「神田」という飲み屋街のイメージを覆すような
オリジナリティ溢れるビストロに出会えました♪

神田駅近くのGEMSのビル2階。
1階からは階段で向かうようになりますが、その暖簾がデニム素材で出来ていて
お洒落！

コースは、4500円、5500円、7500円の3種。
アラカルトから注文することも出来ますが、
5500円のコースがかなり魅力的だったので、こちらのコースでお願いしました。

●旬果実のスパークリング 880円

蒸し暑い日だったので、微炭酸のスパークリングが心地良い。
甘くない柑橘のサッパリがお食事スタートに丁度良いです。

●シャンピニオンの焼き豆腐

最初から、メニュー名からは想像出来ない一品が登場です。
プリンプリンの焼き豆腐。
弾ける弾力の焼き豆腐の食感に驚きつつも、更に驚いたのは、しっかりと香るキノコの出汁。

●アオリイカの昆布締めとトマト煮

コースに組まれていた「岩手県産本鱒のミキュイ」が品切れだったため、ピンチヒッター。

まさかのアオリイカの昆布締め！
その中にはトマト煮されたイカのミンチが入っているんですが、これが絶品！
和食のようで、ビストロ感を嗅ぐわせる濃さ。
日本酒でもワインでもあう、バランス感が素晴らしい！

ミキュイの他の選択肢として、もう一品を友達がオーダー。
「鴨のムース山椒のパンデビス」も味見させて貰いましたが、
エアリーでまったりとした鴨ムースにパンデビスのピリリが良いアクセント。

ミキュイが無くて残念でしたが、
2種食べられて、かなり嬉しい収穫。

●鯛とシラスのかき玉　アメリケーヌソース

かき玉･･･？？？
と、お食事が到着するまでに想像力がかき立てられるメニュー。
登場したのはフランのようにエアリーなかき玉、その上には生の鯛！
そしてアメリケーヌソースでビストロ感を感じつつ、
味覚が最後に感じるのは鰹出汁！
なんて面白い組み合わせなのでしょう！

●富山県産のイワシビーツのはさみ揚げ

鰯を、さつま揚げとビーツで両サイドからサンドし、はさみ揚げにしています。
鰯の濃厚な旨味とビーツの水分を含んだ爽やかな味わいが
これも面白く美味しい一品でした。

●勝浦産金目鯛のポワレ

美しくカリッと焼かれた金目鯛の皮目にプリプリの身。
トロトロに煮込まれた深谷ネギとジャガイの味わいがスープにしっかりと出ていて
安心出来る味わいです。

●鴨むね肉のロースト自家製なめ茸と赤ワインのソース

ビストロらしい鴨むね肉、赤ワインソースに、なめ茸を合わせるというアイディア！
なめ茸のまったりシャキシャキが赤ワインソースにもバランスよく合っています。

●アワビのもち麦飯肝ソース

締めはご飯よね！という大人の所望をよくわかっていらっしゃる♪
もち麦飯なので重たくなく、肝のソースも味わえました。

●薬膳ブイヨンソース

クコの実と松の実の甘みをしっかり感じられる優しい味付けのスープ
ほっと一息。

●ほうじ茶のアイス　レンズ豆のみつ豆

ほうじ茶のアイスがしっかりと濃厚な味わいで
これは、女性も男性も好きな味わい！
シロップの香りがとても華やかなので聞いてみると、マリブを使用しているとのこと！
濃厚なアイスを引き立てていました。

●白胡麻のブラマンジェ

プルンプルンの食感ながら、
ビックリする位の胡麻の香り。
これ美味しいな～♪
ラストを飾る華やかな香り。

柑橘のスパークリングの後にいただいたのはこちらのワイン、白・赤で。
・シャンテ　デラウェア　ドライ（山梨）780円
・コールドストリーム　ヒルズ　ヤラヴァレー　ピノノワール　（オーストラリア） 980円

5500円でこの内容とは驚き！
一品毎に素材の組み合わせや味わいの引き出し方を研究されているのを感じられ、
どんなお料理が想像しながら待っている時間も楽しいエッセンスでした。

またお客さんの客層が素敵！
神田らしいスーツを着たおじ様がこの日も沢山いらっしゃいました。
デートあり、女子会あり、会社の飲み会と思われるグループあり。
幅広い層が利用出来る、気軽でお洒落なお店として出来上がっている様子を感じられました。

美味しいお料理、素敵なスタッフ、楽しい時間！
また訪問します♪

5

シャンピニオンの焼き豆腐

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シャンピニオンの焼き豆腐

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アオリイカの昆布締めとトマト煮

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アオリイカの昆布締めとトマト煮

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鴨のムース山椒のパンデビス

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鯛とシラスのかき玉　アメリケーヌソース

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鯛とシラスのかき玉　アメリケーヌソース

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富山県産のイワシビーツのはさみ揚げ

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富山県産のイワシビーツのはさみ揚げ

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勝浦産金目鯛のポワレ

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勝浦産金目鯛のポワレ

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鴨むね肉のロースト自家製なめ茸と赤ワインのソース

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アワビのもち麦飯肝ソース

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アワビのもち麦飯肝ソース

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薬膳ブイヨンソース

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薬膳ブイヨンソース

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ほうじ茶のアイス　レンズ豆のみつ豆

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白胡麻のブラマンジェ

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柑橘のスパークリング

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シャンテ　デラウェア　ドライ（山梨）

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コールドストリーム　ヒルズ　ヤラヴァレー　ピノノワール　（オーストラリア）

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1階からの階段にかかるデニムの暖簾

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留 JB日本橋このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ビストロ、イタリアン、ワインバー
住所	東京都千代田区鍛冶町1-9-19 GEMS神田 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	神田駅南口より徒歩3分新日本橋駅から213m
営業時間	■営業時間【月～金】18:00～24:00（L.O./23:00） 10月5日.12日は営業予定です。 ■定休日 2020年1月より休業
予算	￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料なし

席・設備

席数	60席
個室	有（6人可、8人可）個室のご利用は6名様以上8名様までとなります
貸切	可（50人以上可）
禁煙・喫煙	全席禁煙個室のみ喫煙お選びいただけます
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、プロジェクターあり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	デート｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
ホームページ	http://www.bistro-jill.com/shop/jb.html
公式アカウント	https://www.facebook.com/jb.nihonbashi/ https://www.instagram.com/jb_nihonbashi/
オープン日	2016年7月5日
お店のPR	四季と旬を感じる食材をフレンチの技法で。身も心も満たされる料理とワインをご堪能ください。 12月25日は2019 Xmas courseのみのご案内となっておます。【Japan Brand】日本人の繊細な技と和の素材を活かした革新的なモダンビストロです。世界に誇る日本特有の四季や旬を重んじ、産直の鮮魚やお野菜、時にはジビエ料理など一切の妥協無く最高の一皿をご提供致します。アラカルト・コースどちらでも愉しんでいただくことができます。 ...
初投稿者	JJじゅん（590）