暑い時は塩！？ : 中華そば 万来之陣

連日暑い日が続き・・・冷たいモノばかり口にして
コレでは・・・体に良くない！？って事で
ランチに選んだのは・・・此方のお店
そしてメニューから選んだんのは・・・久しぶりに塩中華
午後１時過ぎ・・・先客は２人
ご主人のワンオペも・・・かなり慣れた感じで
食券を渡すと・・・香味オイルの選択を聞かれ
一瞬・・・柚子皮！？って悩んだけど
トリフオイルで・・・お願いする！
５分程待って・・・カウンター越しから登場
黄色みかかった半透明のスープに・・・具沢山のトッピング
先ずはスープ・・・優しい塩味にトリフの香り
そう言えば・・・香味オイルが選べるように成ってから
初めて食べる！？塩味・・・醬油より一層トリフの香りを感じますね～
１６０ｇ有る麵も・・・苦も無く一気にお腹なの中へ（笑々）
オープン当初に食べた塩味に比べ・・・全体に丸みを帯びた感じで
極太メンマも味玉も・・・安定した味わいに
味わいに強いインパクトが無いデスが～
個人的には・・・好きなタイプ
ま～らーめんより・・・ご主人の顔にインパクトが有るカモね～（失礼）
って思った・・・暑かった日の美味しい一杯のらーめんに成りました～

日常から・・・らーめんを食べる事が多いので
出来る事なら安くて美味しい・・・らーめんが食べたいけど
今時のご実勢・・・ワンコインで食べられるのは皆無！？
先日も新店狙いで行ったお店・・・デフォで850円（笑）
しかも内容的には・・・かなり物足りない感じ！？
そんな事も有って・・・所用で秋葉原へ出た帰りにランチで選んだのは
このお店・・・午後1時半過ぎにお店に着くと先客は2人
券売機でメニューを眺め・・・前日と同じ値段の醬油わんたん麺をセレクト
ご主人に食券を渡すと・・・ランチタイムサービスの味玉かライスの選択を聞かれ
味玉でお願い・・・トリュフか柚子の香味オイルはトリュフで！
ランチタイムは・・・もうワンオペが手慣れた感じの店主
注文と同時に・・・お冷も出してくれる
ムダの無い動きで・・・スープは小鍋で温め直し
チャーシューも直前にカットして・・・程無くカウンター越しから登場！
白地のどんぶりに・・・透明感の有る茶褐色のスープ
わんたんに低温調理のチャーシュー・・・極太メンマに海苔
ほうれん草に刻みねぎ・・・サービスの味玉
このボリュームなら・・・少しは納得出来ますね～
って欲を言えば・・・基本のらーめんが600円として
わんたんが150円で750円だったら・・・最高デスね～
とは言え・・・麵やスープを始め具材は平均点以上
しかもランチタイムサービスも有って
もうこれ以上・・・贅沢は言ってはダメかな～
って思った・・・今日の一杯のらーめんに成りました～

所用で秋葉原へ出た際にランチで選んだのは・・・このお店
最近・・・美味しいらーめん！？を食べてない気がしたので
やはり・・・安定した味を求めてしまいました～
午後1時半過ぎ・・・お店に着くと先客は5人程
券売機で・・・煮干しそばをポチッと！
入口近くのカウンター席に着き・・・ご主人に食券を渡す
醬油か塩の味とランチサービスの味玉かご飯の選択を聞かれ
醬油の味玉で・・・お願いする
ランチタイムもご主人一人で切り盛りするように成ったみたいデスが～
手馴れた感じで・・・待ち時間も気に成らないレベル
1クール待ってカウンター越しから・・・らーめん登場！
真っ白などんぶりに・・・半透明の茶褐色スープ
やや量が多い感じの脂の膜に・・・煮干しの銀色
豚ロースチャーシューに極太メンマ・・・ほうれん草に海苔
薬味のねぎに柚子皮・・・サービスの味玉
先ずはスープ・・・鶏ガラの優しい醬油に程よい煮干し出汁
少し醬油の濃い味わいがするのは・・・スープの濃度かな～
麺は細麺ストレート・・・いい感じの喉越しと味わいで
スルスルと口の中へ入って行きますね～
極太メンマ・・・下処理がキチンとして柔らかく美味しいデスね～
他のメニューで・・・穂先メンマのトッピングを見かけるけど
自分的には・・・極太メンマが好きデスね！
八角の風味がする・・・低温調理の豚ロースチャーシュー
箸で切れる程の肉質と豚肉の旨みを上手く出した味付け
好みの問題とは思いますが～灰色した濃厚煮干しも悪くないけど
正直・・・美味しく感じる事がなく（笑）
自分的には・・・煮干しの出汁を効かせた
このタイプのスープが・・・いいデスね～
そう・・・次回は煮干しの塩味を食べてみよう～
って思った・・・今日の一杯のらーめんに成りました～

