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晩御飯として満足できるラーメン
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brawntrout
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 ねむ瑠
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ丸ノ内線「本郷三丁目」駅(1番出口)から徒歩2分 本郷三丁目駅から101m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年9月16日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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濃厚烏賊煮干中華そば（醤油）
そのまま食べられる替玉
を頂きました。
■お並び
平日の16：10に訪問で前客４人、後客４人で並びなし
■スープ
一言でいうと濃厚煮干し入りの「イカのゴロ」のスープみたいな感じでまとまってて非常に旨いです。
・イカ視点だと→イカのゴロっぽいが煮干しも結構立ってるな
・煮干し視点だと→濃厚な煮干しスープだがイカもかなり使ってるね
というようなどちらも「主」というようなバランスです。
つまり「主・従」を付けるにはどちらも立っていて優劣は無いなと感じました。
注：イカのゴロ自体は入ってなさそうです。そのように感じるという事です。
■麺
煮干しの伊藤とか伊吹とかの麺を固めに（茹で時間短めに）茹でましたという
感じかと思いました。
■味変ツール
・烏賊の魚醤 ・穀物酢 ・日本山椒のピュアオリーブオイル
・あと使ってないけどブラックペッパー？のミルが有りました。
■肉
レア気味チャーシューが入ってましてちょっと肉の臭み
がするような気がしましたが有ったとしても、
イカ・煮干しの香りで隠れて気になりません。
■臭み
もしかしたら全体を臭みの塊に感じる方がいらっしゃるかもしれませんね。
欧米系の人って来るのかなぁ。
そしたらイカとか煮干しとか馴染みの無い香りでビビるかも。
食べるとこ一度見てみたいですね。
□総評
イカの塩辛とか好きな私には馴染める味でとても旨く感じました。
また、例えば一般的に夕食としては
「ラーメン一杯じゃさみしいなぁ、餃子とか無いかなぁ、、、」
という物足りなさが成人男性だと有りがちですが、
替玉と共に味変を色々と楽しく味わってる内に満腹感が有ってそこら辺も十分満足しました。