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味覚人肥行物体口コミ2,302件フォロワー904人

3.8

～￥9991人

料理・味3.4
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.4
酒・ドリンク-

2017/03訪問1回目

3.8

料理・味3.4
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.4
酒・ドリンク-

～￥9991人

トンコツ魚介が幅を利かせている今、このスープは新鮮。残念なのは、終盤にスープが冷えてしまうこと。

清湯つけそば(830円)
週末昼時、珍しく並んでいない。これはチャンスと暖簾をくぐった。寿司屋のような店内、「いらっしゃいませ！」の声も威勢が良い。人気にあぐらをかいた有名店の横柄なあしらいと対極だ。デフォルト、醤油あじのつけそばの食券を購入する。安倍首相夫人似が寿司屋のようにカウンターに案内、すると若い衆が水を持ってきてくれ、「エプロンは？」と聞いてくれる。丁寧にそれを辞す。
しばらくしてつけ汁と麺が届く。麺は細麺とよくある中太麺の相盛り。スープは魚介でほんのりゆずの香り、メンマ、チャーシュー、ネギ、三つ葉が散らしてある。ミル式の胡椒をふり、スープをいただく。昨今、トンコツ魚介系の店があまりに多く、食傷気味だ。シンプルな醤油スープのラーメンは、探さないと無い。その意味で非常に新鮮だ。その味わいは深く、和食のコクがある。極端に濃厚なイリコ出汁で有名な店があるが、あれは口に合わない。やりすぎていると思う。その点、ここは良いバランスだ。スープのみいただくとしょっぱいが、中太麺と絡めると、いい具合になる。細麺は更科蕎麦を思わせる細さとコシ。その分、麺を吸い上げ、細麺の方がスープを感じる。なので、まずは太麺、その後に細麺という順序がいいと思う。
味は申し分無いつけそばなのだが、唯一注文をつけたいことがある。スープが冷えてしまう。これは店のせいでは無く、つけ麺の宿命だと思う。だが後半に入るとスープは生暖かく、おしまいはざるそば並みになってしまい、スープと麺のGoodな相性が全くと言っていいほど失われてしまっている。最後まで暖かいスープの状態を保つ工夫はあると思う。ここを何とかしてほしい。

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味覚人肥行物体

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	つけそば神田勝本
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	つけ麺、ラーメン
お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	予約不可
住所	東京都千代田区神田猿楽町1-2-4 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄神保町駅 A5出口　徒歩5分 JR御茶ノ水駅御茶ノ水口　徒歩7分地下鉄新御茶ノ水駅 B3b出口　徒歩10分神保町駅から250m
営業時間	月・火・水・木・金・土 10:00 - 17:00 日定休日 ■ 営業時間 ※スープが無くなり次第、営業終了とさせていただきます。 ※月曜日は不定休となります。 ■ 定休日月曜日（不定休）※不定休日の最新情報は、twitterをご覧ください。
予算	～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	13席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無路上コインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

料理	英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可
ホームページ	https://katsumoto-japan.com/kanda_katsumoto.html
公式アカウント	https://www.facebook.com/tsukesobakandakatsumoto/ https://twitter.com/kanda_katsumoto https://www.instagram.com/kanda_katsumoto
オープン日	2016年2月20日
お店のPR	淡麗魚介しょうゆ味スープに細麺と平打ち麺。二種合い盛りで異なるおいしさを味わえるつけそば。メニューの基本は「清湯（しょうゆ）つけそば」。コクが効いたスープに、歯ごたえある細麺とつるつるとした平打ち麺の二種の麺が合い盛りで供されます。それぞれの麺の個性を味わうのはもちろん、混ぜて食べても新たなおいしさ。そして麺を食べ終わったら、ぜひ「割りスープ」でスープを味わってください。 ...
初投稿者	ケンケン5013（7）