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THE MICHELIN GUIDE TOKYO 2022 1つ星
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車海老
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車海老（レア）
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車海老 頭
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鱚（8日寝かせ）
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姫小鯛
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蓮根
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小柱 昆布締め
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真鱈の白子
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北海道 落石 馬糞雲丹 大葉巻き
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身の味が強い魚
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穴子
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穴子（味付き）
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茄子
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茄子（味付き）
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SCHEUERMANN RIESLING
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長芋
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椎茸
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かき揚げの天丼
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かき揚げの天丼
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まぐろ茶漬け
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まぐろ茶漬けの鮪
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穴子の天丼
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抹茶の葛餅
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LE GUIDE MICHELIN TOKYO 2021 1つ星
（2021/02/05 再訪）
約2ヶ月振り。
キャンセルが出たところに予約を入れました。
LE GUIDE MICHELIN TOKYO 2021 1つ星。（3年連続）
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店。
飲み食いしたものは以下の通り。
【料理】
・お任せ + 追加
（・車海老
・車海老（レア）
・車海老 頭
・鱚（4日寝かせ）
・墨烏賊（4日寝かせ）
・蓮根
・昆布締め 白魚 大葉巻き
・昆布締め 小柱
・北方 蝦夷馬糞雲丹（天然） 大葉巻き
・北海道 浜中町 蝦夷馬糞雲丹（養殖） 大葉巻き
・穴子
・穴子（味付き）
・茄子
・茄子（味付き）
・椎茸
・かき揚げの天丼（追加）
・まぐろ茶漬け
・抹茶の葛餅
トロトロの茄子や香ばしい椎茸など、
間違いなく美味しかったけれど、
過去数回と構成がほぼ変わらないので、
もっと変わったものも食べたい。
春なら山菜があるだろうか。
芋類をリクエストしていた頃が懐かしい。）
【ドリンク】
・米焼酎（ロック）
（持ち込みのため、写真無し。）
ごちそうさまでした。
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車海老
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車海老（レア）
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車海老 頭
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鱚（4日寝かせ）
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墨烏賊（4日寝かせ）
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蓮根
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昆布締め 白魚 大葉巻き
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昆布締め 小柱
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北方 蝦夷馬糞雲丹（天然） 大葉巻き
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北海道 浜中町 蝦夷馬糞雲丹（養殖） 大葉巻き
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穴子
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穴子（味付き）
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茄子
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茄子（味付き）
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椎茸
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かき揚げの天丼
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かき揚げの天丼
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まぐろ茶漬け
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抹茶の葛餅
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LE GUIDE MICHELIN TOKYO 2021 1つ星
（2020/12/15 再訪）
約1ヶ月振り。
LE GUIDE MICHELIN TOKYO 2021 1つ星。（3年連続）
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店。
「TOKYO LIGHT BLUE HONGO-3」で時間を調整してからこちらへ。
飲み食いしたのは以下の通り。
【料理】
・おまかせ + 追加
（・車海老
・車海老（レア）
・車海老 頭
・鱚（4日間寝かせ）
・墨烏賊（3日間寝かせ）
・蓮根
・昆布締め 小柱
・真鱈 白子
・北海道 落石 蝦夷馬糞雲丹（天然） 大葉巻き
・北海道 浜中町 蝦夷馬糞雲丹（養殖） 大葉巻き
・穴子
・穴子（味付き）
・茄子
・茄子（味付き）
・椎茸
・穴子天丼
・まぐろ茶漬け
・抹茶の葛餅
この日も雲丹の食べ比べがあって、
