Name: 本枯中華そば 魚雷
Address: 小石川1-8-6 アルシオン文京小石川102, 文京区, 東京都, 1120002, JP
Telephone: 03-5842-9833
Price range: ～￥999
Rating: 3.72

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～￥9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/08訪問1回目

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

～￥9991人

魚雷、夏の風物詩、稲庭ざる中華は盛夏に必食の一杯

長野県に本拠を置くボンドオブハーツが展開する店のひとつで、2010年にオープン。
珈琲を煎れるのに使うサイフォンを使って鰹の出汁を抽出し、それをラーメンのスープに使うという全く新しいスタイルのラーメンを提供することで大きな話題となった。
また、店舗入り口には魚雷モチーフの大きな立体物が埋め込まれているという外観も話題に。
その立体物ちょっとおどろおどろしいが、店内はカフェのような造作になっていて明るく瀟洒な雰囲気。
現在は御徒町にあった同グループの「チラナイサクラ」（閉店）の店長を務めていた依田女史がこちらの店長を務めていることもあって、細やかな気遣いのある接客にも定評がある。

私は過去何度か訪れているが、今回狙った獲物は“稲庭ざる中華”だ。
秋田県を代表するグルメのひとつ、稲庭うどんの興りから脈々と続いてきた伝統の技を守る「佐藤養悦本舗」が製造する乾麺の”稲庭中華そば”を使用している冷製のメニューで、ここ「魚雷」の夏の風物詩として定着している。

麺の盛り、つけつゆ、薬味、がそれぞれ別々のガラスの器で提供され、見た目にも涼やか。
麺の盛りには卵黄がトッピングされ、鮮やかで食欲がそそられる。

しっかり茹できって冷たく〆た稲庭中華そばの仕上がりは言うことなし。
綺麗な小麦の薫りと旨味が感じられ、のど越しの良さとしっかりとしたコシの麺は、高級な中華麺、という存在感。
昆布水をまとっているので、更にのど越しの良さが増している。
鰹を主体とした多層的な旨味の冷たいかえしにくぐらせてすすれば暑さも忘れる清涼感。
卵黄トッピングをこの稲庭中華そばに合わせるというのには少々びっくりしたが、麺の一部に卵黄を絡めて食べてみると、意外にもこういうタイプの麺にもマッチする。
薬味の中では梅肉が清涼感抜群。かえしに溶くのではなく麺に直接少量ずつのせて食べるがオススメ。

また来シーズンも必ず食べたいと思う逸品の夏メニュー。

2

稲庭ざる中華

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2

麺

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1

券売機

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3

入口

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	本枯中華そば魚雷
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	03-5842-9833
予約可否	予約不可
住所	東京都文京区小石川1-8-6 アルシオン文京小石川102 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	都営三田線「春日」駅(A5出口)を西へ、436号線に出た角を左に曲がりすぐ。徒歩1分。春日駅から200m
営業時間	月・火・木・金・土・日 11:00 - 15:00 18:00 - 22:45 水定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	14席（カウンター4席、2人掛けテーブル1つ、4人掛けテーブル2つ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可問題なし
ホームページ	http://bond-of-hearts.jp/shop_gyorai.html
公式アカウント	https://www.facebook.com/youbondoobuhatsu/ https://twitter.com/bondofhearts
オープン日	2010年1月29日
初投稿者	telllin（15）
最近の編集者	Toraja.（398） ... 店舗情報（'23/01/05 13:21）編集履歴を詳しく見る