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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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スープを楽しみ、替え玉で麺を楽しむ
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山椒そば
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山椒そば
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山椒そば
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中華そば
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味付き替え玉
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味付き替え玉
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肉わんたん
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マヨチャーシューご飯
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マヨチャーシューご飯
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マヨチャーシューご飯
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マヨチャーシューご飯 in スープ
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シチー
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シチーさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
中華蕎麦にし乃
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
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ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営地下鉄大江戸線 本郷３丁目駅 徒歩２分 本郷三丁目駅から138m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年2月17日 |
| 備考 |
姉妹店【らぁめん小池、キング製麺、ぷれじでんと、つけめん金龍、こいけのいえけい、あいだや】 |
| 初投稿者 |
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ごく薄い琥珀の色。醤油感はあまり感じられない。
出汁の風味が強め。白だしの雰囲気。白醤油か。
色は薄いが味はけっこう濃いめ。塩分もそれなりに
ありそうだ。多めの脂感がラーメンを感じさせるが、
和の要素も感じられる。途中で一味を少し振るのが
おすすめらしい。味が締まってさらに...らしいが、
これはお好みだと思う。個人的にはスープの最後の
数口で楽しみたい。
山椒そばはその白だし然としたスープに和山椒の
風味を足したもの。ひと口、口にすればさわやかな
山椒の香りが薫る。ただ、こうした風味は次第に
慣れてしまうので、できれば追い山椒などが欲しい
ところだが、それだと卓上に山椒を置いておくのと
変わらないし、狙うバランスの問題もあるだろう。
単純に中華そばのスープに山椒を振ったイメージと
違うので試してみてほしい。
麺は細麺。加水はやや低いめか。適度にパッツリ。
食べ始める前はモンブランのマロンクリームかの
ようにきれいに並んでいる。この細麺が美味しい
スープを良く吸い上げる。パンチのあるスープには
太麺だが、風味や繊細さを楽しむスープには細麺が
合うと思う。
中華や山椒そばをお願いするとスープの美味しさが
自分には優って感じてしまうが、味付き替え玉を
いただくとまた違って感じる。当然だが、スープに
浸った麺より歯応えがある。パッツン感が更に増す。
麺の味がダイレクトに伝わる。タレや胡椒の風味が
麺の味を引き立てる。スープの中の麺より美味しく
感じる。残っているスープでつけ麺風にいただくも
麺の味とタレの味で味がしっかりついているので
中華そばや山椒そばとまた違った味が楽しめる。
始めから、味付き替え玉と別添えのスープでお願い
できればいいのにと思うができないのが惜しい。
食が細くなっているだけに替え玉までいただくのが
ちょっと苦しいんだよな。
チャーシューはデフォで小さめの薄切りが3枚ほど。
ローストビーフのような低音調理のチャーシュー。
冷たいので、お好みでスープに浸しておいて最後に
いただいてもいいかな。
別皿で供される肉ワンタン。具がたっぷり。割りと
食べ応えがあるかも。つるっと行くならば、まずは
スープに移そう。味もしっかりしていてそのままで
いける。
ご飯もの。マヨチャーシューご飯。繊細なスープと
真逆の展開。かなりジャンキーな雰囲気だ。とくに
マヨがジャンクな感じを増している。甘辛のタレ。
中華そばのチャーシューとは異なる歯応え。不味い
はずはないが、それで当たり前なものだろう。
マヨネーズがかかった上物を粗方いただいた上で、
スープを注ぎ出汁茶漬け。さらさらと流し込んで〆。
ごちそうさまでした。