落石産（天然）と浜中町（養殖）の2種。
天然の方が好きだった。
車海老や墨烏賊よりも
蓮根、茄子、椎茸などに感動するようになった。
とはいえ、昆布締め 小柱の何も付けずに
食べた時の旨味も好き。）
【ドリンク】
・芋焼酎（ロック）
（持ち込みのため、写真無し。）
ごちそうさまでした。
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車海老
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車海老（レア）
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車海老 頭
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鱚（4日間寝かせ）
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墨烏賊（3日間寝かせ）
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蓮根
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昆布締め 小柱
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真鱈 白子
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北海道 落石 蝦夷馬糞雲丹（天然） 大葉巻き
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北海道 浜中町 蝦夷馬糞雲丹（養殖） 大葉巻き
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穴子
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穴子（味付き）
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茄子
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茄子（味付き）
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椎茸
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穴子天丼
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まぐろ茶漬け
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抹茶の葛餅
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【祝】4周年
（2020/11/03 再訪）
約2ヶ月半振り。
2020/10/15で4周年。
飲み食いしたのは以下の通り。
【料理】
・お任せ + 変更 + 追加
（・車海老
・車海老（レア）
・車海老 頭
・（4日間寝かせた）鱚
・（3日間寝かせた）墨烏賊
・蓮根
・（4日間寝かせた）赤甘鯛／赤尼鯛
・昆布締めの小柱
・昆布森 蝦夷馬糞雲丹の大葉巻
・北海道 浜中町 養殖 雲丹の大葉巻
・穴子
・穴子（味付き）
・茄子
・茄子（味付き）
・椎茸
・天バラ（大星 かき揚げ）（変更）
・穴子天丼（追加）
・抹茶の葛餅
こちらでは初めて食べる、
赤甘鯛／赤尼鯛が美味かった。
この日は昆布森の蝦夷馬糞雲丹と
浜中町の養殖の雲丹の食べ比べがあった。
昆布森の雲丹の方が好みだったが、
浜中の養殖の雲丹といえば、
最高級ブランドらしい。（自分調べ）
劇的に変わっていたのが椎茸。
衣の歯触りがガリガリだと感じる程、
香ばしく揚がっていた。
椎茸の食べ比べがあれば面白いかも。
今回は〆を天バラに変更し、
穴子天丼を追加して予約していた。
天バラはOMAKASEのメニューでは、
「かき揚げとご飯」となっている。
大星（小柱の大きいもの）のかき揚げの
天バラは、ご飯の上でかき揚げを崩して
塩をかけて食べる（のが美味いらしい）。
大星の甘さを感じられるのが良かった。）
【ドリンク】
・芋焼酎（ロック）
（持ち込みのため、写真無し。）
ごちそうさまでした。
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車海老
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車海老（レア）
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車海老 頭
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（4日間寝かせた）鱚
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（3日間寝かせた）墨烏賊
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蓮根
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（4日間寝かせた）赤甘鯛／赤尼鯛
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昆布締めの小柱
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昆布森 蝦夷馬糞雲丹の大葉巻
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北海道 浜中町 養殖 雲丹の大葉巻
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穴子
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穴子（味付き）
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茄子
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茄子（味付き）
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椎茸
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天バラ（かき揚げ待ち状態）
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大星 かき揚げ
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天バラ（大星 かき揚げ）
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穴子天丼
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抹茶の葛餅
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雲丹食べ比べ
（2020/08/24 再訪）
約8ヶ月振り。
LE GUIDE MICHELIN TOKYO 2020 1つ星。（2年連続）
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店。
飲み食いしたのは以下の通り。
【料理】
・お任せ
（・車海老
・車海老（レア）
・車海老 兜
・鱚
・墨烏賊
・蓮根（皮付き）
・鮎
・小柱
・焼尻島 北紫雲丹（白雲丹）の大葉巻
・利尻島 蝦夷馬糞雲丹（赤雲丹）の大葉巻
・穴子
・穴子（味付き）
・淡路島 由良 雲丹の大葉巻（追加）
・茄子
・茄子（味付き）
・椎茸
・小柱のかき揚げ天丼（追加）
・まぐろ茶漬け
・抹茶の葛餅
皮付きの蓮根は香りが良くて、美味かった。
鮎も小柱も美味かった。
白雲丹と赤雲丹と地元の雲丹で、
計3種の雲丹の大葉巻の食べ比べになった。
由良の雲丹も良かったけど、
紅白の勝敗を決めるのは難しかった。
店主が味を付けてくれるタイプの
穴子や茄子を食べるのは今回が初。
ご飯と合わせて食べたい味だった。
事前にお願いしていたので、
