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ちー坊1985 口コミ627件フォロワー730人

3.7

～￥9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2018/05訪問1回目

3.7

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

～￥9991人

素材がバランス良く融合した煮干スープ

本郷三丁目の『麺屋ねむ瑠』へ訪問。
オープンは2015年9月で、
今月の16日には蒲田に初のセカンドブランドとなる新店「麺屋まほろ芭 (MAHOROBA)」を開店。

メインメニューは濃厚系の「烏賊煮干中華そば(醤油・塩)」と淡麗系の「赤鶏と蛤の中華そば(醤油・塩)」の２枚看板。
注文は先頭メニューの「濃厚烏賊煮干中華そば」を煮玉子入りで。

とろみのある烏賊煮干しスープは、
瀬戸内産の小イカの煮干しと伊吹イリコなどのブレンド煮干しを、
鶏白湯・豚背脂・香味野菜と炊き込んだ濃厚な烏賊煮干の白湯醤油味。
醤油タレにも能登産の「烏賊いしる」などをブレンド。
ひと口目から烏賊の風味が口の中に広がります。
泥系スープに有りがちなザラザラした舌触りはなくビター感も控えめ。
個人的には素材の旨味がバランス良く融合した美味しい煮干スープ。
ですが好みによっては食べ手を選ぶ感じですね。

麺は「菅野製麺」の低加水中細ストレート麺。
泥ニボスープによくある低加水パツバツの硬麺ではなく、
プツンとした食感で適度な柔らかさを持った麺で食べやすい。
麺量はやや少なめなので、お勧めの「替え玉」や残ったスープでお茶漬け風にする「あられご飯」を注文する前提なのかな？
自分はもう一軒予定していたので注文しませんでしたが

卓上調味料には「烏賊の魚醤」「穀物酢」「山椒オイル」
「烏賊の魚醤」は風味が増しますが結構ショッパイ（＾＾；
「山椒オイル」はサッパリ感と山椒の香ばしいピリ辛が心地好い。
味変も楽しめて工夫も感じられる美味しい１杯。
淡麗系の「赤鶏と蛤の中華そば」も「あられご飯」と試してみたいですね。

ごちそうさま。
https://blogs.yahoo.co.jp/chiharu0122akane0409/71589389.html

8

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ちー坊1985

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	麺屋ねむ瑠
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	非公開
予約可否	予約不可
住所	東京都文京区本郷4-3-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ丸ノ内線「本郷三丁目」駅(1番出口)から徒歩2分都営大江戸線「本郷三丁目」駅(3番出口)から徒歩2分本郷三丁目駅から101m
営業時間	11:00 - 23:00 L.O. 22:30 ■ 定休日無休（年末年始休暇あり）
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	12席（カウンター12席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://www.facebook.com/nemurusakazuki https://twitter.com/menyanemuru https://www.instagram.com/nemuru_noodle
オープン日	2015年9月16日
初投稿者	デイルス・マイビス（4817）
最近の編集者	eihoka（1351） ... 店舗情報（'23/11/26 06:26） Kohaq（0） ... 店舗情報（'23/05/11 22:44）編集履歴を詳しく見る