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飽きが来ない : 揚子江菜館

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taba_p(343)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・東京都

1

  • 昼の点数:3.3

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 3.3
      • |サービス 3.3
      • |雰囲気 3.3
      • |CP 3.3
      • |酒・ドリンク -
1回目

2020/02訪問

  • lunch:3.3

    • [ 料理・味 3.3
    • | サービス 3.3
    • | 雰囲気 3.3
    • | CP 3.3
    • | 酒・ドリンク -
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

飽きが来ない


乾隆肉麺というのをいただいた。


極薄いレモン色で透明感があるストレート細麺で、断面はやや角のとれた四角。かん水は感じない、小麦感はひやむぎを啜っているような感じとしてある。茹で加減は僅かに硬め、歯切れがよくツルッと喉越しのよい麺。

スープ
よく澄んだ薄い醤油ラーメンスープ色のスープで、最初の香りは鶏ガラと淡い醤油。塩気は薄めだが、食べ進むにつれ具材に掛かった餡がスープに溶けて、途中から最後にかけて帳尻が合うような仕組みになっている、悪くない。

具材
乾隆肉と薬味に小口切りの白ネギ。乾隆肉の言われはネットを参照されたし。見た目は大きめの豚バラ角煮を厚さ1センチ強に切ったものといった感じであるが、いわゆる角煮とチョット違うのは、肉の周囲が濃い茶色となり食感も異なる。おそらくはバラの塊を油で強めに素揚げにしてから煮込んでいるのであろう。味付けは角煮に比較するならば、薄めの甘辛で、八角が淡く香る。この乾隆肉が麺の上に載り、その上に甘辛の醤油餡がかけられている。たっぷりの薬味の白ネギがうれしい。

感想
これ!という特徴やインパクトのない安定のお味、いつも変わらない、毎日でも飽きが来ない中華である。今はまだ冬場ではあるが、やはり、こちらでは、あの富士山型のアレが人気のようである。アスファルトから陽炎が立つ頃、アレ目当てにまたうかがおう。

ごちそうさまでした。
2020/02/29昼食

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店舗基本情報

店名
揚子江菜館(ヨウスコウサイカン)
ジャンル 上海料理、中華料理、中華麺(その他)
予約・
お問い合わせ

03-3291-0218

予約可否

予約可

住所

東京都千代田区神田神保町1-11-3

交通手段

都営地下鉄 新宿線・三田線「神保町駅」A7出口より、徒歩2分
東京メトロ 半蔵門線「神保町駅」A7出口より、徒歩2分

神保町駅から36m

営業時間

営業時間

[月~日]
11:30~22:00(L.O.21:30)

日曜営業

定休日

年末年始

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予算(口コミ集計)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999

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支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー可

サービス料・
チャージ

サービス料: 10% チャージ: ¥1000

席・設備

席数

170席

(テーブルのみ)

個室

(4人可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

Go To Eat

プレミアム付食事券使える

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

サービス

テイクアウト

お子様連れ

子供可

ドレスコード

無し

ホームページ

http://www.yosuko.com/

オープン日

1906年

備考

FAX:03-3291-1490

アメックスが使えます (情報提供元:アメリカン・エキスプレス)

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伝統の上海料理

富士の山を四季で表現する五色涼拌麺をはじめ明治から続く上海料理。
切る、蒸す、炒める、そして揚げる。
素材を活かした確かな技術は今も受け継がれています。

(by masahiro7
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