〆は天丼とまぐろ茶漬けの両方。
毎回追加するようにしたい。）
【ドリンク】
・芋焼酎「魔王」
（持ち込みのため、写真無し。）
合計23100円でした。
ごちそうさまでした。
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車海老
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車海老（レア）
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車海老 兜
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鱚
-
墨烏賊
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蓮根（皮付き）
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鮎
-
鮎
-
鮎
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小柱
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焼尻島 北紫雲丹（白雲丹）の大葉巻
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焼尻島 北紫雲丹（白雲丹）の大葉巻（おまけ）
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利尻島 蝦夷馬糞雲丹（赤雲丹）の大葉巻
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利尻島 蝦夷馬糞雲丹（赤雲丹）の大葉巻（おまけ）
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穴子
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穴子（味付き）
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淡路島 由良 雲丹
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淡路島 由良 雲丹の大葉巻
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茄子
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茄子（味付き）
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椎茸
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天丼に付く味噌汁 + 漬物
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小柱のかき揚げ天丼
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まぐろ茶漬け
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抹茶の葛餅
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【祝】LE GUIDE MICHELIN TOKYO 2020 1つ星
（2019/12/14 再訪）
約2ヶ月振り。
LE GUIDE MICHELIN TOKYO 2020 1つ星。（2年連続）
飲み食いしたのは以下の通り。
【料理】
・お任せ
（・先付（胡麻豆腐）（写真無し）
・車海老
・車海老（レア）
・車海老 兜
・鱚
・烏賊
・甘海老
・銀杏
・白子
・金時人参（追加）
・雲丹の大葉巻
・穴子
・茄子
・椎茸
・まぐろ茶漬け
・天丼（追加）
・抹茶の葛餅
一尾目の車海老を食べた瞬間に
10回以上訪れた中で一番良いと確信。
甘海老の天ぷらも食べられて満足。
白子に使った酢橘を残しておいて、
椎茸にも使ったらやっぱり美味かった。
最近始めたという天丼は小柱のかき揚げ。
あっさりしたたれで締めに良い。）
【ドリンク】
・町田酒造「カタカナマチダ」
（持ち込みのため、写真無し。
昨年購入したもの。）
合計19900円でした。
ごちそうさまでした。
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おろし
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車海老
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車海老（レア）
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車海老 兜
-
鱚
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烏賊
-
甘海老
-
銀杏
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真鱈の白子用の酢橘
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白子
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金時人参
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雲丹の大葉巻
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穴子
-
茄子
-
椎茸
-
まぐろ茶漬け
-
天丼
-
抹茶の葛餅
-
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子持ち鮎
（2019/10/04 再訪）
約3ヶ月振り。
LE GUIDE MICHELIN TOKYO 2019 1つ星。
キャンセルがあったところに滑り込みで前日に予約しました。
飲み食いしたのは以下の通り。
【料理】
・お任せ
（・先付（胡麻豆腐）（写真無し）
・車海老
・車海老（レア）
・車海老 兜
・鱚
・烏賊
・子持ち鮎
・小柱
・雲丹の大葉巻
・穴子
・茄子
・加賀れんこん
・椎茸
・まぐろ茶漬け
・抹茶の葛餅
胡麻豆腐の胡麻の味が強くなった気がした。
鱚は寝かせる期間を短くしたということで、
身の味が軽くなっていた。
子持ち鮎が天ぷらとしてはとても大きいが、
食べ応えがあって良かった。
加賀れんこんは甘さがあった。
もっと粘りが出てくる頃にまた食べたい。）
【ドリンク】
・瑤雫(ようのしずく) 純米大吟醸 無濾過生原酒
（持ち込みのため、写真無し。）
ごちそうさまでした。
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車海老
-
車海老（レア）
-
車海老 兜
-
鱚
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烏賊
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子持ち鮎
-
子持ち鮎
-
子持ち鮎
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小柱
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雲丹の大葉巻
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穴子
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茄子
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加賀れんこん
-
加賀れんこん
-
椎茸
-
まぐろ茶漬け
-
抹茶の葛餅
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19:00入場の一斉スタート
（2019/06/29 再訪）
約2ヶ月半振り。
LE GUIDE MICHELIN TOKYO 2019 1つ星。
