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職人の技が光る江戸前鮨や天麩羅を楽しめるリーズナブルな大将おまかせコース 神田 鮨しいな | Digital Life Innovator
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://digitallife.tokyo/archives/2023/01/sushi-shiina-kanda.html
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨しいな
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、日本料理、天ぷら |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-2214 |
| 予約可否 |
予約可 ※個室カウンターの利用について |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR中央本線・山手線・京浜東北線「神田」駅南口徒歩4分 新日本橋駅から214m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 20人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可） ※カウンター個室のみ、2名様以下の利用は別途個室料1万円頂戴致します。 個室にて職人がおもてなし致します。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙所あります。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年11月20日 |
| 電話番号 |
03-6260-9750 |
| 備考 |
※当店はインボイス登録事業者です。 |
| 初投稿者 |
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神田に昨年11月にオープンしたばかりのお寿司屋「鮨しいな」さんで、久しぶりにお会いするお友達と会食。年末にお会いする予定でしたが、事情により１ヶ月遅れに。忘年会でなく新年会になりました。
鮨しいなは、神田駅からすぐのGEMS神田4Fにあります。GEMSでは今、YAMAGATAFOODFAIRというのをやっていて、鮨しいなさんでもお米やお野菜など山形産のものを使われているそう。
カウンター個室が2部屋あり、個室でもカウンターを楽しめるというのが売りのお店ですが、私達はメインカウンターで。
大将の椎名さんの腕とトークを楽しみつつ、大将おまかせコース（15.000円）をいただきました。今のところ、メニューはこれ一本になっています。現在、大雪やウクライナ情勢の影響で物流が滞っていて、様々な食材が高騰したりしているそうですが、メニューを絞ることで柔軟に対応。客としても値段を気にせず良い食材を楽しむことができます。
生ビールスーパードライで乾杯。
先付は、ふき、もろこの生姜煮、あん肝。
あん肝は北海道産でとても濃厚。お酒が進みます。
続いて、お造り。大間のマグロ、富山の白エビ、淡路の釣りアジです。
大間のマグロはとても甘くて口の中でとろけます。白エビの甘みも印象的でした。
日高見超辛口純米（宮城）
早速、日本酒へ。
やりいか
塩とすだちが振りかけられています。甘みとまったりとした歯ごたえが良いですね。
シャリは山形のひとめぼれで、絶妙な食感。炊き方にもこだわっているそう。
小肌（天草）
見た目にも美しい小肌。
平貝（愛知）
大きな平貝で見た目も食感も良い。
煮物は聖護院かぶ、京人参、海老芋、巻き湯葉。
ほっこりする味わい。
醤油漬けいくら（北海道）
食感も味もとても良いいくら。
雲丹（ロシア）
箱に入った美しい生うにも見せていただきました。
パリッとした食感が良い海苔で巻いていただきます。少し振りかけられた塩で甘みが増してとろける味わいが最高です。
搾菜、べったら漬、牛蒡
握りとともにお漬物も。搾菜なんかも美味しい。
泰斗純米吟醸（熊本）
日本酒らしい良い味わいです。
車海老（九州）
大きな車海老で海老の旨みたっぷりです。
金目鯛炙り（勝浦）
のどぐろ炙り
キンメものどぐろも濃厚な旨味が溢れます。
ベビーリーフのサラダ
山形のお野菜のサラダでさっぱりと。
続いて天ぷらです。白子から。
とっても熱々でトロトロ。これは美味しい。
からし菜の蕾
天ぷらにするとほっこりとした感じで辛味は感じないですね。
飛騨牛
飛騨牛の天ぷらまで出てきました。柔らかく甘い肉です。
握りに戻って漬けマグロ
海苔が下に挟んでありますが、これがまた合いますね。
大トロ
とても甘くてとろけます。
玉子
穴子
ふわふわ穴子は塩とゆずのアクセント。
宝剣純米超辛口（広島）
ナマコポン酢
コリコリの食感が楽しく臭みもありません。ほうじ茶で処理すると臭みがなくなるそう。
干瓢
干瓢がたっぷりで干瓢巻きというより干瓢握りですね。
お椀
野菜たっぷりのお椀。
デザートは紅ほっぺ（栃木）。
コースは握りも天ぷらもどれも完成度が高く、お腹いっぱい楽しめました。とてもリーズナブルですね。
大将の話も面白く、良い雰囲気。接待や会食におすすめです。