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しみしの 7r744889さんの他のお店の口コミ
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店名 |
閉店
神保町 黒須
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
住所 | |
交通手段 |
都営地下鉄新宿線、東京メトロ半蔵門線【神保町駅】徒歩2分 神保町駅から301m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
7席 (カウンター席のみ) |
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個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 店の隣にバイク用コインパーキングあり。付近に車用コインパーキングあり。 |
空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可(小学生可) |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2016年11月1日 |
備考 |
「有吉ジャポン」の「成り上がりジャポン ラーメン編」で最終選考の2人まで残った黒須店主が神保町に開業した店 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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トリュフ香る正油蕎麦 ¥1,200
神保町で昼メシです。久しぶりに『黒須』さんにやって来ました。オープンした頃に訪問して以来ですから、3年ぶりぐらいになるのかな?行列凄いなぁ〜。もう立派な超人気店。素直に行列に加わります。
久しぶりだったので、デフォルトの「醤油」とも思いましたが、限定の「トリュフ香る正油蕎麦」の文字。しかも1,200円(笑)そうそう来る店でも無いので、ここは奮発していっちゃいました(笑)
実に綺麗なラーメンです。スープは淡麗の鶏清湯醤油。まろ味ある鶏出汁に、切れ味鋭い醤油ダレと、鶏油のコク。そして鼻腔にフワリと抜けていくトリュフの香り。無化調なのに、物足りなさは一切なし。鶏の旨味が素晴らしく、醤油ダレその物も美味い。このスープ美味い。文句なしで美味い。
麺は低加水細ストレート。この手のラーメンにはピッタリの麺です。適度なコシと滑らかな啜り心地。小麦の風味も心地よい美味い麺です。
チャーシューはバラと肩ロースの二種類。穂先メンマにネギ。シンプルながら、ポイントをしっかり押さえて、しっかり作り込んでます。
総じて…
最新のトリュフ醤油ラーメンです。
しっかりとトレンドを抑えた最新のラーメンです。こういうラーメン食べるのって、実は久しぶりです。
丁寧な仕事が丼に表れてますね。これだけ綺麗なラーメンって久しぶりの様な気がします。
凄く美味いラーメンですが、逆に言うと、もう少し『黒須』さんの独自の個性が、もっと前面に出ても良いのかなぁ〜って思います。
今度は未食の煮干しや、塩も良いなぁ。また近々訪問したいと思います。