飲み食いしたのは以下の通り。
【料理】
・お任せ
（・先付（胡麻豆腐）
・車海老
・車海老（レア）
・車海老 兜
・鱚
・烏賊
・烏賊（レア）
・若鮎
・めごち
・雲丹の大葉巻
・穴子
・茄子
・アスパラガス（穂先）
・アスパラガス（茎）
・椎茸
・まぐろ茶漬け
・抹茶の葛餅
鱚と若鮎が特に美味しかった。
今回は追加注文は無し。）
【ドリンク】
・くノ一 純米吟醸プレミアム
（持ち込みのため、写真無し。
瀬古酒造の忍者シリーズの最新作。
無濾過生原酒。）
ごちそうさまでした。
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胡麻豆腐
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車海老
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車海老（レア）
-
車海老 兜
-
鱚
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烏賊
-
烏賊（レア）
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若鮎
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めごち
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雲丹の大葉巻
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穴子
-
茄子
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アスパラガス（穂先）
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アスパラガス（茎）
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椎茸
-
まぐろ茶漬け（ご飯多め）
-
抹茶の葛餅
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広島県産アスパラガス
（2019/04/11 再訪）
約1ヶ月振り。
LE GUIDE MICHELIN TOKYO 2019 1つ星。
飲み食いしたのは以下の通り。
【料理】
・お任せ + 追加
（・先付（胡麻豆腐）
・車海老
・車海老（レア）
・車海老 兜
・鱚（5日間寝かせ）
・泥障烏賊（5日間寝かせ）
・泥障烏賊（レア）（5日間寝かせ）
・白魚の大葉巻
・めごち（5日間寝かせ）
・雲丹の大葉巻
・穴子
・茄子
・広島県産アスパラガス 穂先
・広島県産アスパラガス 茎
・椎茸
・大葉（追加）
・まぐろ茶漬け
・抹茶の葛餅
立派なアスパラガスがこの日の目玉。
太過ぎても天ぷらには向かないとのことで、
大きくて太いけれど、
天ぷらに適したものの穂先と茎を。
穂先も茎も柔らかく、その風味の影響で
ビールを飲みたくなった。
墨烏賊派か泥障烏賊派の話になったけど、
両方美味いから選べなかったな。）
【ドリンク】
・芋焼酎「里娘」
（持ち込みのため、写真無し。
昔飲んだ時は、鳴門金時の香りが
凄かったんだけどな。）
ごちそうさまでした。
-
胡麻豆腐（上から）
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車海老
-
車海老（レア）
-
車海老 兜
-
鱚（5日間寝かせ）
-
泥障烏賊（5日間寝かせ）
-
泥障烏賊（レア）（5日間寝かせ）
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白魚の大葉巻
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めごち（5日間寝かせ）
-
雲丹の大葉巻
-
穴子
-
穴子
-
穴子
-
茄子
-
広島県産アスパラガス 穂先
-
広島県産アスパラガス 茎
-
椎茸
-
大葉
-
まぐろ茶漬け
-
抹茶の葛餅
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春の山菜
（2019/03/02 再訪）
約2ヶ月振り。
LE GUIDE MICHELIN TOKYO 2019 1つ星。
飲み食いしたのは以下の通り。
【料理】
・お任せ + 追加
（・先付（胡麻豆腐）
・車海老
・車海老（レア）
・車海老の兜
・鱚
・墨烏賊
・墨烏賊（レア）
・白魚の大葉巻
・たらの芽
・めごち
・雲丹の大葉巻
・穴子
・茄子
・椎茸
・ふきのとう
・こしあぶら（筆）（追加）
・加賀れんこん（追加）
・五郎島金時（追加）
・まぐろ茶漬け
車海老の産地が変わったとのこと。
この日の鱚は、ふわふわ。
こちらでは初めて食べる白魚の大葉巻も
たらの芽、ふきのとう、こしあぶらの
山菜も美味しかった。）
【ドリンク】
・芋焼酎「魔王」
（持ち込みのため、写真無し。
天ぷらに合うという考えではなく、
天ぷらの邪魔をしない酒という考えで
魔王を選んだ。）
ごちそうさまでした。
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胡麻豆腐
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車海老
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車海老（レア）
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車海老 兜
-
車海老 兜
-
車海老 兜
-
鱚
-
墨烏賊
-
墨烏賊（レア）
-
白魚の大葉巻
-
たらの芽
-
めごち
-
雲丹の大葉巻
-
穴子
-
茄子
-
椎茸
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ふきのとう
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こしあぶら（筆）
-
加賀れんこん
-
五郎島金時
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まぐろ茶漬け
-
抹茶の葛餅
-
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芋のリクエスト
（2018/12/29 再訪）
4週間振り。
これまで年に数回しか訪れていなかったのに、LE GUIDE MICHELIN TOKYO 2019 1つ星獲得を知る前から、1ヶ月に2回予約を入れていたのは奇跡としかいえない。
注文したのは以下の通り。
【料理】
・お任せコース + リクエスト + 追加
（・先付
・車海老
・車海老（レア）
・車海老 兜
・鱚
・墨烏賊
・墨烏賊（レア）
・めごち
・小柱
・雲丹の大葉巻
・穴子
・茄子
・椎茸
・鳴門金時（リクエスト）
・インカのめざめ（リクエスト）
・鮪の大葉巻（追加）
・みつ姫（追加）
・まぐろ茶漬け
・抹茶の葛餅
個人的に小柱と雲丹の大葉巻が
ツートップだと思うが、鱚や
めごちももちろん美味い。
前回訪れた時にリクエストしたのが、
鳴門金時と品種指定無しのじゃがいも。
で、用意してもらったのが、
鳴門金時とインカのめざめと
安納芋の一種らしい、みつ姫。
鳴門金時は香りからして懐かしい。
インカのめざめもみつ姫も美味かった。
普段は出てこない、鮪の大葉巻も
中がレアで美味かった。）
【ドリンク】
・町田酒造「!!!!」（持ち込み）
（前回持ち込みしたものの残り。
開けた日からほぼ1ヶ月経っているけど、
充分美味いと思った。
飲み干したので、次は別のものを。）
・隆 純米大吟醸 阿波山田錦四拾 生原酒
（一杯だけ飲んだ。
かなり飲みやすくて美味い。）
ごちそうさまでした。
-
先付
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車海老
-
車海老（レア）
-
車海老 兜
-
鱚
-
墨烏賊
-
墨烏賊（レア）
-
めごち
-
小柱
-
雲丹の大葉巻
-
穴子
-
茄子
-
椎茸
-
鳴門金時（リクエスト）
-
インカのめざめ（リクエスト）
-
隆 純米大吟醸 阿波山田錦四拾 生原酒
-
鮪の大葉巻（追加）
-
みつ姫（追加）
