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オビキンさんの他のお店の口コミ
店名 |
つけそば 神田 勝本
|
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | つけ麺、ラーメン |
お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
地下鉄神保町駅 A5出口 徒歩5分 神保町駅から250m |
営業時間 |
|
予算 |
~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
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支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
13席 (カウンターのみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 路上コインパーキングあり |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
料理 | 英語メニューあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2016年2月20日 |
お店のPR |
淡麗魚介しょうゆ味スープに細麺と平打ち麺。二種合い盛りで異なるおいしさを味わえるつけそば。
メニューの基本は「清湯(しょうゆ)つけそば」。コクが効いたスープに、歯ごたえある細麺とつるつるとした平打ち麺の二種の麺が合い盛りで供されます。それぞれの麺の個性を味わうのはもちろん、混ぜて食べても新たなおいしさ。そして麺を食べ終わったら、ぜひ「割りスープ」でスープを味わってください。 |
初投稿者 |
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今日の一品 味玉 清湯(しょうゆ)つけそば ¥930
神保町周辺はラーメン屋も多いのですが、私はやたらに入店はしてきていません。この歳になると体に負担の大きいラーメン、せっかくなら本当に行きたいと思うお店に狙い撃ちして訪問したいものです。ま、ミーハーなんですけどね。しかし有名店とは限りません、発掘精神も旺盛です。
さて、ここ「神田 勝本」は開店当時から知っていましたが、こんな地味な場所だしそんなに知名度が高くなる事はないだろう、そのうちゆっくり行ってみよう、美味しかったらみんなに紹介しよう、くらいに思っていました。
…とんでもない、気がつけば行列店でした。偉そうなこと言ってないで、さっさと行かなければ。
100m手前から見た限り、誰も並んでいません。やった。…あれ。向こうから「いかにも」な2人組が。ああ、案の定並ばれました。少し急ごう。あ、あれ。また向こうから「いかにも」なサラリーマン2人組が。ああ、また並ばれた! くそう。急げ。あれっ! また2人組がっ……。この15秒間で6人も並んでしまいました。あーあーあ。くそう。
外に並ぶ事12分。入店させてもらってまず食券を。一番人気の「味玉 清湯(しょうゆ)つけそば」をポチッ。カウンターからしばらく厨房を眺めます。
スープも麺もかなり丁寧に調理していますね。麺は2種類と聞いています。その分時間もかかるのでしょう。アッセンブルも入念です。この丁寧な作り込みが高評価に繋がるのでしょう。
待つ事13分、来ましたよつけ麺が。うーん、いい香り。麺は綺麗な2麺そろい踏み。美しい。平打ち麺と細麺の合い盛り、140gづつで280g。
まずは細麺から。おっ。博多でいうと「カタ」程度の歯応えですね。思ったより硬めです。つけ麺でこの食感はなかなかありません。いいじゃないですか。醤油スープにこの細い麺って、結構合うんですね。新発見。
次に平打ち麺。チュルンチュルンですね。食感は、もともとこちらの方がつけ麺向きなんだと思います。ただ、味は先ほどの細麺の方が美味しいです。どちらがいいかといわれると、難しいですね。だから店主も、両方提供するんでしょうね、迷うのはわかります。両方美味しいですからね。
スープは煮干し、サバ節、カツオ節などで深みのある味です。美味い! 大勝軒のような砂糖たっぷりの甘さはありません。あっさりの中に濃厚な出汁。なるほどなるほど、オリジナル。
味玉の卵は「津軽の卵じょっぱり」という卵だそうです。半熟とかた茹での間ぐらい、絶妙な半熟ですね。いい卵です。
チャーシューは、単独でというより麺やスープをよく合う味と食感になっています。ナイスアシスト。で、美味しいです。
神保町周辺も、ボリューム勝負ではなくクオリティ勝負のお店が増えてきました。ここも後者の旗手でしょう。美味しいつけ麺でした。
水道橋の「勝本」本店?にすらまだ行ってないのに、つけ麺の「神田 勝本」に来てしまいました。次は本店へ。