター向こうの大将と対峙。丁寧なご挨拶を受ける。ちょうどお客さんが食べ終わり、入れ替わりですんなりカウンター席へ。カツレツで有名なお店だがその他のメニューも目移りする。しかしぐっとこらえて当初の予定通りカツレツとごはん、赤出汁をオーダー。瓶ビールを飲みながら待つ。おつまみにイカのぬたを出してくれた。そして美しい白いカツレツが登場。キャベツもきれいでうっとり。まずは何もつけずそのままいただくとしっとりした衣にパン粉とラードの香ばしい香り。後、豚の香りが入り混じる。食感はしっとりして噛むほどに上品な旨味と甘味がにじみ出る。これは素晴らしい。途中、辛子やソースも試してみるがトンカツそのものの風味を損なわないもの。ご飯と赤出汁、お新香も完璧なバランス。これは別格の食物。カキフライも食べたいが、またカツレツをオーダーしちゃいそう(笑)またきたい。
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ゆーじむ
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店舗基本情報
| 店名 |
ぽん多本家（ぽんたほんけ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
洋食 百名店 2023 選出店
食べログ 洋食 百名店 2023 選出店
とんかつ 百名店 2021 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2021 選出店
とんかつ 百名店 2019 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2019 選出店
とんかつ 百名店 2018 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2018 選出店
とんかつ 百名店 2017 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | 洋食、とんかつ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3831-2351 |
| 予約可否 |
予約可 予約は2名以上 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線 上野広小路駅 徒歩1分 上野広小路駅から144m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （Diners、JCB、AMEX、VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし、酒類注文時お通し324円別 |
席・設備
| 席数 |
33席 （1Fカウンター4席、2Fテーブル20席、3F座敷個室9席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキング有り |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 未就学児入店不可 |
| ドレスコード | なし |
| オープン日 |
1905年 |
| 備考 |
未就学児入店不可 |
| お店のPR |
黄金色の美しき衣にロース肉の旨みを閉じ込めた、カツレツの元祖
創業は明治38年。【ぽん多本家】の名物といえば、宮内庁の料理人であった初代がミラノ風カツレツを天ぷら式に揚げ、その元祖とも呼ばれるようになった『カツレツ』。その美味しさはまさにため息ものです。厳選して仕入れるロース肉は、脂身を排除し、丁寧に筋取り。取り除いた脂をラードとして使い、低温から徐々に温度を上げながらじっくりと揚げていきます。美しい黄金色の衣は軽快な食感。赤身の旨みだけを凝縮させ、そ... |
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12月末、湯島駅から徒歩で御徒町方面に向かって11:00をわずかに過ぎた時間ににぽん多本店に到着。重厚な扉を開ける。カウンター席は１席が空いていた。よかった。先日、カツレツをいただいたが牡蠣フライや穴子フライが気になってしょうがない。タンシチューも。しかしすでにタンシチューはないようだ。。。そこで牡蠣フライと穴子フライをいただくことに。ビールをオーダーするとイカぬたがつまみでついてくる。こちらもとてもよいあて。
まずは穴子のフライが配膳される。ぽん多独特の香り高いパン粉。サクサク。そしてふわっとした穴子。。。これはおいしい。シャキシャキのレタスを角切りに醤油ベースのドレッシングが添えてある。良いコンビネーション。そして真打のカキフライ。巨大なものが五つ。こちらも同じおいしい衣。牡蠣は大きくて貝柱とか部位別の味わいをしっかり感じる。そして腹はぷりぷり。あら～、これはおいしい。塩を少しつけて食べるくらいがちょうどよい。しっとりキャベツにはソースをかけてご飯とフライと同時に口に入れると至福。タルタルソースなどはない。衣と脂と食材のハーモニーを楽しむ。ご飯とみそ汁との相性も抜群。日本の洋食の醍醐味を味わう。
揚物の連続となってしまったが、おいしく食べた:-)
隣の方はクルマエビフライからのタンシチュー！これは羨ましい食べ方。次はもっと早く来て真似したい（笑）