-
まぐろ茶漬け
-
抹茶の葛餅
-
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【祝】LE GUIDE MICHELIN TOKYO 2019 1つ星
（2018/12/01 再訪）
約1ヶ月半振り。
前回の小柱が美味しかったので、訪れる回数を増やそうと予約。
店に着いたら、花が飾ってあったので、何事かと思いました。
LE GUIDE MICHELIN TOKYO 2019 1つ星獲得、おめでとうございます。
飲み食いしたのは以下の通り。
【料理】
・お任せコース + 追加
（・先付（墨烏賊の旨煮）
・車海老
・車海老（レア）
・車海老 兜
・鱚（5日間寝かせ）
・墨烏賊（6日間寝かせ）
・墨烏賊（6日間寝かせ）（レア）
・はぜ
・めごち
・雲丹の大葉巻
・穴子
・茄子
・椎茸
・五郎島金時
・小柱（追加）
・加賀蓮根（追加）
・まぐろ茶漬け
・抹茶の葛餅
レアで出されたものは、
中心部だけ色が違うことを
見て楽しむことも出来る。
今回の雲丹の大葉巻の雲丹は、
前回とは巻き方も違っており、
違う雲丹を使っている様で、
トロトロの雲丹だった。
小柱はやっぱり美味かった。
口の中に広がる感じがとても良い。）
【ドリンク】
・町田酒造「!!!!」
（有料でお酒の持込可になったので、
飲んだことのないものを持込。
びっくりマークの名前のお酒を
持って行ったのに、こっちが
びっくりさせられるとは。(喜)）
以前より予約が増えているみたいですね。
ごちそうさまでした。
-
外観（2018/12/01）
-
LE GUIDE MICHELIN TOKYO 2019 星獲得記念
-
町田酒造「!!!!」（持込）
-
先付（墨烏賊の旨煮）
-
車海老
-
車海老（レア）
-
車海老 兜
-
鱚
-
墨烏賊
-
墨烏賊（レア）
-
はぜ
-
めごち
-
雲丹の大葉巻
-
穴子
-
茄子
-
椎茸
-
五郎島金時
-
五郎島金時（断面）
-
小柱（追加）
-
加賀蓮根
-
まぐろ茶漬け
-
抹茶の葛餅
-
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【祝】2周年
（2018/10/20 再訪）
半年振り。
2周年のお祝いを持って、こちらへ。
注文したのは以下の通り。
【料理】
・お任せコース + 追加
（・先付（煮穴子）
・車海老
・車海老（レア）
・車海老の兜
・鱚
・墨烏賊
・墨烏賊（レア）
・小柱
・めごち
・雲丹の大葉巻
・穴子
・茄子
・椎茸
・五郎島金時
・加賀蓮根（追加）
・銀杏（追加）
・まぐろ茶漬け
・抹茶の葛餅
煮穴子とビールで落ち着いてから
天ぷらへ。
墨烏賊はレア派だったが、
この日は火を通した方が好きだった。
この日、特に美味しかったのは、
鱚と小柱と雲丹の大葉巻。
6日間寝かせた鱚。
鱚のふわふわ感が素晴らしかった。
小柱はヒットどころかホームラン。
この日一番美味しかった。
雲丹の大葉巻は大葉の味が
強く感じられたのが良かった。）
【ドリンク】
・ヱビスビール（小瓶）
・DOMAINE DES MALANDES CHABLIS
（ビールのグラスが変わって、
持ちやすくなった。
シャブリはとても飲みやすいが、
前回飲んだものの方が変化が激しくて
面白かった。）
天ぷらにしてもらいたい食材があるので、
いつかリクエストしてみようと思います。
ごちそうさまでした。
-
ヱビスビール（小瓶）
-
先付（煮穴子）
-
車海老（アップ）
-
車海老
-
車海老（レア）
-
白ワイン注文時に出された、ワイン用の塩
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DOMAINE DES MALANDES CHABLIS
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車海老の頭
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鱚
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鱚
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墨烏賊
-
墨烏賊
-
墨烏賊（レア）
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小柱
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めごち
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雲丹の大葉巻
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穴子
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茄子
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椎茸
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五郎島金時
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五郎島金時（断面）
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加賀蓮根
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銀杏
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まぐろ茶漬け
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抹茶の葛餅
-
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江戸前天ぷら + 白ワイン
（2018/04/14 再訪）
約4ヶ月半振り。
そろそろ再訪しようかと、たまたまFBを見たら
白ワインを始めたと書いてあったので、
天ぷらとワインの組み合わせを
確かめるために、予約をすぐに入れました。
飲み食いしたものは以下の通り。
※間違っているものがあるかも。
【料理】
・お任せコース
（・先付（障泥烏賊のふき味噌和え）
・車海老
・車海老（レア）
・車海老の兜
・鱚
・障泥烏賊
・障泥烏賊（レア）
・稚鮎
・銀宝
・めごち
・雲丹の大場巻
・穴子
・たらの芽
・アスパラガス
・うど
・茄子
・椎茸
・そら豆
・金沢直送の野菜(?)
・五郎島金時
・まぐろ茶漬け
・抹茶のくずもち
先付は、障泥烏賊のふき味噌和え。
烏賊は柔らかく、
ふき味噌の風味がとても良い。
銀宝があると言われ、
思わず喜びの声が漏れた。
銀宝を噛んだ時の独特の弾力が好き。
寝かせて味を引き出したもの、
春が旬の山菜など、おすすめの天ネタを
たくさん出してくれた。
〆はごまだれを使ったまぐろの茶漬け。
いつもご飯をおかわりしてしまう。）
【ドリンク】
・ヱビスビール（小瓶）
（ウォーミングアップ。）
・Claude Riffault Sancerre Les Chasseignes 2015
（ボトル売り。
注ぐ度に味ががらっと変わるので、
とても面白い。
天ぷらとワインの両方が美味しく、
邪魔をしないのも良かった。
次は別のものを飲むとしても、
またこれに戻ってきそうな気がしている。）
ごちそうさまでした。
-
ヱビスビール（小瓶）
-
先付（障泥烏賊のふき味噌和え）
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Claude Riffault Sancerre Les Chasseignes 2015
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車海老
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車海老（レア）
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車海老の兜
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鱚
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障泥烏賊
