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松翁
（まつおう）食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
松翁（まつおう）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3291-3529 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営地下鉄三田線・新宿線東京メトロ半蔵門線【神保町駅】徒歩６分 神保町駅から407m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
38席 （１Ｆ：テーブル26席 ２Ｆ：テーブル12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 ２階貸切で個室として利用可 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
FAX：03-3291-3250 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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土日仕事あれば月曜休暇…食べログ活動の絶好のチャンスと思っていませんか？
飲食店は土日営業。
つまり月曜定休日のお店が多いのです。
そうとは知らず食べログ活動に走った私。
トランプが絶賛したハンバーガーマンチズ バーガー ジャック(三田)は「定休日」
日本一のハンバーガーアイコウシャ(水道橋)は「4/9臨時休業」
水道橋で呆然と立ち尽くす…
しかし幸いなことに水道橋は食べログ100名店の集うグルメの聖地でした。
カレー100名店:カレー＆オリエンタルバル
うどん100名店:こくわかた
とんかつ100名店:かつ吉
スイーツ100名店:アヴランス
そして蕎麦100名店松翁。
訪れたのは初めての蕎麦100名店「松翁」
お金を持たない私にとって老舗の蕎麦屋は遠い存在でありました。
蕎麦といえば乾麺か立ち食い蕎麦か。
平日は並ばず入れます。
食通な年配の客が集い、
(あれ、JK2組がいる...制服だよね？JKだよね？)
緊張感溢れる料亭。
こんなお店に一人で入る時が来るなど思ってもいませんでした。
創業者はサラリーマン出身の小野寺氏。
父親が趣味で作っていたうどんに関心を抱き、蕎麦屋(当時はうどん単独のお店がなかったそうです。)で修行を始めました。
4年後独自のお店を開店し、料亭で育った女将から指導を受け、改善に改善をかさねていきます。
中華・フレンチを回り蕎麦料理の試作を練ったり、
高級天ぷら店の店主が突然来店し、指導を受けることもありました。
そうして成長を遂げてきた「松翁」。
その女将さんらと思われる年配の女性、
蕎麦を何も知らぬ私の前では当然笑顔はありません。
本当に私が入って良かったのでしょうか...
―物怖じしてはいけない。
食べロガー歴3年。
今まで150以上のログを書いてきました。
蕎麦を味わうのにふさわしい程舌は肥えている筈。
しかし食べたかった天もりは2500円強。
一般人にはこれぐらい何ともない値段でしょうが、どうしてもこのお値段には踏み切れないのです...
(しかし例のJKはなんの躊躇いもなく天ぷらを頬張っている)
2色もりとけんちん汁 1450円(税込)
◯けんちん汁
フレンチのスープ取りから学んだというけんちん汁。
鴨の脂を丹念にとり、余った野菜を炒める。
湯を足し1日じっくり煮込み、濾してだし汁と合わせる。
具材はとろっとした里芋に、木綿豆腐、ほうれん草、ネギ、人参、蒟蒻。
味噌の塩味より野菜の旨味が際立ち、
ほのかな甘さ、奥深い味わい。
◯2色もり
茨城常陸産の秋蕎麦を使用。
かすかに灰色を帯びた並蕎麦と黄金色の柚子蕎麦。
啜ればざらりとした舌ざわり、ずるずるっとのど越し良い。
噛めば口の中で跳ねるように強い弾力。柚子蕎麦からは優しい柚子の香り。
つゆは関東の濃口か関西の薄口から選べます。
私は濃口を選択。薄口の方が塩気が強いこと知りませんでした。
丁度良い塩加減につゆが進み、あっという間に減っていきます...
残ったつゆは、どろっと濃厚な蕎麦湯で薄めて。
これが100名店の蕎麦。
誰もが絶賛する蕎麦。
初心者の私でも納得です。
ハンバーガーは食べられなかったけど美味しい蕎麦に辿り着けました。
これも一つの運命。
ごちそうさまでした。