つべこべ言わずに列に並ぶ。至福のつけ麺がすぐ出るからね。「神田 勝本」 : つけそば 神田 勝本

この口コミは、オビキンさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

3.8

~¥9991人
  • 料理・味3.8
  • サービス3.8
  • 雰囲気3.8
  • CP3.7
  • 酒・ドリンク-
2017/10訪問1回目

3.8

  • 料理・味3.8
  • サービス3.8
  • 雰囲気3.8
  • CP3.7
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

つべこべ言わずに列に並ぶ。至福のつけ麺がすぐ出るからね。「神田 勝本」

今日の一品 味玉 清湯(しょうゆ)つけそば ¥930
 神保町周辺はラーメン屋も多いのですが、私はやたらに入店はしてきていません。この歳になると体に負担の大きいラーメン、せっかくなら本当に行きたいと思うお店に狙い撃ちして訪問したいものです。ま、ミーハーなんですけどね。しかし有名店とは限りません、発掘精神も旺盛です。
 さて、ここ「神田 勝本」は開店当時から知っていましたが、こんな地味な場所だしそんなに知名度が高くなる事はないだろう、そのうちゆっくり行ってみよう、美味しかったらみんなに紹介しよう、くらいに思っていました。
 …とんでもない、気がつけば行列店でした。偉そうなこと言ってないで、さっさと行かなければ。

 100m手前から見た限り、誰も並んでいません。やった。…あれ。向こうから「いかにも」な2人組が。ああ、案の定並ばれました。少し急ごう。あ、あれ。また向こうから「いかにも」なサラリーマン2人組が。ああ、また並ばれた! くそう。急げ。あれっ! また2人組がっ……。この15秒間で6人も並んでしまいました。あーあーあ。くそう。

 外に並ぶ事12分。入店させてもらってまず食券を。一番人気の「味玉 清湯(しょうゆ)つけそば」をポチッ。カウンターからしばらく厨房を眺めます。

 スープも麺もかなり丁寧に調理していますね。麺は2種類と聞いています。その分時間もかかるのでしょう。アッセンブルも入念です。この丁寧な作り込みが高評価に繋がるのでしょう。

 待つ事13分、来ましたよつけ麺が。うーん、いい香り。麺は綺麗な2麺そろい踏み。美しい。平打ち麺と細麺の合い盛り、140gづつで280g。

 まずは細麺から。おっ。博多でいうと「カタ」程度の歯応えですね。思ったより硬めです。つけ麺でこの食感はなかなかありません。いいじゃないですか。醤油スープにこの細い麺って、結構合うんですね。新発見。
 次に平打ち麺。チュルンチュルンですね。食感は、もともとこちらの方がつけ麺向きなんだと思います。ただ、味は先ほどの細麺の方が美味しいです。どちらがいいかといわれると、難しいですね。だから店主も、両方提供するんでしょうね、迷うのはわかります。両方美味しいですからね。

 スープは煮干し、サバ節、カツオ節などで深みのある味です。美味い! 大勝軒のような砂糖たっぷりの甘さはありません。あっさりの中に濃厚な出汁。なるほどなるほど、オリジナル。

 味玉の卵は「津軽の卵じょっぱり」という卵だそうです。半熟とかた茹での間ぐらい、絶妙な半熟ですね。いい卵です。
 チャーシューは、単独でというより麺やスープをよく合う味と食感になっています。ナイスアシスト。で、美味しいです。

 神保町周辺も、ボリューム勝負ではなくクオリティ勝負のお店が増えてきました。ここも後者の旗手でしょう。美味しいつけ麺でした。
 水道橋の「勝本」本店?にすらまだ行ってないのに、つけ麺の「神田 勝本」に来てしまいました。次は本店へ。

  • つけそば 神田 勝本 - 味玉 清湯(しょうゆ)つけそば ¥930

    味玉 清湯(しょうゆ)つけそば ¥930

  • つけそば 神田 勝本 - 味玉 清湯(しょうゆ)つけそば ¥930

    味玉 清湯(しょうゆ)つけそば ¥930

  • つけそば 神田 勝本 - つけそばは2種類の麺

    つけそばは2種類の麺

  • つけそば 神田 勝本 - 店構え

    店構え

  • {"count_target":".js-result-Review-74733176 .js-count","target":".js-like-button-Review-74733176","content_type":"Review","content_id":74733176,"voted_flag":null,"count":185,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

オビキン

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

オビキンさんの他のお店の口コミ

オビキンさんの口コミ一覧(2644件)を見る

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
つけそば 神田 勝本
受賞・選出歴
ラーメン 百名店 2022 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店

ラーメン 百名店 2021 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル つけ麺、ラーメン
お問い合わせ

不明の為情報お待ちしております

予約可否

予約不可

住所

東京都千代田区神田猿楽町1-2-4

交通手段

地下鉄神保町駅 A5出口 徒歩5分
JR御茶ノ水駅 御茶ノ水口 徒歩7分
地下鉄新御茶ノ水駅 B3b出口 徒歩10分

神保町駅から250m

営業時間
  • 月・火・水・木・金・土

    • 10:00 - 17:00
    • 定休日
  • ■ 営業時間
    ※スープが無くなり次第、営業終了とさせていただきます。
    ※月曜日は不定休となります。

    ■ 定休日
    月曜日(不定休)※不定休日の最新情報は、twitterをご覧ください。
予算

~¥999

予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

13席

(カウンターのみ)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

路上コインパーキングあり

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

料理

英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

サービス

テイクアウト

お子様連れ

子供可

ホームページ

https://katsumoto-japan.com/kanda_katsumoto.html

公式アカウント
オープン日

2016年2月20日

お店のPR

淡麗魚介しょうゆ味スープに細麺と平打ち麺。二種合い盛りで異なるおいしさを味わえるつけそば。

メニューの基本は「清湯(しょうゆ)つけそば」。コクが効いたスープに、歯ごたえある細麺とつるつるとした平打ち麺の二種の麺が合い盛りで供されます。それぞれの麺の個性を味わうのはもちろん、混ぜて食べても新たなおいしさ。そして麺を食べ終わったら、ぜひ「割りスープ」でスープを味わってください。

初投稿者

ケンケン5013ケンケン5013(7)

ブログに店舗情報を貼る

このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。

店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム

周辺のお店ランキング

神保町×ラーメンのランキング(点数の高いお店)です。

  • 1 つけそば 神田 勝本 - 料理写真:味玉清湯つけそば

    つけそば 神田 勝本 (つけ麺、ラーメン)

    3.78

  • 2 中華そば 勝本 - 料理写真:特製中華そば

    中華そば 勝本 (ラーメン、つけ麺)

    3.76

  • 3 海老丸らーめん - 料理写真:丸ごと1匹 オマール海老らーめん

    海老丸らーめん (ラーメン、ビストロ、バル)

    3.74

  • 4 覆麺 智 - 料理写真:つけそば

    覆麺 智 (ラーメン、油そば・まぜそば)

    3.74

食べログ限定企画

店舗運営者の方へ