刹那の魅惑！野原焼、すべてのメニューがハズレ無し！ : 焼肉 ジャンボ 本郷店

本郷三丁目にある焼肉屋さん、ジャンボにやって来ました。

1ヶ月ほど前に予約を入れての訪問です。

わりと明るい感じの、オープンな雰囲気のお店です。
店員さんも若い方が多かったです。

ここに来る前に少しビールを飲んでいたので、飲みものはレモンサワーやグレープフルーツサワー等を中心に頼んでいきました。

お肉によってはスタッフが焼いてくれたり、秒数を指定されたりお肉に対するこだわりは半端ないお店です。
なので、スタッフとのコミュニケーションも美味しい焼肉を食べるためには重要になってきます。
こちらが本気で対応すれば、それなりの対応をしてもらえますし、適当な気持ちで肉に接すればそれなりの対応になるのが必然です。

注文したものは、
野菜系
海藻サラダ
チャンジャ
キムチ盛合わせ

お肉系
タン塩
ロース
カルビ
ハラミ
ハツ
岩中豚のカルビ
特選カルビ
上ハラミ
和牛握り
肉の頂き　ヒレステーキ
ジャンボ必殺野原焼（埼強の卵付）
ちなみに卵は、埼玉県東松山、篠原養鶏場

ヒレステーキと野原焼のみASKとなっていました。
聞くまでもなく当然頼みましたが、お会計の合計を見た限りバカ高いということは無い様です。

ホルモン系
レバ焼き
上ミノ
ホルモン
ハチノス

ご飯もの
カレーライス
チャーシュー丼
牛丼
オムライス

スープ系
カルビスープ
テグタンスープ
特製冷麺
ゴマダレ冷麺

デザート系
白桃シャーベット
パンプキンアイスクリーム
ナッツdeココナッツ
レモンシャーベット

「みんなで食べるも由
豪快に一人で食べるも由
腹八分目はジャンボじゃ禁句」

ということなので、お腹一杯に食べました。
シェアしながらいろいろな種類を注文したので、飽くことなくかなりの量を食べれました。

お肉は、
野原焼
ヒレステーキ
ハツ
が三強でした。

野原焼の卵と肉のマリアージュは絶句もの。
旨味が脳を刺激しすぎて言葉を失います。
人間が感じ取れる旨味には限界があると思いますが、その限界点に近い濃厚な旨味を味わえました。
ただ、食べ終えた後の切なさは尋常じゃありません。
いつまでも尾を引くというか、あっという間に溶けて消えて行ってしまうお肉の旨味が名残惜しくて仕方ないです。

野原焼は、
薄い肉を軽く丸めていますので、ミルフィーユみたい感じす。
やわらかいですけど、層になっているので食感も楽しめました。
部位としては、見た目から察するにサーロインです。
スタッフに焼いてもらったものを、溶いた埼強の卵にくゆらせ二口で食べるのがおススメ。
最初の一口は卵少な目で、二口目は卵にどっぷりつけると味の違いを楽しめます。
野原焼のみを食す「野原焼の会」というものを開催したくなりました。

分厚いヒレステーキも、店員さんが焼いてくれます。
両面にさっと焼き目を入れるくらいで、中はレアな状態です。
厚みからは想像もできないような、ふわっとしたやわらかさに驚きました。
他のお肉はわりとタレがしっかり効いているのですが、ヒレだけは素材の上品な味わいが際立つ逸品です。

ハツ、
他のホルモン系はしっかり焼いてくださいと言われますが、ハツに関しては10秒ずつくらい焼いて食べるのが良いということ。
あれっ、ハツってこんなだっけ？
と思うような、ハツの概念を覆す味と食感でした。
なめらかでとろけるような上質な食感は、食べててとても心地がいい。
よほど鮮度が良くて、仕込みも技や手間がかかっているのでしょう。
濃厚なようで淡白な旨味は、複雑で奥深い。
これは、食べてすぐに追加をお願いしました。

和牛握りもかなりのこだわりようで、
玄米茶飯のシャリに、サラッと火を通したともさんかくを乗せます。
今回は一貫ずつにしましたが、本来であれば二貫は欲しいところです。
だいたいのメニューを制覇しましたが、何度も訪問していろいろな食べ方を試してみたくなるお店ですね。
スタッフに聞きましたが、いろいろな食べ方をする人がいるようです。
野原メインや、
ロース・ヒレ・ホルモンのループや、サイドメニューメインやデザートメインなどすべてのメニューが一切手抜き無しの絶品なので無限のパターンを楽しめそうです。
米一粒に至るまで、本気が伝わってきます。
今回は遭遇確率8％台のハンバーグは食べれませんでしたが、いつかは食べてみたいです。

焼肉ジャンボさんは、日本を代表する焼肉屋さんと言えるでしょう。
日本を代表するということは、世界でもトップレベルということです。
そんなお肉を食せる機会を得られたことはほんとに幸せなことです。

今度は大食いではなく、メニューを絞って美食を楽しみたいと思います。