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炭焼の比内地鶏と高坂鶏とスパイス！
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ごはん
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スープ
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つくね
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火立つ
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やさい
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すーぷ
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生つくね
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ホワイトアスパラ
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もも肉
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蒸し鶏
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うずらの
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すなぎも
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はつ
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胸肉
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レバーブリュレ
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モクモク
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やく
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代々木乃助ククル
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
蘭奢待（らんじゃたい）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
焼鳥 百名店 2019 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2019 選出店
焼鳥 百名店 2018 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥、鳥料理、親子丼 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営地下鉄 新宿線・三田線「神保町駅」A4出口より、徒歩1分 神保町駅から177m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター×12席、テーブル×8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ドレスコード | 無し。 |
| オープン日 |
2006年 |
| 備考 |
ご予約の問い合わせ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2018年5月
神保町で焼き鳥。
ミシュラン取得している焼き鳥屋さん。
数少ないお店の一つ。
比較的予約を取りやすいのも魅力です。
神保町駅を降りて三菱東京UFJ銀行の裏手辺りに向かうとお店があります。
出身はバードランドさん。
綺麗な店内は改装されたとのこと。
デートにも合いそうな清潔さがあります。
比内地鶏を丸鶏で仕入れて捌きと串打ちをします。
それにスープなどは高坂鶏も丸鶏で仕入れます。
確か神戸の美味な焼き鳥屋さんも高坂鶏。
これは期待出来ます。
焼き鳥はコースのみ。
ビールを片手に焼き上がりを待ちます。
■おまかせ
前菜
胸肉
ハツ
砂肝
うずらの卵
蒸し鶏
腿肉
野菜焼き
つくね
鶏炊き込みごはん
前菜
レバーブリュレが滑らかで口当たり良く、甘さもあり奥にレバー感じます。お酒スイスイモード。
トマトとチーズを添えて。酸味も一緒に味わい爽やかに。
一串目、胸肉。
ぷっくり大きめで綺麗な焼き色しています。
噛むと弾力あるしっかりしながらプクッとした食感。
噛むたびに味が染み出ます。
皮目の綺麗な焼き目から想像するパリッとした香ばしく目を見張ります。
よくある比内地鶏と少し違う印象。
二串目、ハツ。
コリっとした食感がよくあるハツの食感。
これはモチっとしながら弾力ある美味ハツ。
こんなハツは中々お目にかかれません！
三串目、すなぎも。
食べてみるとスパイシー！
セージとナツメグのハーブ塩をしっかり効かせてます。
コンフィしており
表面のパリッとした張りと身の柔らかさの両立がされてます。
四串目、うずらの卵。
燻製にしてるような焼き上がりです。
噛むとしっかり火の入った白身と半熟の黄身のバランス。
歯がグッとテンション掛かりながら、とろける食感が抜群。
タマゴスキー万歳ヽ(=´▽`=)ﾉ
五品目は、蒸し鶏。
ブヨンとした皮がいい＾＾
中華ぽい要素を感じるお皿でパクチーも。
あっ。同席した方パクチー苦手だったから平気だったかな・・・。
六串目、もも肉。
しっかりしてる歯応えと味。
溢れてくるような濃い鶏味が魅力的。
七品目、ホワイトアスパラ。
香ばしいアスパラとオレンジの組み合わせ。
八品目、鶏スープ。
沸騰させてスッキリしたスープを目指したもの。
すっきりしながら濃い味。
高坂鶏。
かさ原さんと一緒の鶏ですね。
九品目、生つくねとちょうちん。
海苔とちょうちんとの相性が良い一品。
さっぱりした中に鶏肉の旨味があります。
そこにコクと香りを足して美味。
十品目、焼き野菜。
ヤングコーン、マッシュルーム、トマト、西洋鬼灯、そら豆、ジャガイモ、牛蒡、大根。
炭焼き野菜でさっぱりと。
数えてみると八種類もあるんですね～＾＾
十一品目、つくねとちょうちんW。
しっかりしたハーブと塩を効かせたつくね。
ちょっぴりマトンを使う時のようなスパイス使い。
Wのちょうちんがタマゴスキーに堪らない盛り付け。
〆、鳥炊き込みごはん。
鶏の炊き込みご飯。
鶏を食べた！という満足感で満たしてくれる一杯。
濃いめの味付けで印象深い。
また行きたい！
と思う鶏のこだわり品質。
丸鶏を仕入れて捌き提供する焼き鳥。
追加で頼める品がないことも多いようですが、一串への時間の掛け方が愛情そのもの。
塩加減はバッチリ。加えてスパイスが適度に使われていて刺激もあり新たな焼き鳥に出会えます。
ご馳走様でした！