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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
お茶の水、大勝軒 BRANCHING
|
|---|---|
| ジャンル | つけ麺、ラーメン、カレー |
| お問い合わせ |
03-5357-1064 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
最寄は神保町駅になります。 九段下駅から335m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
28席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2017年7月13日 |
| 初投稿者 |
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2018/8/4(土)
・・・。ん？土曜？
そう。この日は楽しい休日出社。
普段は弁当作って持ってくんだけど、お休みくらいは良いではないか。
九段下には人気のラーメン屋さんがたくさんあります。
その中から、今日はこちらのお店をチョイス。
暇さえあったら海外に行くプロジェクトメイト(♂)と一緒です。
外の気温。体感で35度笑
職場からお店まで徒歩15分くらいかな？地獄です笑
さて、やっとの思いでたどり着いて食べるものは中華そば(750円)。
もりそばじゃないよ。あっついヤツ。苦行！笑
さて、詳細を話すと長くなるけどざっくり言うと東池袋大勝軒系のお店。
なぜ詳細を省くかっつーと、これ読んでくれてる方はラーメン好きだろーから分かるよね？笑
10分弱くらいで提供されました。
お茶の水大勝軒は、東池袋の味を忠実に守っているというのがウリみたいですが、
こちらBRANCHINGさんは、あえて店名を(若干)変えているのを見ると、オリジナルのラーメンをチューニングしたものなのでしょう。
ぱっと見で大勝軒とはちょっと違うかな？的な部分も散見されます。
スープにはラードと思われる油が結構浮いてて、見た感じオイリー。
食べた感じ豚さんが主張する感じに。
それとチャーシューはこれ、ロース？
大勝軒って言うともも肉だと思うんだけど、違いますね。
で、そのスープ。
豚を中心とした動物系が主張します。
うしーろの方に魚介・・・節系と煮干しかなぁ？
皆さん、魚介が前面っておっしゃってるんですよね。たまたまブレた？
前述した通り、ラードが結構主張します。だからお魚さんが見えづらくなったのかな？
麺は大勝軒系では結構細い方だと思います。
中野大勝軒を思い出すかな？
加水率は高め。腰は十分ですね。
具のチャーシューは皆さん言われるホロホロ感があまり感じず。
ん～。やっぱ行った日が良くなかったのかなぁ？
味付けはしっかりしています。
メンマもしっかりした味付けで、コリコリって言うより、なんて言うのかな？擬音が出てこない笑
表面はちょっと柔らかくて、歯が入ってくにつれ弾力を感じます。
ナルト、海苔は割愛します。
ここがやっぱ大勝軒だなーって言うのが、ウエルダンなゆで卵1/2。やっぱこれよね。
大勝軒を現代風にアレンジしたって言うか、(ちょっと前の)流行要素を加えた大勝軒って言うか。
なんかそんな感じのラーメンですね。
まぁ、徒歩圏にお茶の水大勝軒本店があるので、同じラーメン出すのも戦略としてはイマイチでしょうから、これでいいんじゃないでしょうか？
大勝軒本流とのシンクロ率は60%ってトコでしょうか。私見ですが。
そうそう。
メニューは中華そば、もりそばの他にカレーライスってのもあって、それが3本柱になるのかな？
カレーもずいぶん推してるみたい・・・。
それも神田カレーグランプリに出してるんでしょ？
ちょっとそちらも気になりますね。