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中華そば 勝本
（カツモト）- 最寄り駅：
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taba_p
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
中華そば 勝本（カツモト）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR水道橋駅西口 徒歩1分 水道橋駅から356m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター17席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| 料理 | 英語メニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年3月14日 |
| お店のPR |
スープは、生きもの
勝本がいちばん大切にしているのはスープです。 |
| 初投稿者 |
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特製中華そばというのをいただいた。
麺
薄黄色、中位の太さのストレート麺でかん水はあまり感じない、小麦をやや感じる。茹で加減は僅かに柔らかめ、ツルッとしていてシコッとはいわないが少々弾力のある麺で喉越しがよい。
スープ
澄んだ醤油スープ色の綺麗なスープ。最初にかつお節が香る、注意深く香りを探すと煮干しの味と香りがあるようにも思うが、浮き脂に阻まれよくわからない、動物系のベースを感じるも、はっきり鶏とか豚とか分けられない。醤油はほどほどに折れており塩気はちょうどよい。
具材
チャーシュー、メンマ、ナルト、煮卵、焼き海苔。薬味にやや斜めの小口切り長ネギ。チャーシューは、うかがった時間がちょっと遅かったからであろう、二種の部位ではなく、肩のみ3〜4ミリ厚の低温調理に近いような仕上げの煮チャーシュー、薄味で他を邪魔しない。メンマも色の割に濃い味付けではない。煮卵の黄身はトロンとした仕上がり。これから時期であろうが、薬味の白いネギが柔らかでおいしい。
少々浮き脂が多く、かなりスープをマスクしている感があるが、麺を含めた全体のバランスはよく、多めの脂はこれからの季節にありがたいかもわからない。爪楊枝が黒文字であった、ラーメン店で出会ったのは初めて、店主の心意気にちょっと身がしまった。
ごちそうさまでした