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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
さぶちゃん
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ水道橋から徒歩７分 神保町駅から232m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター７席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 （店主が店内でタバコをすう時があります） |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
1966年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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半チャンラーメン発祥のお店として名高いお店。
休日の昼に覗いてみるとガラガラだったので、
躊躇することなく訪問しました。
オーダーは勿論半チャンラーメン。
他のお客さんも、ほぼ半チャンラーメンです。
調理の合間合間にタバコを吸うことで有名な、
ご主人の「さぶちゃん」は、緩慢な動きで炒飯を炒めます。
作り置きの炒飯をベシャッと鍋に放り込み、
さらに白米を足して、調味料をぶち込む。
上からお玉でぎゅっぎゅっと潰す。
調理を見ていると味を概ね想像出来るのが炒飯という料理ですが、
こちらもご多分に漏れず。
出来上がった炒飯はビリヤニのように色彩のグラデーションがあり、
米はウェットで、味わいは濃厚。
温度は、ぬるい。
そして、ラーメンは生姜が漂う醤油ラーメンで、
今や珍しいほどにMSGをガッツリと利かせております。
もはや伝説となったお店。
味わいをどうこう言うのは不粋でしょう。
ご馳走様でした。
なお、「さぶちゃん」はタバコを吸われておりませんでした。