秋葉原へ所用で出た際・・・お店の前を通ると
席が空いて居たので・・・3ヶ月ぶり！？に入ってみる事に
券売機でメニューを眺めると・・・わんたん麺が有り
今回は・・・コレに決定！
先客は3人と・・・午後1時過ぎとした静かな感じ！？
大将に食券を渡すと・・・ご飯か味玉の選択と
カウンター上を指差して・・・トリフオイルか柚子皮の選択を聞かれる
へっ～何時の間に・・・こんなセレクトが増えたんだ～
と関心しながら・・・味玉とトリフオイルでお願いする
平日のランチタイムに度々訪れていますが～
大将が一人で切り盛りする姿を見るのは・・・今回が初めて！
やはり・・・経営的に厳しいのかな～！？
1クール待って・・・カウンター越しかららーめん登場
真っ白などんぶりに・・・半透明の琥珀色のスープに輝く脂
プクッとしたワンタンに豚ロースチャーシュー
メンマは・・・穂先メンマに変わったようデスね～
ほうれん草に海苔・・・刻みねぎに味玉
先ずはスープ・・・鶏ガラの優しい味わい変わりませんが
トリフオイルの効果なのか！？醬油の角が取れた味わいに変わって
自分的には・・・好みの味デスね～
仄かに・・・トリフの香りがするようなレベルですが
このセレクトは・・・正解でしたね～
麺は・・・細麺のストレートで喉越しの良さは変らない
メンマは穂先メンマに変わりましたが～
好みからすると・・・以前の極太メンマの方が良かったかな～
ま～仕込を考えると・・・穂先メンマの方が楽デスからね！（笑）
今回初めて食べる・・・このお店のワンタン
薄皮のプリプリの皮に包まれた・・・生姜風味がする餡
丁寧な仕込みを感じる・・・見た目と美味しさ
上質な海苔と茹でたほうれん草・・・大将の拘りを感じますね！
以前はしょっぱい味付けだった・・・味玉は丁度良い感じに成りました～
トータル的には・・・良い意味での変化をしてるような気がします
オープンして・・・もう直ぐ1年を迎えますが～
元気のいい大将・・・コレからも頑張って下さいね～
って思った・・・今日の一杯のらーめんに成りました～

秋葉原まで所用で出た際・・・少し遅いランチで向かったけど
時間に余裕が無かったので・・・大至を諦め！？この店へ
午後１時過ぎ・・・店内を覗くと席は空いてるようなので入る事に
入口の券売機でメニューを眺めると・・・新しく！？煮干しそばが有って
迷わず・・・ポチッと！
入口近くのカウンター席に着き・・・食券をカウンター上に置く
度々訪れてるますが・・・今日は店主と女性スタッフで切り盛り！？
女性スタッフが・・・お冷を出しながら食券を受取ると
味玉か小ライスの選択を聞かれ・・・味玉をお願いする
先客は・・・サラリーマンに年配のカップルで６人程
１クール待って・・・カウンター越しから熱いのでお気をつけ下さい！と促され
どんぶりを・・・カウンター上から下ろす
真っ白などんぶりに・・・半透明の茶褐色のスープに多目の鶏油
豚ロースチャーシューに穂先メンマ・・・青菜に海苔
刻みねぎとゆず皮・・・サービスの味玉
先ずはスープ・・・煮干しの風味に角の取れた感じの醤油
煮干しのエグミの味も無く・・・いい出汁が出てる感じ
麺は・・・細麺ストレートでスープとの絡みも良く
スルスルと口の中へ入って行く
キチンと下処理された穂先メンマの味も悪くないデスね～
八角の香りする・・・豚ロースチャーシューも柔らか
ご主人のらーめんに対する想いが感じられますね～
サービスの半塾味玉・・・今回は塩気が強く無くて良かった～（笑）
でも・・・個人的には麺の大盛りサービスが嬉しいかな～
是非・・・選択肢の一つに加えて欲しいって思った
今日の一杯の美味しいらーめんに成りました～

所用で秋葉原へ出た際に・・・少し早いランチで向かったのは
このお店・・・お店の前の大至はまだ工事中デス！
店頭のメニュー看板を見ると・・・季節メニュー！？冷やしらーめんも登場
う～ん！？・・・今日も暑いからコレか～って思ったら
何やら・・・赤い色のスープ！？前夜のリベンジって事で（笑）
辛そばに・・・決定！
開店間際で先客の無い店内・・・空いてるカウンター席へ
食券を渡し・・・ランチサービスは味玉でお願いする
直ぐに後客も続き・・・ランチスタートは好調のようデスね～
少し待ってカウンター越しから・・・らーめん登場！
真っ白などんぶりに・・・ラー油が浮く赤茶色のスープ
豚ロースチャーシューに極太メンマ・・・ほうれん草に味玉
海苔と刻みねぎのトッピングは変らない
先ずはスープ・・・ラー油と豆板醤の辛さがストレートに感じる辛さ
でも・・・それほど辛い！？って感じではなく
醬油の味にマッチして・・・食べ易い辛さ
麺は・・・細麺のストレートも変らない
単純に・・・中華そばに辛味を混ぜただけ！？のようデスね～
とは言え・・・前夜のらーめんに比べると辛さのバランスは良い感じだな～
って思いながら・・・大量の汗を掻いて（笑々）一気に完食
辛くて旨い！？までは・・・もう少しアレンジが欲しいかな～！？
って思った・・・今日の一杯のらーめんに成りました～