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障泥烏賊（レア）
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稚鮎
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銀宝
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めごち
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雲丹の大場巻
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穴子
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たらの芽
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アスパラガス
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うど
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茄子
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椎茸
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そら豆
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金沢直送の野菜
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五郎島金時
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五郎島金時（断面）
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まぐろ茶漬け
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抹茶のくずもち
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江戸前天ぷら + まぐろ茶漬け
（2017/11/25 再訪）
約2ヶ月振り。
そろそろ年末なので、顔を出すお店を選びつつ、
スケジュールを組み始めたら1ヶ月では足りず、
11月下旬から始めることに。その第1弾がこちら。
飲み食いしたものは以下の通り。
【料理】
・先付け
（穴子の山椒煮。
この段階でご飯が欲しくなった。）
・車海老
・車海老（レア）
・車海老の兜
・鱚
・墨烏賊
・墨烏賊（レア）
・ハゼ
・めごち
・雲丹の大葉巻
・穴子
・加賀蓮根
・椎茸
・五郎島金時
（この日はハゼが一番美味かった。
次に、前回より時期的にも良くなった、
五郎島金時。
加賀蓮根は初めて食べた時の
あのねばりがあれば良いなと思う。）
・帆立（追加注文）
・茄子（追加注文）
（〆に入る前に追加注文。
休み明けの営業日だったので、
帆立は寝かせた時間が短いものだが、
それでも良いかと確認された。
充分、美味かった。）
・まぐろ茶漬け
（茶漬けにする前に、ごまだれを絡めた鮪で
一杯を食べてしまうので、おかわりを多めで。
いつか丼で食べたいと思っている。）
・抹茶の葛餅
（コース最後のデザート。）
【ドリンク】
・ヱビスビール（小瓶）
（今回もビールから。）
・夜明け前 特別本醸造 霧訪
（珍しく熱燗を注文してみたが、
たまには良いなと思った。）
・菊理姫 （十年蔵内熟成）（石川）
（今回は60ccで注文。
いつか180ccで注文してみたい。）
・米焼酎「武者返し」（熊本）
（メニューに載っているのは、前回飲んだ
「天草」だけだったので、他の焼酎を確認。
米焼酎が2種類あったので、こちらをロックで。）
・惣誉 生酛仕込 純米吟醸（栃木）
（宝寿（広島）が品切れで、その代わりに。）
ごちそうさまでした。
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先付け（穴子の山椒煮）
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ヱビスビール（小瓶）
-
お猪口
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夜明け前 特別本醸造 霧訪（熱燗）
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車海老
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車海老（レア）
-
車海老の兜
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鱚
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墨烏賊
-
菊理姫 （十年蔵内熟成）（60cc）（石川）
-
墨烏賊（レア）
-
ハゼ
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めごち
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米焼酎「武者返し」（熊本）
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雲丹の大葉巻
-
穴子
-
加賀蓮根
-
椎茸
-
惣誉 生酛仕込 純米吟醸（栃木）
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五郎島金時
-
五郎島金時（断面）
-
帆立（追加注文）
-
茄子（追加注文）
-
まぐろ茶漬けに付く漬物
-
まぐろ茶漬け
-
抹茶の葛餅
-
お茶
-
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江戸前天ぷら + 鮪茶漬け
（2017/09/16 再訪）
約10ヶ月振り。
人気店になったなぁという印象。
お子さんが産まれたこともあって、
ランチ営業はお休み中。
夜もほぼ店主一人での営業だそうで、
現在は席数を絞っているとのこと。
「お任せコース」が出来ており、
食べログから予約する時に
迷わず「お任せコース」にしました。
飲み食いしたものは以下の通り。
【料理】
・先付
（この日は新烏賊の山椒煮。
山椒のピリッとした感じと
烏賊の食感が良かった。
つゆも酒の肴になる。）
・車海老
（現在は天ぷら中心の構成。
まずは車海老から。
熱が入った海老の食感が良い。）
・車海老（レア）
（今度は中心部がレアのもの。
こちらはむちっとした食感で、
こちらの方が好きだった。）
・車海老の兜
（見た目よりも柔らかい。
二尾分あるので、
塩と天つゆの両方で食べられる。）
・墨烏賊
（何度か寿司ネタとして
食べたことがあるが、
生より柔らかく感じた。）
・墨烏賊（レア）
（今度は火入れを浅くしたもの。
食感が違うのがわかる。
これもレアの方が好き。）
・鱚
（外はサクッとして、
中はふわふわ。美味い。）
・めごち
（これが凄かった。
天つゆをつけためごちではなく、
めごちをつけた天つゆが
美味くなって、びっくりした。）
・稚鮎
（蓼酢おろしを乗せて食べる品。
蓼酢おろしの酸味を確認し、
好みの量を乗せて食べる。
ほろ苦い感じが◎）
・雲丹の大葉巻
（前回撮れなかった、
断面も撮ってみた。
少しトロッとした
雲丹が美味い。）
・穴子
（箸で半分に割ってくれる。
塩と天つゆのどちらでも
美味いと思う。）
・茄子
（他のものより一層熱いけど、
油と茄子ってやっぱり美味い。）
・椎茸
（肉厚でジューシーな所は
変わらず。美味い。）
・五郎島金時
（旬の時期を調べてみると、
まだこれから美味いのが
出て来るみたい。
前回訪れた11月が
ちょうど良い時期らしい。）
・鮪茶漬け
（茶漬けにするのに
良いかたさのご飯。
茶漬けにする前に
鮪数切れでご飯を食べて、
おかわりをお願いした。
茶漬けにする時は、鮪に
熱が入らない様にするのが
好きで、今回もそうした。
鮪と和えているタレが美味くて、
茶碗ではなく丼で喰いたい。）
・抹茶の葛餅
