Name: 海老丸らーめん
Address: 西神田2-1-13 十勝ビル 1F, 千代田区, 東京都, 1010065, JP
Telephone: 03-6272-6416
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.74

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神保町・水道橋 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、グルマンじゅんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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グルマンじゅん口コミ4,327件フォロワー5,329人

3.7

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.8
サービス3.6
雰囲気3.6
CP3.6
酒・ドリンク-

2018/06訪問1回目

3.7

料理・味3.8
サービス3.6
雰囲気3.6
CP3.6
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

スープの味は、そのまんま「オマールのビスク」でした♪

変わりラーメンシリーズ・２

フレンチのシェフがフレンチの手法で調理したと
書いて有りましたが最初に書きますが正にその言葉
通りでした。
店は白山通り下り線沿いにあって、水道橋よりなので
住所は千代田区西神田です。

水道橋駅から神保町方向に歩いていると本当に色々な
飲食店が並んでいて内の一件から甲殻類独特の香りが
したので入って見ることにしました。券売機は無しです。

説明によると全てのラーメンが、オマール海老を使用
していて資本の大きい会社だと思いますが年間５トン
のオマールを輸入しているそうです。

券売機は無くて、口頭注文の後精算です・・元祖海老丸
ラーメン（￥８５０）に、パクチー（￥１５０）とワンタン
（￥２００）にしました。合計で￥１２００ですがけちらず
ふんだんにオマールの色々な部位を使用しているので高くは
無いと思います。

出来上がった、元祖海老丸ラーメンは、スープの色は
オマールの味噌（？）は殻も使っているので独特の赤
に少し内臓的茶色が入った色で、味は本気でオマール
しています・・推定ですが、ブランデーで風味を増量
しているように思えました。

麺は平打ちで、風味がラーメンに使用するものでなく
デュラムセモリナの味でした・・ようは、ラーメンを
食べている感じでは無いですね♪

具材はレアチャーシューの薄切り２枚と煮玉子、刻み
玉葱、トレビス（苦味有りの葉）、デフォでも香菜が
少し入っていました。おそらく追加したワンタンの餡
にも、パクチーが入っていて追加でも頼んでスープに
入れて食べましたが相性は良かったです！！

それと、バゲットの薄切りにサワークリームの乗せた
物が一切れ入っていましたが、スープに酸味のある
サワークリームを後半は溶かして食べたら、味変化で
２度楽しめました。そして、バゲットが、シナシナに
なるまで、オマールスープに浸して食べたら仏国の
料理で以前、五反田のヌキテパで食べた磯魚の裏濾し
スープを思い出しました。魚は磯魚と、オマールの
違いはありますが同じ調理手法だと感じました。

メニューには、オマール海老一尾が丸ごと入ってる
￥２５００の麺がありましたが、通常の仕入れ価格
を考えれば高くはないです。

確かに・・・ラーメンとしては踏み越えてしまった
邪道のような調理手法とは思いますが、割り切って
フレンチの「ヌイユ料理」、または同じくフレンチ
での麺類の総称である「パート」だと思えば有りの
ラーメンだと思った次第です。

4

店の看板

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2

オマール海老は年間５トンの仕入れ

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4

ラーメンと、フレンチの融合

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メニュー・１

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メニュー・２

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6

海老丸ワンタンメンを手前から

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海老丸ワンタンメンを真上から

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5

海老丸ワンタンメンに、パクチーを添えて

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パクチー（￥１５０）

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トイレにあった、オマール海老のデフォルメ

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	海老丸らーめん（海老〇ラーメン）
ジャンル	ラーメン、ビストロ、バル
お問い合わせ	03-6272-6416
予約可否	予約不可
住所	東京都千代田区西神田2-1-13 十勝ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	都営三田線・都営新宿線・地下鉄半蔵門線線「神保町駅」A4出口より徒歩4分 JR「水道橋駅」東口より徒歩4分神保町駅から382m
営業時間	月・火・水・木・金 11:30 - 15:00 18:00 - 22:30 L.O. 22:00 土・日・祝日 11:30 - 20:00 L.O. 19:30 ■ 営業時間 ※並び次第で早めに終了する場合があります。 ■ 定休日月曜日は不定休でお休みを頂く場合があります。Googleの営業日を確認頂き、ご来店ください。
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	14席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、バリアフリー

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、カクテルあり
料理	英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可
ドレスコード	なし
ホームページ	http://ebimaru.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/ebimaruramen https://twitter.com/ebimaruramen https://www.instagram.com/ebimaru_ramen
オープン日	2017年9月13日
備考	新情報はツイッターに載せています。 ▼オンラインストア始めました▼ https://ebimaru.official.ec 2022年9月より定休日なしで営業しております。追記：2023年9月より月曜定休に変更いたしました。代表待ちはご遠慮いただいておりますのでご了承ください。
お店のPR	オマール海老専門のラーメン店。東京・西麻布でフレンチレストランを営む現役シェフの【フレンチ×ラーメンの融合】をテーマにしたオマール海老専門のラーメン店。フレンチの美味しさを気軽に楽しんで頂きたいと、ラーメン業界に参入しました。本格的なフレンチの技法で作ったラーメンスープはまるでビスク。新感覚ラーメンです。 ...
初投稿者	お菊さん（91）