Name: 韻松亭
Address: 上野公園4-59, 台東区, 東京都, 1100007, JP
Telephone: 03-3821-8126
Price range: ￥8,000～￥9,999
Rating: 3.67

この口コミは、mnmy577さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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mnmy577 口コミ1,279件フォロワー1,462人

4.3

￥8,000～￥9,9991人

料理・味4.3
サービス4.1
雰囲気3.7
CP3.2
酒・ドリンク3.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2016/09訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.1
雰囲気3.7
CP3.2
酒・ドリンク3.5

￥8,000～￥9,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

繊細且つダイナミック！技術が光ります

上野公園の中にある鳥を使った懐石料理のお店。趣のある佇まいで、外観からしてすごく上品です。
中は全席座席の個室になっていて、年齢層は高めです。接待でも十分使えるお店だと思います。
この日は鳥すき焼きのコースにしました。

■自家製お豆腐
かなり濃厚でしっかりとした食感です。スプーンを入れた感覚はプルプルとしものではなく、どちらかというとスイーツのような感覚です。
丁寧に作られているのがわかります。美味しいです。

■茶碗蒸し
出汁の旨みと鶏の旨みがかなり効いています。でもすごく優しい味で、あっという間に全部食べ終わってしまうぐらい美味しくて胃に負担が少ないです。
すごく繊細な味付けで、食べると思わず笑顔になってしまう程優しくて美味しい茶碗蒸しです。

■御椀
こちらもほっこりするような濃厚で優しい出汁の味。黒ゴマ入りの生麩は香りが良く、柔らかいけどしっかりした食感です。

■手羽先
今まで食べたことがないぐらい、鶏の身がぎゅーっと締まっていて、でもすごく柔らかくて弾力があり、なおかつジューシー。
すごく良い素材を使っているのが一口目でわかります。
さらに鶏の旨みを活かしつつも、手羽先のスパイシーさを出すため敢えて濃い味付けに。濃い味にしても素材の持つ旨みを殺さないのが素晴らしい技術ですね！

■すき焼き
お肉はもちろん野菜、卵…すべて新鮮で味が濃い良いものを使っています。お肉は脂身が少ないものの、すごく弾力があって柔らかい！鶏肉の脂身がない部分はすごくパサパサしやすいですが全くそんなことはなく、むしろすごく食べやすかったです。脂身が少ない分、赤身の旨さが引き立ちます。
すき焼きということもあり、やはりこちらも少し濃いめの味付けですが、しょっぱい・辛いなどの印象はなく溶き卵との調和がすごく取れていました。
やはり濃い味付けでも、そこに素材の旨みが活きています。うーん、素晴らしい。

■鳥鍋
お豆腐とつくねはすき焼きとは逆で、優しい味です。でも決してアッサリではなく、やはり鶏と出汁の旨みがかなり効いています。
口に入れると、ふわーっとそれぞれの旨みが香ります。やっぱり美味しい。

■生麩だんご
お麩で作った新感覚スイーツ。お団子のもちもちした食感とは違い、お麩独特の柔らかくてふーっと沈み込むような食感です。
スイーツなので甘さはありますが、結構控えめ。ちまきのように葉の良い香りが広がります。
かなり上品なスイーツです。お麩のスイーツはあまり馴染みがありませんが、すごく美味しいです。

全ての食材が良いものを使っていて、食材だけでなく各料理の特色を見ながらそれに合わせた繊細な味付けをしていて、かなりレベルが高いお料理だと感じました。接客もすごく気が利いていて、終始和やかにお食事が出来ました。
普段行くには少しハードルが高いですが、何か特別なことがある時にはまたお邪魔したいなと感じるお店でした。

20

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	韻松亭（いんしょうてい）
受賞・選出歴	日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理、すき焼き、甘味処
予約・お問い合わせ	050-5570-1641
予約可否	予約可ランチのご予約は花籠膳2,600円以上から
住所	東京都台東区上野公園4-59 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR・東京メトロ銀座線上野駅：徒歩10分京成線上野駅：徒歩７分都営大江戸線御徒町駅・東京メトロ日比谷線上野駅：徒歩13分京成上野駅から259m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:00 - 16:00 L.O. 15:00 17:00 - 22:00 L.O. 21:30 日・祝日 11:00 - 16:00 L.O. 15:00 17:00 - 21:30 L.O. 20:30 ■ 定休日年末年始休業
予算	￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T7010901012202 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

席・設備

席数	180席（個室は12室）
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	分煙喫煙スペースあり・個室は喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、一軒家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.innsyoutei.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/inshotei https://www.instagram.com/inshotei
電話番号	03-3821-8126
備考	・お子様メニューあり（ボリュームあり） ■配達お弁当■ こちらをご確認ください https://www.secure-cloud.jp/sf/business/1583814957zoDLjfly また、姉妹店にてゆば・生麩・西京漬けなどお取り寄せ承っております。詳しくはこちらをご覧ください。 https://uzukino.shop-pro.jp
初投稿者	----8547（54）