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050-5590-2214
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カウンターのある個室で 極上の江戸前寿司を堪能。神田にある「鮨しいな」
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るりるりこ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨しいな
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、日本料理、天ぷら |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-2214 |
| 予約可否 |
予約可 ※個室カウンターの利用について |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR中央本線・山手線・京浜東北線「神田」駅南口徒歩4分 新日本橋駅から214m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 20人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可） ※カウンター個室のみ、2名様以下の利用は別途個室料1万円頂戴致します。 個室にて職人がおもてなし致します。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙所あります。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年11月20日 |
| 電話番号 |
03-6260-9750 |
| 備考 |
※当店はインボイス登録事業者です。 |
| 初投稿者 |
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お友達と忘年会。
神田駅 1番出口から徒歩4分 新日本橋駅4番出口から 3.4分 三越前駅からも5分ぐらいと
駅から近くて とてもアクセスが良い
GAMS神田4階にある
11月にオープンしたばかりの
極上の江戸前鮨と日本料理が堪能できる
「鮨しいな」へ伺ってきました。
帝国ホテルをはじめ
ホテルオークラ
六本木グランドハイアットなど、
日本を代表する一流ホテルの鮨店で
腕をふるった鮨職人が3人と
天ぷらの名店「天一」で腕を磨いた
日本料理の達人が1人。
素晴らしい腕を持つ方々が集まるお店で
鮨懐石を頂けると聞いて 楽しみにしてました！
なんといっても こちらのお店の特徴は
カウンターのある個室で 鮨職人さんを独占して
ゆったりとお料理が楽しめる事
周りの目を気にせず 自分達のペースで頂ける贅沢な空間。予約必須です！
今回は
職人がその日の食材を厳選して目利きした特別コース おまかせコースをお願いしました。
まずは
・タコの柔らか煮
出汁入りの塩と頂きましたが
たこは芯までやわらかく 噛めば噛むほど旨味あふれます。
・子持ち昆布
シャキシャキ プチプチとした食感がクセになる。
鰹節はね 食材によって 削り方に変えているそうで 子持ち昆布にはパウダー場の削り節。
カツオとワサビが効いてます。
・若竹椀
旬の筍は 熊本産
わかめと筍 ひと足先に春を感じることができる
出汁がきいた上品な味わい。
・お刺身
左下から
・クエ 塩でいただきました。
肉厚でさっぱり。弾力があって食べ応えあり。
塩がさらに旨味引き出して カボスがほんのりきいてる。
・青森の大間のマグロ
とろけるほど甘く ねっとり濃厚。でも後味はさらっとして旨みが口の中に広がります。
・鯵
肉厚で 臭みもないし 脂っぽさもなし！
生姜醤油で さっぱりといただきました。
千葉産のわかめも 手間がかかっていて
美味しかった！
ここからはお寿司も登場！
☑︎すみイカ
身が厚く なめらかな舌触り。
甘さがフワッと広がって美味しい
☑︎大間のマグロ
シャリとマグロの間に海苔が挟んであります。
パリパリとした海苔と
ねっとり甘い大間のマグロとの相性抜群。
☑︎あぶり金目鯛
脂がとろけて
噛めば噛むほど甘さと旨味が溢れだす。
あぶった香ばしさと すだちの爽やかさが絶妙。
ここで天ぷら
揚げたてを提供してくれます。
・車海老
ぷりぷりのエビに
サクサク衣のバランスが絶妙に美味しい。
・タラの芽
ふわっとしたタラの芽。
ほのかな苦味が楽しめます。
そしてお寿司に戻ります。
☑︎たまご
ご覧の通り黄身が濃く濃厚。
出汁がじゅわっと溢れる。
甘すぎない卵焼きで好き。
☑︎クエ
むっちり肉厚で ほどよく身がしまってます。
☑︎赤貝
赤貝を叩きつけると
まだ動いくぐらい 新鮮な赤貝は とにかく柔らかく生臭は全くなし！こんなに美味しい赤貝ははじめてかも。
天ぷら3品目は
・しらこ
珍しい白子の天ぷら。
七味ぽんず 塩でいただき2度楽しめる。
衣はサクッと 中はクリーミー♡
なめらかで濃い〜！たまりません。
握りに戻り
☑︎こはだ
九州 天草のこはだ
しゃりとのあいだの柚子がフワッと鼻から抜けて ほんのりとした甘みもあり魚の旨味が味わえます。
・茶碗蒸し
ゆず
ぎんなん
生麩
あなご
車海老
具沢山の茶碗蒸し。
なめらかな舌触り。出汁が効いて玉子が濃く 深みのある濃厚な味わいです。
☑︎しろえび
天ぷらの海老は車海老なので
にぎりは白エビを出してくださってるそう。
白えび大好き！
甘みがあり ぷりぷりの食感がたまりません。
☑︎うに巻き
とろとろで 甘く 濃厚。シャリ
と海苔とのバランスが絶妙。臭みなく 美味しい。
☑︎いくら
ゆずきいて 濃厚な旨味。
プチプチ食感がたまりません。
☑︎あなご
ほんのり柚子が効いたたれと
塩・ワサビ で2つの食べ方を楽しめるの
ふっくらと ふわふわ。
臭みや脂っぼさはなく さっぱりと頂ける。
特に塩とわさびは 素材の味を楽しめます。
☑︎大とろ
口の中でとろりとトロける。
濃厚な旨味で脂がのってますが さっぱりとして美味しい。
・干瓢巻き
〆には干瓢巻き
お話が盛り上がり過ぎてお写真撮り忘れてしまいましたが 食感が絶妙でさっぱり！間違いなく美味しい。
デザート
シャインマスカットといちご
でさっぱりと。
お寿司は全部で12貫と
かなりお腹いっぱいになると思いきや
間に天ぷらや 茶碗蒸しを挟んで出してくださるので いろいろな食材をたのしみながら しっかりと完食！！
シャリも程よく 全て美味しく頂きました。
職人さんの豆知識を伺いながら
美味しいお鮨や天ぷらを堪能。
個室で 目の前で握ってくれるという 最高の空間で 贅沢な時間を過ごすことができました。
忘年会や 会食 接待にピッタリですよ！
また伺いたいお店の仲間入りです。
ご馳走様でした。