三度目の正直！？ : うち田

初志貫徹！？・・・当初からこの店の煮干しらーめんが気に成って居たけど
過去２回・・・売切れで食べる事が出来なかった！煮干しらーめん
三度目の正直・・・ようやく食べる事が出来ました～
お店に入り・・・先ずは券売機をチェック！
やった～って・・・心の中で叫びたく成る！？程（笑）
煮干しらーめんをワキドキしながら・・・ポチッと
入口近くのカウンター席に着き・・・店主らしい！？
前回訪れた時に見た・・・同年代！？の方に食券を渡すと
かなり渋い声で・・・煮干しらーめんデスね～と返され
思わず・・・自分も低い声で・・・ハイ！と答える（笑々）
先客は・・・サラリーマン風の男性が４名程
１クール待って・・・らーめんが目の前に運ばれる
そう・・・カウンター越しでも良いのに・・・ホールに出て運んでくれるのは嬉しいデスね～
赤の雷文が入ったどんぶりは・・・このらーめんが他と違う！？って表れ
透明感の有る醤油に・・・豚バラチャーシューにメンマ
なると・海苔・水菜に刻みねぎの中華そばの王道スタイル
ジャンクなイメージだった・・・以前に食べたらーめんとは全く別のスタイル
先ずはスープ・・・少し甘めの優しい醤油味ですが
豚がらメインの結構パンチの効いた味わい
このらーめんの為にスープを仕込んでるとは思えないけど
ホント・・・以前とは全く味わいが違い
豚バラチャーシューも・・・以前とは違う醤油の味付けのホロホロした食感
麺は・・・共通の様ですが・・・その味わいはラードの効いたパンチのある味に負けてない
正直・・・コレほど美味しい！？とは期待してなく（爆笑）
ややカルチャーショックを受けた感じ
でも・・・その美味しさの秘訣は丁寧なスープ管理のようで
仕込んでるスープを丁寧に灰汁取りしてる・・・ご主人の姿に感動した
今日の美味しい！一杯のらーめんに成りました～

【味噌らーめん！？】　2015.11.25

このお店の最初の目的！？は・・・煮干しらーめん
でも・・・前回訪れた時は売切れ！？
やむなく・・・らーめんを食べたけど・・・予想以上に美味しく（笑）
しかも・・・味噌らーめんは一押し！？の案内を見て再訪したのが
約１ヵ月前！？・・・仕事が忙しく成ったのとプライベートでバタバタして
写真だけアップしたまま・・・放置プレイ（笑々）
先日・・・食べログのシステム変更で
写真も下書き保存が出来るように成ったけどね～
そんな遠い記憶を思い出しながら・・・アップしま～す！
お店に入って・・・迷う事無く・・・味噌らーめんをセレクト
お店の方に食券を渡し・・・入口近くのカウンター席へ
厨房は・・・前回の時とは変わってオーナーぽい感じの方！？
接客もかなり丁寧で・・・好感が持てますネ～
この日の・・・カウンター席は７割程の入り
程無く・・・目の前にらーめんが運ばれる
白磁のどんぶりに・・・薄茶色のスープ
前回のらーめんと同様のトッピングでは有りますが
このお店のウリ！？でも有る・・・チャーシューがチープ（爆笑）
表面積は大きいけど・・・厚さは三分の一
味噌にかなり自信が有る内容のコメントで期待したんデスが
味は・・・至って普通の味噌味
何だか肩透かしされた感じで・・・フト券売機を見ると
一番最初の目的だった・・・煮干しらーめんが販売中～（涙）
一瞬・・・連食しようか悩んだけど
体調がイマイチだった事も有り・・・諦めてお店を出る事に
三度目の正直！・・・次回こそは煮干しらーめん食べに来よう～
って思った・・・今日の一杯のらーめんに成りました～

【麺が旨い！？】2015.10

王道のらーめんが続くと・・・何故か食べたく成る！？ジャンクならーめん（笑）
選んだのは・・・昨年神保町にオープンしたこのお店
二郎系インスパイ！？の雰囲気も有りますが・・・煮干しらーめん！？が気に成り
仕事帰りに行ってみました～
お店は・・・靖国通りの神保町駅から白山通りを水道橋に向かって直ぐ
たいやき神田達磨の手前・・・白い幟旗が目印！
ガラス越しに店内を覗くと・・・席は空いてるようで入る事に
入口の券売機で・・・お目当てだった！？煮干しらーめんは売切れ（涙）
ならば・・・ルールに従い左上のボタンをポチッと
店内は・・・若い学生や仕事帰りのサラリーマンで８割ほどの入り
奥のカウンター席が空いたので・・・店内の奥へ
お店は・・・カウンター席とテーブル席ですが・・・かなり狭い感じ
男性スタッフに食券を渡すと・・・背脂は入れますか！？と聞かれ
お願いします！と注文して・・・席に着くと
別の男性スタッフが・・・お冷を運んで来てくれる
お店は・・・男性２人で切り盛りしてるようデスね～
背の高いカウンターで厨房がよく見えませんが
スープはお店で仕込んでるようで・・・どんぶりに背脂をそばざるで漉し入れてる姿
オペレーションは・・・男性一人がらーめんを作り・・・もう一人が厨房を出て運ぶ！？
カウンターが高い事とテーブル席が・・・この流れに成るんでしょうけど
何とも効率が悪そうな感じがしますね～・・・２クール程待って
目の前に・・・熱いのでお気をつけ下さい！と言われ置かれる
真っ白などんぶりに・・・背脂が浮いた薄茶色のスープ
分厚い豚バラチャーシューにメンマ・・・茹でたもやしに刻みねぎ
見た目は・・・もやしの少ない二郎系！？以前食べた影武者に似た感じ
先ずはスープ・・・淡雪のように浮かぶ背脂の量ですが
思った程脂っこさは無く・・・やや濃い目の醬油味でしたが
茹でたもやしを天地返ししたら・・・気に成るほどでない
麺は・・・やや太めの中太のストレート麺・・・モチモチした食感と
小麦の味を強く感じる美味しい麺で・・・思わずビックリ！（笑々）
やはり・・・圧巻は２ｃｍ以上は有りそうな！？
豚バラチャーシュー・・・煮込んだ事でかなり柔らかく
程よく脂も抜けて・・・肉食べてる～って感じ（爆笑）
もやしの量も適量で・・・オジサンには丁度いい感じのライトな二郎系！？
途中で・・・卓上に有った・・・おろしにんにくを投入し
味変して・・・無事に完食！
気に成った・・・煮干しらーめんが食べたかったけど
麺の美味しさに満足が出来た・・・今日の一杯のらーめんに成りました～