店名に、日本橋とありますが、神田駅から徒歩２分。

オジサンのイメージが強い神田ですが、こちらは、とても

スタイリッシュ。

店名のＪＢは、Japan Bistro だそうで、

和素材を駆使し、自由な発想のフレンチの料理に、

お酒は、ワインから日本酒まで。

打ちっぱなしの店内はいたってカジュアル。

場所柄、オジサングループもいますが、客層は幅広いです。

驚くのは、料理のクオリティの高さと、お酒のこだわり。

ディナーコースは、１０品ついて、４０００円。

この日は、３人で、コースをひとつ、あとアラカルトから

いろいろいただきました。

まずは、コースの内容です。

１、聖護院大根のムース

　　牡丹海老の塩辛がのっていて、
　　味を引き締めています。

２、赤蕪、砂土原茄子、人参、胡瓜の浅漬け

　　さっぱりします。

３、長崎県産　メダイのセビーチェ

　　これは、本場ペルーより美味。

４、海老真薯のカダイフ揚げ

　　カダイフがカリっと揚げてあり美味

５、広島県産　牡蠣とフォアグラの白菜ロール

　　これはかなり美味でした。
　　牡蠣とフォアグラの旨味が白菜に
　　浸みています。

６、福岡県産　真鯛のカラスミ焼き

　　ソース　ヴァンブランで。
　　皮目にカラスミがたっぷり。
　　いい塩気です。

７、トマトのピクルス

　　濃縮した鰹出汁のジュレがよくあいます。

８、鴨胸肉のロースト

　　蜜柑のキャラメリゼ
　　ソースビガラード

　　これも肉質のいい鴨で、驚きます。

９、雲丹、蛤、百合根のストウブ飯

　　ストウブで炊かれたご飯
　　具材もたっぷりです。

１０、いちごのソルベ
　　　那須御養卵の濃厚プリン

　　　デザートまできっちり美味。
　　　プリンには、日本酒が添えられ、
　　　途中で味を変えて。

アラカルトでいただいたもの。

１、無花果の赤ワイン煮

　　もろみ漬けチーズと。
　　これは、ワインのお供に最高。

２、自家製鴨とうりぼうの生ハム

　　メニューには、鴨だけでしたが、
　　「きょうは、うりぼうもあります」
　　とのこと。
　　うりぼうの生ハムが、しっかり作ってあり、
　　滋味あふれるお味。
　　添えられたリンゴとクレソンが合います。

３、鴨つくね
　
　　フォアグラ醤油ソース
　　ソーセージ？と思うような１本棒状。
　　ソースが美味

４、三重県産　骨付き松阪ポークロースのロースト

　　松阪ポークはいついただいてもやはり美味。
　　いい肉質と脂身です。

５、静岡県産　特選和牛そだち牛のロースト

　　わさび菜ピュレ
　　このそだち牛、ものすごく上質です。
　　これだけのクオリティの牛肉が、２９８０円
　　とは、驚異です！！
　　すだちバターが抜群。

６、黒毛和牛の炙り、きのこ、山椒のご飯

　　これもストウブで登場。
　　お肉がたっぷり。

７、紅玉のソルベ
　　
　　しっかり紅玉の濃いお味

８、日本酒香るレアチョコ

　　濃厚なチョコレートに日本酒があいます。

９、ジャスミン茶

お供は、

１、いちごのサングリア

　　季節限定のサングリアで、
　　白、赤ワイン、日本酒と３つの
　　ベースから選べます。
　　赤ワインベースをチョイス。

２、赤ワイン

　　フルボディをお願いしました。
　　Closerie des Bories 2011
ボルドーのメルローです。　　
　　しっかりしたボディ感で好み。

　　日本酒やワインは、お味見をしてから
　　選べます。　これはとても良心的。

この価格にして、このクオリティ。

ちょっと驚きました。

コースとアラカルトを３人でお願いしたので、

どこも三等分していただいたのですが、

そんな手間をいとわず、しかも、三等分も

実に美しく盛り付けていただき、

シェフのセンスに感動です。

サービス陣も、目が行き届いていて、

動きも抜群にいいです。

これは、いいお店を発見。

数名でわいわい、いろいろ注文して

楽しむのに向いています。

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店内

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いちごのサングリア

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無花果の赤ワイン煮　もろみ漬けチーズ

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無花果の赤ワイン煮　もろみ漬けチーズ

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聖護院大根のムースと浅漬け

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聖護院大根のムースと浅漬け

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鴨とうりぼうの生ハム

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鴨とうりぼうの生ハム

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鴨の生ハム

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長崎県産　メダイのセビーチェ

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長崎県産　メダイのセビーチェ

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鴨つくね

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鴨つくね

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海老真薯のカダイフ揚げ

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海老真薯のカダイフ揚げ

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鴨つくね　カット

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広島県産　牡蠣とフォアグラの白菜ロール

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広島県産　牡蠣とフォアグラの白菜ロール

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福岡県産　真鯛のカラスミ焼き

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福岡県産　真鯛のカラスミ焼き

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赤ワイン

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赤ワイン

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トマトのピクルス

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鴨、松阪ポーク、そだち牛のロースト

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鴨と蜜柑

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松阪ポーク

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そだち牛のロースト

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３種の肉

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ストウブ

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雲丹、蛤、百合根のストウブ飯

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ストウブ

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黒毛和牛の炙り、きのこ、山椒のご飯

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プリンといちごのソルベ

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日本酒香るレアチョコ

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ジャスミン茶

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１Ｆの入口

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キッチン

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留 JB日本橋このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ビストロ、イタリアン、ワインバー
住所	東京都千代田区鍛冶町1-9-19 GEMS神田 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	神田駅南口より徒歩3分新日本橋駅から213m
営業時間	■営業時間【月～金】18:00～24:00（L.O./23:00） 10月5日.12日は営業予定です。 ■定休日 2020年1月より休業
予算	￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料なし

席・設備

席数	60席
個室	有（6人可、8人可）個室のご利用は6名様以上8名様までとなります
貸切	可（50人以上可）
禁煙・喫煙	全席禁煙個室のみ喫煙お選びいただけます
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、プロジェクターあり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	デート｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
ホームページ	http://www.bistro-jill.com/shop/jb.html
公式アカウント	https://www.facebook.com/jb.nihonbashi/ https://www.instagram.com/jb_nihonbashi/
オープン日	2016年7月5日
お店のPR	四季と旬を感じる食材をフレンチの技法で。身も心も満たされる料理とワインをご堪能ください。 12月25日は2019 Xmas courseのみのご案内となっておます。【Japan Brand】日本人の繊細な技と和の素材を活かした革新的なモダンビストロです。世界に誇る日本特有の四季や旬を重んじ、産直の鮮魚やお野菜、時にはジビエ料理など一切の妥協無く最高の一皿をご提供致します。アラカルト・コースどちらでも愉しんでいただくことができます。 ...
初投稿者	JJじゅん（587）