ぽん多本家
（ぽんたほんけ）食べログ 洋食 百名店 2023 選出店
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しっとり柔らかい穴子フライ
ぽん多再訪です。11時半すぎに行ったら、ちょうど満席。3分ほど待って2階へ
連れはビーフシチュー、私は穴子フライをオーダーです。タンシチューのデミグラスはコクがしっかりしていてキレがある印象ですが、ビーフシチューのデミグラスはしっとりとした味わいだなぁ、という印象。肉はふわっとした食感で濃厚な旨み。さすがですね
穴子フライは初めて食べたかもしれません。穴子の身は肉厚な感じの食感で、衣はぽん多らしい、口当たりの良いサラサラと溶ける感覚。これもさすがですね
お店を出る時、既に6人ほどの待ちでしたので、早めに来て良かったです
また、来ます～
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香ばしいバターが広がる柔らかいアワビバタヤキ
御徒町へ用事があり、お昼はぽん多へ来ました。11時半すぎに到着したら既に満席で、少し待ちです。厨房前のカウンターが2席空いたので、カウンターへ着席しました
ぽん多は素材があるものだけしかメニューに出さないので「さて、今日は何があるかなぁ～？」などと考えながらメニューを開いたら、本日アワビバタヤキ(時価)降臨(ファンファーレ♪)。海老フライ(時価)も降臨(ファンファーレ♪)．．．というわけでアワビバタヤキと海．．．あ、連れはタンシチューだそうです
油ものを扱う洋食屋ですが、全く臭わないみずみずしい空気。さすが、ぽん多だよなぁ～、などと考えながら待ちました
アワビバタヤキ到着。今回で2回目だったかな？上品なバター醤油に包まれた柔らかいアワビ．．．悶絶です。下にレタスが敷いてあるんですが、これがバター醤油に見事なマッチング。小躍りしたくなる逸品
連れはタンシチューです。デミグラスのコクとキレの良さに、柔らかい牛タンの見事なほぐれ方に唸ります
いつ来ても素材の良さが際立っていて、仕事も丁寧な洋食屋ですね。ちなみに、お会計からの感じでは今回のアワビバタヤキは多分7000円くらいだと思います。また、食べたい．．．
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海老フライ(時価)
この店を知ったのは、かれこれ17~18年位前でしょうか？
当時買ったレストランガイド本で、山本益博が絶賛していた店
世の中にはこんな洋食屋があるのか．．．とカルチャーショックを受けました
それ以来、何回行ったか忘れました
前回無かった車海老フライ(時価)を今回頼みました
初めて、時価にどきどきしながら頼んで食べた時の衝撃が忘れられず
車海老フライ - まず、デカいです。皿の直径(25cm位?)と同じ大きさ。優しいタルタルとゴマの香りをまとった衣のベールを脱いだ巨大な車海老は、しなやかな弾力の食感から弾ける海老の甘みと濃い旨みのパワーボム
体がゴゴゴゴゴと地鳴りする錯覚
頭もパリパリと食べられます。海老みその刺客が攻撃してきます
タンシチュー - 料理の到着した時、デミグラスソースの上品な香りがいいです。サラッとした斬れ味で、タンを活かしています。箸でほぐせるタンは繊維が細かく、すごい食感です。付け合せのジャガイモ、ニンジン、シイタケもやたら素材の味が濃いです
タンと一緒に食べると、デミグラスソースはサラッとしているのですが、スプーンでソースだけ食べると、しっかりした濃い味ですが、後味はやはり斬れ味いいです
ぽん多の料理は普段食べているものから、かけ離れているものが多く、どれ食べても驚きます
今まで、一番かけ離れてると感じたのは、いかフライですね
一人で行くと一階厨房前のカウンターで食べるのですが、料亭で使っていそうな半透明の綺麗なイカで、刺し身で十分美味いだろうなと感じました
それをぽん多で揚げることで、フワッとした食感と濃縮した旨みを出しています
初めて食べた時、驚いてぶっ飛びました
食べ物で空を翔ぶとはこういうことか．．．と思いました
(誰も言ったことありません)
(実際には飛んでいません)
価格設定は高いと言われがちですが、料理のクオリティと驚き代だと考えると妥当だと考えます
ちなみに、今日の車海老フライはアバウトに6000円くらいでした
最近、食材が高騰しているので、もう少し高くなるかもしれないです
今日は無かった時価モノでアワビバタ焼きがありますが、アワビから出てくる海藻の香りが悶絶です
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ぽん多本家（ぽんたほんけ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
洋食 百名店 2023 選出店
食べログ 洋食 百名店 2023 選出店
とんかつ 百名店 2021 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2021 選出店
とんかつ 百名店 2019 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2019 選出店
とんかつ 百名店 2018 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2018 選出店
とんかつ 百名店 2017 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | 洋食、とんかつ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3831-2351 |
| 予約可否 |
予約可 予約は2名以上 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線 上野広小路駅 徒歩1分 上野広小路駅から144m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （Diners、JCB、AMEX、VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし、酒類注文時お通し324円別 |
席・設備
| 席数 |
33席 （1Fカウンター4席、2Fテーブル20席、3F座敷個室9席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキング有り |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 未就学児入店不可 |
| ドレスコード | なし |
| オープン日 |
1905年 |
| 備考 |
未就学児入店不可 |
| お店のPR |
黄金色の美しき衣にロース肉の旨みを閉じ込めた、カツレツの元祖
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かなりブランクが開いてしまったぽん多本家。久しぶりに行きたいね、という話になり再訪です。10年くらい前は行列にはならかなったお店ですが、ここ２年位で高得点店になってから行列が当たり前になってきました。12時ジャストに行ったら待たされるのは間違いないので、11時10分くらいに行ったら、ラストの空席(あとカウンター1席)に入れました
メニューを見ると根こそぎ価格が上がってるなぁ．．．まあ、ぽん多さんはクオリティを曲げない店なので分かりやすい
連れはタンシチューを曲げない女なので分かりやすい。私は、いかフライをオーダーしました
初めていかフライを食べた時ロングフリーズした衝撃は未だに脳裏に焼き付いています。この弾力、歯切れの良さ、イカの旨味。こんな良質なイカをフライにしちゃっていいのか？と思いましたが、それがぽん多。いつ食べても、ワンランク上ですね～。サラサラと上品な衣にも唸ります
タンシチューも相変わらず美味いです。この旨味が濃厚なのにキレがいいデミグラスソースに、柔らかく煮込んだ牛タンを口に入れるとAmazing Graceが流れます。すごいですね
次回行くときも11時開店直後だなぁ～。ごちそうさまでした