（コース最後のデザート。
お茶もあるので、合う。）
ここまでがお任せコース。
【ドリンク】
・ヱビスビール（小瓶）
（600円。
前回は日本酒だけ飲んだので、
今回はビールからスタート。）
・水尾 特別純米（長野）
（今回、一番のヒット。
メロンの様な味わいがあり、
ずっとこれでも良いと思った。）
・満寿泉 純米大吟醸 ワイン樽熟成（1年樽内熟成）
（ワインも飲む様になったからか、
あまりワイン感が無かった。
その分、日本酒の感じがあった。）
・米焼酎「天草」（熊本）
（550円。
ソーダ割りにしてもらうか
迷ったが、ロックにした。
物凄く飲みやすくて、
ずっと飲んでいられそう。）
・菊理姫 十年蔵内熟成（石川）
（10cc単位での注文が可能。
今回も30ccにしてもらった。）
前日に使った食材があると聞いて、
普段はメニューに載らないものを
追加で注文しました。
追加注文したものは以下の通り。
【料理】
・オクラ
（ネバネバというよりは
少しトロッっとするぐらい。）
・いんげん
（オクラもいんげんも良い食感。
野菜からスタートする
パターンもありかなと思った。）
・加賀蓮根
（これはグランドメニュー。
前回よりもねばりが無いが、
時期的にはこれから美味いのが
出て来るらしいので、
次回も食べたい。）
・ズッキーニ
（天ぷらにするとこんなに
美味いんだなぁと、
最後に少しびっくりした。）
合計17150円でした。
ごちそうさまでした。
-
内観（カウンター上）
-
ヱビスビール（小瓶）
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新烏賊の山椒煮
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おろし（天ぷら用）
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天つゆの容器
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水尾 特別純米（長野）
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車海老
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車海老（レア）
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車海老の兜
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墨烏賊
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墨烏賊（レア）
-
鱚
-
めごち
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満寿泉 純米大吟醸 ワイン樽熟成（1年樽内熟成）
-
蓼酢おろし
-
稚鮎
-
稚鮎（アップ）
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雲丹の大葉巻
-
雲丹の大葉巻（断面）
-
穴子
-
茄子
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米焼酎「天草」（熊本）
-
椎茸
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五郎島金時
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鮪茶漬け
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鮪茶漬けのご飯
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鮪茶漬けの鮪
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鮪茶漬けに付く漬物
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抹茶の葛餅
-
菊理姫 十年蔵内熟成（石川）（30cc）
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オクラ
-
いんげん
-
加賀蓮根
-
ズッキーニ
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-
江戸前天ぷら + 鮪茶漬け
（2016/11/04 再訪）＜夜＞
数日前に電話で予約して訪問。
飲み食いしたものは以下の通り。
【料理】
・天ぷらコース
（税別7500円。
季節のお浸しは、ほうれん草、
刻んだ椎茸、蓮根にふり柚子が
良いアクセントで、彩りも良い。
墨烏賊の雲丹和えには、
焼き海苔を酒と醤油で叩いたものが
乗っていて、この海苔も美味い。
狐昆布の油揚げは、熊本県の
南関(なんかん)あげを使用。
昆布と南関あげの食感が良い。
この二品で日本酒が進む。
塩気の強さではなくて、
旨味で飲める感じ。
イクラと墨烏賊のゲソ、
ゲソの食感にイクラの味の強さと
きゅうりの水分でバランスが良い。
蒸し胡麻豆腐は、ふわもち食感。
本当に餅の風味を感じた。
雲丹が乗っているのも嬉しい。
ここからが天ぷら。
文字通り、目の前で揚げてもらった。
車海老の兜 + 車海老からスタート。
やっぱり海老は美味い。
「みかわ是山居」の店主が
大体の天ぷら屋は海老から始まると
TV番組で言っていたっけ。
油は胡麻油だけでなく、ブレンドかな。
胡麻油だけだともっと重く感じるはず。
墨烏賊は千葉県富津市のもの。
烏賊ってこんなに柔らかいんだな、と。
甘みもあって美味しい。
鱚も同じく富津のもの。
大きさがあるので、半分は塩、
半分は天つゆで食べられる。
めごちは銚子。
尾の部分も食べたけど、
身と違った美味さがあって良い。
穴子は神奈川県横浜市金沢区の小柴。
これも半分ずつ塩と天つゆで。
身のふわふわ感よりは、
衣のカリカリ感の方が強かったかな。
加賀野菜の加賀レンコン、
最初は厚みがあるなと思ったけど、
噛み切った時に糸を引く程の
ねばりがあるので、これぐらい
厚く切ってないと面白くないね。
加賀野菜の五郎島金時は、
4つに切って提供される。
断面がとても綺麗。
芋好きにはたまらない美味さ。
元々チェイサーで水があったけど
これを食べる時は水分必須かも。
追加の天ぷらの後は、鮪茶漬け。
お昼同様、ご飯のおかわりが可能。
前回は気付かなかったけれど、
ご飯が凄く美味しい。
お茶漬けとして食べた後に
残った煎茶を頂いたが、これも美味い。
最後に抹茶の葛餅とお茶。
酒を飲んだ後に、ほっとする味。）
途中で追加したものは以下の通り。
【料理】
・椎茸
（税別410円。
肉厚でジューシー。
椎茸はあまり好きではないけど、
これは美味しいと思った。）
・雲丹の大葉巻
（税別1310円。
昆布締めの雲丹を大葉で挟んだもの。
昆布締めの味があるので、
塩がなくても充分美味しい。）
【ドリンク】
・菊姫 鶴乃里
（160ccで税別840円。
いろんな種類を楽しんでもらうため、
この量にしているとのこと。
また、お猪口を選ばせてくれる。）
・菊姫 吟醸
（160ccで税別1050円。
鶴乃里より甘さを感じる。
比べると、こちらの方が
飲みやすくて美味しい。）
・満寿泉(ますいずみ) 純米大吟醸 ワイン樽熟成
（グラスで税別950円。
これが一番美味しかったかも。
飲んだ感じは完全にワインで、
遠くの方に日本酒があるかな。。。）
・菊姫 吟 一年以上 蔵内熟成
（10ccで税別260円。
量を指定出来るので、30ccで。
ほぼ原価出しているとのこと。
後から飲んだものに比べると、
こちらの方が飲みやすい。）
・菊理姫(くくりひめ) 十年以上 蔵内熟成
（10ccで税別380円。
量を指定出来るので、30ccで。
こちらもほぼ原価とのこと。
少し口に含んだだけで
圧倒的な力強さがある。
飲んだ後にすっと消えるような
日本酒も凄いけれど、
ずっと残るようなこれもまた凄い。）
合計15098円でした。
僕が最後の客だった様で、
交差点の角にある交番の前の横断歩道を
渡るまで見送って頂きました。
（結構、距離があるんですよ。）
特に加賀野菜の天ぷら二品が
美味かったです。また行きます。
来年、銀宝があると嬉しいな。
ごちそうさまでした。
------------------------------
