公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
中華そば 勝本
（カツモト）- 最寄り駅：
- ジャンル：
- 予算：
-
- 定休日：
- 日曜日
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
上品な煮干しのお吸い物
-
{"count_target":".js-result-Review-148721975 .js-count","target":".js-like-button-Review-148721975","content_type":"Review","content_id":148721975,"voted_flag":null,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
tarfafro
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
tarfafroさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
中華そば 勝本（カツモト）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR水道橋駅西口 徒歩1分 水道橋駅から356m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター17席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| 料理 | 英語メニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年3月14日 |
| お店のPR |
スープは、生きもの
勝本がいちばん大切にしているのはスープです。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
周辺のお店ランキング
神保町×ラーメンのランキング（点数の高いお店）です。
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
ラーメン屋には系譜、独立、破門、インスパイアと奥が深いことに気づかされるこの頃。
先日六角家の系譜の洞くつ家に行きどろどろの濃いスープをいただきました。
家系は御三家以外は独立系やインスパイア系の蜘蛛の巣だらけ。
何を食べるか迷いながら100名店からセレクトして行きました。
昼まで明け残業。
午後なら二郎以外なら並ばずにと思いながらネットで検索し勝本へ。
しょう油系は創作系のにゅう麺のようなタイプと昔ながらの東京ラーメンの系譜に分かれ
実食してみないとわからないのが現実ということに気づかされます。
最近は煮干し系が流行りですが永福町系とも違う独自のスタンスの店が多く
当たりハズレは実食してからのお楽しみ。
13時過ぎに到着。
店先に8人ほどが並んでいましたが回転が速く10分待たずに店内へ。
店内は広く清潔感のある雰囲気でした。
入り口に券売機があり中華そばと大盛りと30食限定の卵かけごはんを購入。
店員さんが食券の半券を切り離し空いているカウンター席へ。
厨房内は和食の割烹のような雰囲気で若い店員さんと親方のような方の5名で切り盛り。
てきぱきと調理、上げ膳、据え膳をこなしていく感じがしました。
10分ほどで先に卵かけごはんが到着。
食べ方を説明してくれました。
ラーメンが着丼するまで待ちながら少し遅れてラーメンが着丼。
いつもの儀式のようにレンゲでスープをすすると煮干しの上品な香りがする
お吸い物のような香りが鼻を抜けていきました。
濃厚の家系スープからすると上品すぎて感覚が鈍ります。
麺は浅草開化楼の製麺を使用。
普通の状態でちょっと柔らかめの茹で上がり。
常連さんは硬めで注文していました。
量的には2玉で300gくらいな感じです。
スープは素材をしっかり余すことなく引き出している日本料理のような
雑味のないスープでしょう油とのバランスもしっかりしています。
薄口で煮干しの香りを味わうという一品です。
チャーシューは薄切りで塩茹でしたあっさり系の肉の旨味をほんのり残した仕上がり。
海苔が3枚にメンマにナルト。
割烹が提供するラーメンという表現が正解かもしれません。
スープは洞くつ家に次いで飲み干しました。
煮干しのラーメンには傾向があり煮干しです！と強調するするタイプ、
こちらのように香りを楽しむタイプ、永福町草村さんのようなコテコテの煮干しラーメンと。
最近のしょうゆ系ラーメンは細麺でにゅう麺のような創作系が多く
口コミより友達との話題作りに食べに並ぶ傾向が多いように思います。
とても上品で薄口ですが飽きの来ないラーメンです。
卵かけごはんは、ご飯に生卵をかけて塩昆布でいただきます。
想像していたほどのことはありませんでした。
庶民には贅沢な一品でした。
残念なのが厨房で、お客さんの前で慣れない若手に上げ膳の上手くいっていないところを
指導しているのはちょっと料理の世界では、、、、、です。
お客在っての商売です。
看板に胡坐をかいてはいけません。
美味しくいただきました
ごちそうさまでした
通りすがりの食べ歩き族でした。