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生姜によってスープの味が変貌する特長あり
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味玉生姜らーめん(820円)
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
美空（びくう）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営地下鉄三田線・新宿線、東京メトロ半蔵門線【神保町駅】徒歩４分 神保町駅から278m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年1月18日 |
| 備考 |
店主は麺屋武蔵系列の「二天」、「虎洞」で修行経験あり。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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２０１６年８月
神保町の美空に訪店しました。
到着は平日のお昼時。カウンター１１席の店内はほぼ満席の状態。
食券機で味玉生姜らーめん（８２０円）を選択。
このお店は生姜をウリにしているラーメン店であることから、それを選びました。
ご主人ひとりでお店を切り盛りしています。
次から次へと店内にお客さんが入ってくる状況の中、ご主人は非常に丁寧に仕事をされていました。丁寧なのはいいですが、それが少し過剰に見えてしまい、もっと早くテキパキとできないものかと思いながら着席＆食券を渡してから１５分でオーダーのラーメンが供されました。
■スープ
チャーシューの上に載っている生姜をスープに溶かさずにまずは本来のスープを。やや塩気の強い魚介風味のスープ。こってり感はありません。その後、生姜をスープに溶かして、もう一度スープを口にします。すると、先程の塩気は影を潜め、ほのかな生姜の香りと魚介の風味がマッチした味わいに。なかなか面白い演出だと思いました。
■麺
平打ちで中太の縮れ麺を採用。ツルツルの食感でスープとの絡みはいいです。もちろん茹で加減は何ら問題はありません。
■その他具材
チャーシューは素材の味を生かした味付けに。脂がのって柔らかい仕上がりです。
メンマは歯応えある食感。チャーシューと同じように素材の味を生かした味付けにより、スープの味を壊すことはありません。
味玉は半熟で柔らかい仕上がりです。
生姜が特長のラーメンを堪能することができました。
ーーー
総合：３．２
味：３．５
スープが特長的。麺との相性もよく、練りに練ったと感じられる味でした。
ＣＰ：３．５
都内中心部の駅から徒歩５分圏内の立地でこの味と値段ならリーズナブルだと考えました。
雰囲気：３．５
やや薄暗い店内はラーメン店を思わせない空間。女性のお客さんもいました。
サービス：２．５
やはりやや遅いのが気になったところ。昼時だから仕方ありませんが、一人でオペレーションするのは厳しい。