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神保町・水道橋 × 創作料理 でクーポンのあるお店を探す

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yamam_jp200 口コミ861件フォロワー755人

3.4

～￥9991人

料理・味3.4
サービス3.3
雰囲気3.3
CP3.5
酒・ドリンク-

2016/07訪問1回目

3.4

料理・味3.4
サービス3.3
雰囲気3.3
CP3.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

珍しい燻製料理専門店（燻製の香り、味は癖になる）

白山通りから一本路地に入って所に有ります。
訪問したのは１２：１０頃でしょうか、残り２席で直に満席。
その後、外待ち数名の方が常に待ち状態でした。

店内入ると、テーブル席とカウンター席で奥に厨房でした。
店員さんは料理担当の男性１名（厨房から一切出て来ません）と配膳、レジ、カレー以外の料理盛り付けを担当する女性１名

満席になると、料理先行でオーダー受付を待って頂く様お願いしてました。

店内に入ると、そこには燻製の香りが漂ってます。
自分も自宅で燻製を作ってるので、この香りは食欲増進します。

初めてなので本日のオーダーは一番上に有る燻製４種カレーをお願いしました。
辛さなど聞かれましたが、とりあえず全てスタンダードオーダーしました。

待ってる間におかわり自由のスープを頂きました。
具などは入っておらず、色合いはコンソメスープ色ですが味は鰹味がする様、カレー味もしますがでも違いますね。
ちょっと表現出来ませんが、美味しいスープです。
おそらく、いろんな香辛料が入ってる様に思えます。
もしかすると燻製の時に使うソミュール液を薄めた感じですね。
と言ってもソミュール液の味はみなさん知らないか。

ちょっと余談ですがソミュール液の材料を照会
・水
・天然塩
・砂糖
・スパイス
　（黒コショウ、クローブ、セージ、シナモン、ローリエ、ナツメグ等好みに合わせて）
・にんにく
・たまねぎ
・セロリ
・ニンジン
上記を煮詰めた物です。

カレーが到着
燻製４種類はベーコン、鶏肉、チーズ、玉子

ベーコン、鶏肉は表面に黒コショウなど擦りこみされてから燻製されてます。
身は柔らかくしっかりと燻製されてます。
チーズ、玉子も綺麗に燻煙されてますね。

燻製されて味は素材の味を引き立てとても美味しいです。

カレーですが、こちらもスパイシーで美味しいです。
方法はわからないですが、燻製の香りと少し燻製独特の酸味を感じます。
とても美味しく頂けました。

次回は大盛りで、もう少し辛口でベーコンダブルトッピングかチーズだけとか頼んでみたいですね。
燻製ベーコン、チーズは私の大好物なので。

ご馳走様でした。

26

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店燻し人しんごこのお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	創作料理、ダイニングバー、カレー
住所	東京都千代田区西神田2-7-14 ＹＳ西神田ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ中央線【水道橋駅】東口　徒歩４分都営地下鉄三田線【水道橋駅】徒歩６分都営地下鉄新宿線、東京メトロ半蔵門線【神保町駅】徒歩７分水道橋駅から445m
営業時間	■営業時間 11:30～15:00(L.O14:30) 18:00～24:00(L.O23:00) ■定休日日曜日、祝日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）
サービス料・チャージ	チャージ300円（席予約の場合）

席・設備

席数	20席
貸切	可（20人以下可、20人～50人可）
禁煙・喫煙	分煙時間分煙：ランチタイム禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無近くのコイン・パーキング：西神田2-8-15に29台収容、ほか
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	2時間半以上の宴会可、テイクアウト
お子様連れ	子供可
ホームページ	https://ja-jp.facebook.com/pages/%E7%87%BB%E8%A3%BD%E5%B1%8B-%E7%87%BB%E3%81%97%E4%BA%BA-%E3%81%97%E3%82%93%E3%81%94/204016499767227
オープン日	2013年8月19日
備考	FAX：03-6272-3358 ホットペッパー　http://www.hotpepper.jp/strJ001038432/ ぐるなび　http://r.gnavi.co.jp/a9pcmjhx0000/
初投稿者	肉ダイスキ（1）
最近の編集者	遊心（1753） ... 店舗情報（'16/01/30 04:15） bishinbari（1533） ... 店舗情報（'15/02/15 11:21）編集履歴を詳しく見る