１週間で４杯の大勝軒系。

東池袋「滝野川大勝軒」、ひばりが丘「サニー」ときて、その後、１つはさんで、今回はお茶の水。

結論から言えば、味自体はそんなに悪くないのだが、僕の知っている昔の東池袋大勝軒を通り越して、さらに溯ったような味だと感じた。
それに、致命的なのが接客状況。まぁ、ラーメン屋なんてこんな感じでもありなのだが、私語が多すぎる印象。

「チャーシュー麺」(1,000円)　――　ビジュアルは良い。大きな肩ロースの赤身が中心となるチャーシューが５枚。メンマ、茹で半玉子、海苔とまでは普通だが、薬味ネギが圧倒的に少ない。ナルトは後述する。
麺の味わいは、まぁ普通であろう。適度な硬さと味わい。量の多さもイイ。
スープ。コレ、昔の東池袋の雰囲気というより。さらに昔ながら系に寄る。豚骨・鶏ガラ・魚介・野菜系のバランスは良く、スープの漉し方も丁寧だ。だから、透明度が高い。しかし、味わいの一番大事な部分が、旨み成分に頼りすぎている。そして、その成分が多すぎる感じが強い。だから、スープを完飲すると、他よりも喉の渇きが激しいし、口の中に化調のような、やや嫌な感じの旨みが残る。
でも、大勝軒系のラーメンを好んでいる人間からすれば、食べている最中は、美味しいと思って食べている。
ごちそうさまでした。

中華そばの中の「ナルト」について。
僕は、コレ自身、そんなに大事なモノだとは思っていないが、軽んじ過ぎていると、むしろ入れないほうがイイと思うコトがある。カタチにとらわれるだけならヤメた方がイイ。
魚介ダシの入ったスープには、くれぐれもナルトと海苔の選択は真剣に取り組んで欲しいと思う。相乗効果を発揮するのが理想である。「滝野川大勝軒」の海苔はそうだった。要は、味的な意味がなくとも味が同化する分には問題ないが、戦わせるなら、味が浮き出ない程度にして欲しい。この店のナルトは、浮いていると感じた。
極論すれば、上品な鯛茶漬けに、市販の安物のチクワを入れた感じに近い。
小さなものが１コだから気にならないかも知れないが、量が多ければ、間違いなく全体をダメにする。
海苔ラーメンや海苔トッピングはあっても、ナルトラーメンやナルトトッピングが無いからといって、軽んじ過ぎであるように感じた。

サラリーマン、営業マンのランチで、店内で聞きたくない言葉にはいろいろある。
「差し迫った約束の時間の話」などは、その筆頭であろう。仕事を離れ、ゆっくり昼メシを食べているのに、仕事に戻されるような嫌な感じを受ける。お店の方のプライベートなコトにまで口出しする気は全く無いが、都営新宿線の市ヶ谷より丸ノ内線の茗荷谷だとか、６時に出れば間に合うとか、店内に響き渡るような大きな声で話すのはいかがなものかと思われた。

あと、もう一つのタブーは、飲食店で、その飲食店に直接関係ない「食べ物の話」。コレは、アウトでしょ。
人がラーメン屋でラーメンすすっているときに、焼肉だのホルモンだの、そんな話はこれっぽっちも聞きたくない。

最後にダメだしで、「ため息」。
アウトどころの話ではない。

その店のラーメンにかける想いを、受け止めるのは客である。
モンスターゲストになるつもりもさらさら無いのだが、人には限界がある。

僕は、うまいラーメンを食べるだけの人間なのだが、その機会は与えて欲しいと願う。
また、オヤジさんの相続問題には、一切無関心でもある。
ウマいか、マズいかだけで判断する。

でも、「守る会」は、いったい何を守っているのか問いたい。

（文責：京夏終空、2017.6.14）

（※写真は、後日掲載。）

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看板。

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外観。

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メニュー2020．1

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何か。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留お茶の水大勝軒（おちゃのみずたいしょうけん）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	つけ麺、ラーメン、カレー
住所	東京都千代田区神田小川町3-1-5 須田ビル　２Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	神保町駅から徒歩5分小川町駅から徒歩5分淡路町駅から徒歩5分御茶ノ水駅から徒歩6分神保町駅から363m
営業時間	■営業時間 11:00～22:00 ■定休日月曜日（月曜日が祝日の場合は翌日の火曜日を定休日とさせていただきます。）
予算	￥1,000～￥1,999 ～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可

席・設備

席数	25席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	分煙 15時以降は喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無近隣にコインパーキングあり。
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.taisho-ken.tokyo/
オープン日	2006年9月19日
お店のPR	つけ麺発祥の店・大勝軒旧来の常連が通う真の後継店！あっさり味の中に濃厚な旨味が活きたスープ、そして卵の甘みがほのかに感じられるソフトな麺。「旧東池袋の味」を忠実に再現している。今では入手困難な旧型製麺機を採用し、「旧東池袋の味」の再現にとことんこだわった。大勝軒を愛する気持ちが山岸マスターの味をよみがえらせたのだ。さらに、東池袋本店で幻となった復刻メニューも加え「あらたなる大勝軒」として日々進化を続けている。ぜひ多くの人に味わってもらいたい。 ...
初投稿者	ふくむし（24）