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濃厚ブームに背を向けた淡麗を極めたつけ麺!
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DEIMOS
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DEIMOSさんの他のお店の口コミ
店名 |
つけそば 神田 勝本
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | つけ麺、ラーメン |
お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
地下鉄神保町駅 A5出口 徒歩5分 神保町駅から250m |
営業時間 |
|
予算 |
~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
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支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
13席 (カウンターのみ) |
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個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 路上コインパーキングあり |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
料理 | 英語メニューあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2016年2月20日 |
お店のPR |
淡麗魚介しょうゆ味スープに細麺と平打ち麺。二種合い盛りで異なるおいしさを味わえるつけそば。
メニューの基本は「清湯(しょうゆ)つけそば」。コクが効いたスープに、歯ごたえある細麺とつるつるとした平打ち麺の二種の麺が合い盛りで供されます。それぞれの麺の個性を味わうのはもちろん、混ぜて食べても新たなおいしさ。そして麺を食べ終わったら、ぜひ「割りスープ」でスープを味わってください。 |
初投稿者 |
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平日昼に訪問。神保町駅からはやや歩いた場所。
小奇麗な店内に入ると、先客は、5,6人。行列とまではいかないが、オープン間もないタイミングでこれだけの客入りは立派だろう。
さて、メニューは、ラーメンとつけ麺。
なお、つけ麺の正式名称は、清湯とかいて、しょうゆつけそば。
これを注文し、待つこと、4,5分で着丼。早い。つけ麺としては異例の早さだろう。
まず驚くのは、2種類の麺が同じ器に盛られていること。両方とも低加水麺だろうか、平打ちと細麺。なるほど、これならゆで時間は最短に抑えられる。
それでいて艶やかで、ツルツルとした食感も健在。
つけ汁は、透き通った清湯スープ。魚介醤油ということで、つけ麺というよりは、日本蕎麦のつけ汁を彷彿とさせる。
さすがにこの薄味では満足感が得られないのではないか、と半信半疑のまま食べ進めるが、
不思議と物足りなさは感じない。
暑い日が続き、塩気のあるつけ麺を体がを求めるようになっているとはいえ、これは不思議。
魚介からしっかりと旨味が出ているし、醤油もいわゆる「調味料くささ」を感じさせないのだ。これは凄い。
昨今の濃厚つけ麺ブームから逆行し、淡麗、清湯を極めた細麺つけ麺と言えるだろう。