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江戸前晋作（本郷三丁目）
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店舗外観
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のれん
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胡麻豆腐
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車海老
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車海老（レア）
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車海老のかぶと
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キス
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墨烏賊
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墨烏賊（レア）
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小柱
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メゴチ
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穴子
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穴子
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茄子
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椎茸
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五郎島金時
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鮪の胡麻だれ茶漬け
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抹茶の葛餅
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或 真宗
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
江戸前晋作
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
天ぷら 百名店 2022 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 天ぷら、日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大江戸線 本郷三丁目駅 3番出口から徒歩１分 本郷三丁目駅から45m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年10月15日 |
| お店のPR |
【移転のお知らせ】
人形町移転に伴い、本郷三丁目での営業は4月末までとさせていただきます。 |
| 初投稿者 |
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2019-02-1821:09:00
ブログ：江戸前晋作（本郷三丁目）
テーマ：胡麻豆腐/車海老/車海老（レア）/車海老のかぶと/キス/墨烏賊/墨烏賊（レア）/小柱/メゴチ/雲丹の大葉巻き/穴子/茄子/椎茸/五郎島金時/鮪の胡麻だれ茶漬け/抹茶の葛餅
2016年創業の天ぷら屋。
ブレンド油でカラッと揚げられた天ぷらと瓶内熟成された自家製の日本酒を堪能できる天ぷら屋である。
居酒屋の居抜きを改装した店内は、アットホームな雰囲気が漂い席はカウンター7席ほど。
料理は、8,300円（全14品）のお決まりと14,000円のお任せの2種類。天ぷらの品数は異なるが、天ぷら、鮪茶漬け、葛餅で締める流れは共通。
天ぷらは、蒸し、脱水、焼きという天ぷらの仕事を緻密な計算の上で仕上げ、仕込みや火入れにとことん向き合う姿勢を江戸前の仕事のあり方と捉えた天ぷら。
熟成雲丹の大葉巻きは、雑味なく旨味の濃い雲丹を大葉で包んでさっと揚げられる。
レアに仕上がったホワホワ食感で、口に含めば怒涛のごとく迫りくる磯の香りが大葉と絶妙に調和する。
また、雲丹は限りなく生に近く、雲丹であることが損なわれていない印象。
随所にこだわりを感じる渾身の天ぷらでした。