宴会、パーティ、カップル、一人飲み…馬肉キュイジーヌ「仕事馬」でオトナ飲み。 : 仕事馬

　今夜は忘年会です。幹事にこのお店を紹介したら即決でこのお店に決まりました。馬肉料理に「飲み放題」でこの価格なら、そうでしょうね。もちろん美味しさも承知済み。以前に一人飲みで来た事もありますが、やはり大勢でいただくのが楽しいお店です。さあ、開宴！

「シャルキュトリ」
　まずはインスタ映えのタワーで場内騒然。タワーの一番上の料理から細かく説明を受けたのですが、すみませんが覚えきれませんでした。鴨肉と馬肉たちなんですが…。ポテトの上に乗ったコンビーフも美味しいです。

「特上馬刺し 盛り合わせ」
　これこれ。こうね（たてがみ）、フィレ、フタエゴ、赤身の4種類の馬刺しです。こうねは広島お好み焼き屋でお馴染みです。こうねと赤身は一緒に食べると引き立て合って美味しいのです。
　わさび、にんにく、しょうがなどをお好みで肉にのせていただきます。次々と料理が出てくるので、私は薬味を乗せる前に下げられてしまいました。宴会は、チンタラしていたら負け。遠慮無しにガツガツいただいていきましょう！

「冬根菜のはりはりサラダ」
　ラディッシュが多く入っています。うん、いい食感。シャキシャキ野菜たちです。

「牡蠣のアヒージョ」
　アヒー！ 熱い！ 牡蠣美味い。バゲットに牡蠣としめじとたっぷりのガーリックオイルをのせて。牡蠣の風味とオイルが染みたパンでいよいよ酒が進みます。

「馬肉のパテアンクルートときたあかりのクリームシチュー」
　馬肉をパイ生地でくるんだ料理です。馬肉は煮込んであるのか、柔らかいです。きたあかりもホクホク。馬肉のホワイトシチューとは珍しい料理です。

「特製 桜鍋」
　きました、メインディッシュ。桜鍋！ すきやき風の割り下と具材で、生卵にひたしていただきます。馬肉は生でも食べられる新鮮なものを使用しているので、しゃぶしゃぶ程度で食べられます。うむっ、美味い。冬にはもってこいの宴会料理です。火を通すのがもったいなくて1枚だけ生で食べてしまいました。もちろん美味い。

「デザート　バニラジェラード 焼きみかんのアフォガート」
　出て来たからといってあわてて食べちゃダメなんです。あとからお店の方が焼きみかんのソースを掛けてくれるのです。味がすごく爽やかになりました。これいいですね。おいしいアイスです。

　あらためて、馬肉の美味しさを噛み締めた夜となりました。宴会は、料理によって場の雰囲気がきまります。ここではドンチャン騒ぎにはならず、料理半分お話半分のオトナの宴会となりました。楽しかったです。美味しかったです。ごちそうさまでした。

本日の一品　馬もも肉グリル¥1,190
兄弟店の「伊のマタギ」が一杯だったので、20m先のこちらに流れつきました。伊のマタギが鹿などを中心としたお店なのに対して、こちらは馬料理がメインのお店です。明るく清潔感ある、古いアメリカ的な内装です。

メニューブックがブ厚く、注文まで店員さんを待たせてしまうほど悩ましい献立が目白押しです。やはり馬を食べないわけにはいかないので、オススメのもも肉グリルをお願いしました。お隣のテーブルには、ジュディ・オングが登場しそうなスモーク溢れる大きな器に、馬刺セットが置かれていました。4種類の馬刺がのっているそうです。一人で来てしまったので（いつもですが）、これを平らげる自信はありません。でも、美味しそう…。

もも肉は炭火で燻された感じの焼き方で、ミディアムレアです。ジビエ好きの私にとっては獣のクセなどまったく感じません。タレは3種類。タレではありませんが、塩。これがいいんです。そしてにんにく醤油。しかしこの馬肉は、臭みを打ち消すタレなど必要としません。むしろタレをつけずにダイレクトに食べるのがいいと思います。

野菜もかなり工夫された料理が多いです。トマトと馬のモツのアヒージョにはパンがつきます。アツアツのココットににんにくオリーブオイルがたっぷり。馬モツも豚や牛と遜色ないモツっぷり。全然イケます。
炎の玉ねぎは、写真ではわかりづらいかもしれませんが、塩に炎がああがっています。炎が消えてから食して下さいとのコメントです。玉ねぎは、ベーコンとチーズがトッピングされて、甘く灼けています。馬肉が苦手な方は、タレでクセを消すのではなく、こういう野菜料理で中和するのがオススメです。

よく思うのですが、複数人で行った方が楽しめるお店と、一人で楽しむお店は、店構えでわかります。ここは一人の店ではないとわかっていたのですが、それでもこの辺でジビエが食べられるのは伊のマタギか、ここ仕事馬しかないのです。だから、今後も行くのです。

最寄駅　　JR・都営三田線「水道橋」（千代田区）
訪問時間　18:00
待ち時間　0分