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確かに禁断の世界。ハマったらヤバい台湾まぜそば「禁断のとびら」水道橋。
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オビキン
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
台湾まぜそば 禁断のとびら 水道橋店
|
|---|---|
| ジャンル | 台湾まぜそば、ラーメン、油そば・まぜそば |
| 住所 | |
| 交通手段 |
水道橋駅から徒歩1分 水道橋駅から288m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター7席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト、デリバリー |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| オープン日 |
2021年7月21日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ここは「ハングリー味川」跡地、水道橋ランチストリートの一等地です。味川のお父さん、元気かなあ。あのハンバーグ空気抜きの奥義は本当に誰も受け継いでいないのかなあ。
さて、台湾まぜそばとは如何。知らないことはググってみよう。
名古屋発祥の名古屋めし、のことだそうです。なぜ台湾？ 肉の味付けがハッカクだからか？ 名古屋めし、とは汁なし麺のことで、失敗から生まれた奇跡の丼だそうです。麺なのに、めし？ 謎が多すぎます。
麺は太麺。これにニラ、ネギ、魚粉、生卵がマスト。さらにオリジナルトッピングが加わるようです。まあウンチクはいいから、まずは食べてみよう。
店員の調理を見てみます。太麺なので茹でるのに時間がかかります。丼に、カエシ、油、出汁スープを順に入れます。これに麺をあけ、混ぜ混ぜしてくれます。その上に、京都九条ネギ、刻み海苔その他トッピングが乗ります。最後に、角煮をドッサリ。
「肉入り台湾まぜそば」¥1,100
決して安くはありません。水道橋の一等地で勝負してますからね。でもそれなりの破壊力はありそうです。ハードパンチャーのようです。
店員に負けず私も必死で混ぜ混ぜ。なるべく魚粉や刻み海苔が均等に混ざるように。難しいな。どれ、もういいかな。いただきます。
ほーう、なるほど。台湾まぜそばって、こうか。ラーメンじゃないですね。焼かない焼きそば。まさに焼かない焼きそば。何が「まさに」かわかりませんが、このタレで焼きそば作ったら美味しそうですね。そぼろ肉、というより肉味噌ですが、結構辛いんですね。辛い肉味噌とは意外でした。好きですよこの感じ。タレも濃いスね。そしてニンニクが効いてます。
角煮はたしかに大陸の風味。しかし台湾の夜市の香りはしません。日本人の舌に合わせた控えめな香草スパイス。この肉まで味が濃かったら、逃げ場はありませんからね。これくらいの適度な塩気と香りでいいです。
最後は「追いめし」がテッパンらしいです。しかし私は小食なのではじめから追いメシは狙っていません。そんなに食えんて。だからそれをマストみたいに言われると困るんです。その前に勝負が決してくれないと。そばで勝負、です。で、美味しかったすよ、まぜそば。アリです。
ごちそうさまでした。やはり、油が多くて濃い味の炭水化物料理は、美味しいです。これが「禁断」の由来ですね。ヤバいですよ、まぜそば。