（初回の口コミ）＜昼＞
2016/10/29 初訪問。
「二代目 甚八」〜「味噌煮込罠」の後に「吉ゑ門」に向かっていると、
以前は見なかった白い看板に気付きました。
道路を挟んだ歩道から見えるのは「江戸前」の文字。
寿司屋さんができたのかな、と横断歩道を渡り、
近付いてメニューを見ると「鮪茶漬け」の文字。
やっぱり寿司屋さんだなと思いつつ、
視線を隣のメニューに移すと
「天ぷら」の文字があったので、
天ぷら屋さんの鮪茶漬けを確認するために入店。
注文したものは以下の通り。
【料理】
・鮪茶漬けランチ
（税別1300円。
レディース盛りは鮪が少なめみたい。
内容は、
前菜
鮪茶漬け
香の物
デザート
まずは前菜のお浸しから。
舞茸、刻んだ椎茸、蓮根かな。
この出汁が美味い。
鮪茶漬けのご飯はおかわり可能なので、
ごまだれに入った鮪で1杯目を食べ、
2杯目は煎茶も入れるというのが良い。
香の物もあっさりしていて美味い。
デザートは抹茶の葛餅。
蜜をたっぷりつけて食べると美味い。）
合計1404円でした。
天ぷらを食べていないので、再訪します。
ごちそうさまでした。
-
菊姫 鶴乃里 + 水
-
季節のお浸し
-
墨烏賊の雲丹和え
-
狐昆布（熊本県の南関(なんかん)あげを使用）
-
菊姫 吟醸
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イクラと墨烏賊のゲソ
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蒸し胡麻豆腐のお椀
-
蒸し胡麻豆腐
-
蒸し胡麻豆腐（アップ）
-
天ぷら用大根おろし
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天つゆ
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天ぷら用の塩
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天ぷらを塩で食べる時の皿
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車海老の兜
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車海老
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満寿泉(ますいずみ) 純米大吟醸 ワイン樽熟成
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墨烏賊（富津）
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鱚（富津）
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めごち（銚子）
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穴子（小柴）
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菊姫 吟 一年以上 蔵内熟成（30cc）
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加賀レンコン
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五郎島金時
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五郎島金時（断面）
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菊理姫(くくりひめ) 十年以上 蔵内熟成（30cc）
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椎茸
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雲丹の大葉巻
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鮪茶漬け
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美味いご飯
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抹茶の葛餅
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お茶
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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外観
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前菜（お浸し）
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水
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鮪茶漬けの煎茶
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鮪茶漬け
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鮪茶漬けのご飯 + 香の物
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鮪茶漬けの鮪 & たれ
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抹茶の葛餅
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お茶
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
江戸前晋作
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
天ぷら 百名店 2022 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 天ぷら、日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大江戸線 本郷三丁目駅 3番出口から徒歩１分 本郷三丁目駅から45m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年10月15日 |
| お店のPR |
【移転のお知らせ】
人形町移転に伴い、本郷三丁目での営業は4月末までとさせていただきます。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
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食べログ限定企画
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（2021/12/09 再訪）
約10ヶ月振り。
「OMAKASE」でキャンセルが出たところに予約を入れました。
THE MICHELIN GUIDE TOKYO 2022 1つ星。
飲み食いしたものは以下の通り。
【料理】
・おまかせ + 追加
（・車海老
・車海老（レア）
・車海老 頭
・鱚（8日寝かせ）
・姫小鯛
・蓮根
・小柱 昆布締め
・真鱈の白子
・北海道 落石 馬糞雲丹 大葉巻き
・身の味が強い魚
・穴子
・穴子（味付き）
・茄子
・茄子（味付き）
・長芋
・椎茸
・かき揚げの天丼
・まぐろ茶漬け
・穴子の天丼（追加）
・抹茶の葛餅
蓮根、長芋、椎茸など、衣が香ばしく
揚がっているものも美味しいし、
鱚や姫小鯛などの身がふんわりと
揚がっている魚も美味しかった。
車海老は身よりも頭の方が好みだった。）
【ドリンク】
・焼酎 ソーダ割
（今後仕入れるかどうか迷っている
焼酎があるとのことで、少しだけ。
飲みやすく、ずっと飲んでいられそう。）
・日本酒「？？？」
（持ち込みのため、写真無し。）
・SCHEUERMANN RIESLING
（1杯だけグラスで。
きっちり冷えていて、美味しかった。）
ごちそうさまでした。