先週の仕事帰りに行った・・・このお店
やはり・・・塩味のらーめんが気に成って早くも再訪！（笑）
今回は・・・ランチで行ってみました～
１２時半過ぎ・・・お店に着くと
入口の扉が開いた状態の店内を覗くと
２～３席空いてるようで・・・入る事に
入口の券売機で・・・塩中華そばをポチッと！
空いてるカウンター席を・・・男性スタッフが丁寧に案内
食券を渡すと・・・味玉かご飯が無料とのアナウンスされ
味玉をお願いして・・・席に座る
今月オープンしたとは言え・・・やはり皆さんアンテナを張ってるのか！？
お昼時は・・・満席状態デスね～
前回も感じましたが・・・お店の２人の動きにムダは無く
テキパキと仕事をこなしてる感じで・・・ランチのピークでも
１クール待って・・・カウンター越しかららーめん登場！
真っ白などんぶりに・・・やや黄色みを帯びた半透明なスープに
豚ロースチャーシューに極太メンマ・・・青菜に海苔と刻みねぎ
サービスの味玉がトッピング
先ずはスープ・・・ストレートに塩を感じる味わいで
やはり・・・期待をし過ぎたか～（笑）
でも・・・麺との相性は悪くなく・・・スルスルと口の中へ入って行く
前回・・・チャーシューを食べた時に燻製の香り！？って思ったのは
店内にも書いて有りますが・・・桜チップのスモークでしたね～
青菜も・・・小松菜にしては柔らかい！？って思ったのは
小松菜とほうれん草を合わせたモノでした～
後半・・・スープに魚介出汁を感じるように成って来たのは
熱々のスープのせい！？だったのかな～（笑々）
少し残念なのは・・・サービスの味玉
かなり塩気の強い味わいで・・・コレは早くに変えて欲しいな～
醬油の完成度は高そうデスが～塩はコレからに少し期待したいかな～！？
って思った・・・今日のランチのらーめんに成りました～

灯台もと暗し・・・仕事先近くにオープンしてた！？このお店
仕事帰りに・・・行ってみる事に
お店は・・・以前に訪れた事も有るラーメンさんぱちの後
木製のドアを開け・・・店内へ入るとL型のカウンターのレイアウトは変わらない！？
でも・・・以前に比べ店内は明るく・・・厨房は全て新しい
券売機でメニューを見ると・・・醤油と塩の２本立て
夏メニュー！？の冷やしの提供は・・・まだのようデスが
セオリー通り・・・左上の中華そばをポチッと！
先客は２人・・・・空いてるカウンター席に座り
厨房の男性に・・・食券を渡す
お店は・・・タオル鉢巻の店主らしき男性と先程の男性
大きな声は良いけど・・・何となく呂律が回ってない！？（失礼）
でも・・・その動きを見てるとスピーディーでムダは無く
経験値が高そうな・・・感じがしますね～
店内に貼られたPOPに・・・無化調の文字
カウンターに置いて有るピッチャーからお冷を汲んで待って居ると
カウンター越しから・・・熱いのでお気を付け下さい！とカウンター上に置かれる
ま～・・・手渡しで渡されるよりこの方が安全デスからね～
真っ白などんぶりに・・・透明感のあるやや濃いめの醤油スープ
表面に少し多めの鶏油・・・う～ん！？前日の目黒でのらーめんが頭を過ぎり
一瞬・・・イヤ～な予感！？（笑）
豚ロースチャーシューに極太のメンマ・・・青菜に海苔と刻みねぎ
先ずはスープ・・・ホントかなり熱々のスープで舌が火傷しそう～
でも・・・その味わいは優しいながら醬油のキレとコクを感じ
仄かに香る魚介風味ですが・・・出汁はしっかりと効いていて
久しぶりに・・・美味しい！？って感じる醬油味
麺は細麺ストレート・・・スープとの絡みも良く
麺量は１６０ｇ有るようで・・・食べ応えも有りますね～
豚ロースチャーシュー・・・低温調理が全盛デスが
しっかり味と燻製の香りがする・・・しっとりとした肉質の煮豚チャーシュー
極太のメンマ・・・下処理がキチンとされエグミもなく柔らかな食感
味付けは塩味が控えめの・・・メンマ本来の旨味を引き出してる感じ
全体のバランスは良く・・・塩味のらーめんの味もかなり気に成りますね～
道路を挟んで真向かいは・・・営業再開が待ち遠しい大至
何やら・・・熱～い戦いが始まりそうな気がした！？
今日の美味しい一杯のらーめんに成りました～