今、私はとても嬉しいわけです。
良いレストランを見つけましたよ！
セッティングしてくれた友に感謝。ありがとう。

そのレストランとは｢JB 日本橋｣というお店になります。

昨今、料理のジャンルを掛け合わせた〇〇〇×〇〇〇が多いわけです。
和洋折衷を謳えば、なんだかお洒落で美味しそう！ってお店側も客側も勘違いが酷すぎる昨今。

組み合わせる食材、それを生かす手間と工夫、そういったものが相まって完成する和洋折衷には、
きちんとした舌のセンスが良くなければ成り立たないでしょう。

お酒も重要ですし、セレクトはより難しい。

…ということで、和洋折衷で｢お！これはっ！｣と思うレストランって、
パッと思い浮かばない状況で、しかも気軽に普段使いできるお店が皆無だったわけです。

がしかし、見つけましたよ。やっと。
このレストラン、悪いところが見当たらない。

お洒落で肩ひじ張らない空間も、スタッフ全員の心のこもった接客も、
きめ細やかなサービスも、アラカルトメニューやコースの工夫も、
お酒の種類やセレクトも、そして料理のお味も！！

私が想定していたレベルを全て上回りましたね。素晴らしい。

この日、オーダーしたのは2名用の本日のコース。
いやいや、これは凄まじい内容でした。

たった4000円(しかも税込)でフルコース。
良くありがちな、極小ポーションで見窄らしいなんてことはありません。

アミューズ(2種)
　聖護院大根のムース＆聖護院蕪の浅漬け

冷菜
　宮崎県産　目鯛のセビーチェ

温菜
　海老真丈のカダイフ揚げ

温菜
　牡蠣とフォアグラの白菜ロール
　※本日一番ヒット

魚
　福岡県産　真鯛のヴァプール　浅利と春野菜　ソースヴァンブラン

グラニテ
　完熟トマトのピクルス　濃縮した鰹出汁ジュレ

肉
　青森県産　長谷川さん　熟成豚ロースのロースト
　※お肉のやわらかさと濃厚な風味が素晴らしい逸品

ご飯
　白子、雲丹、百合根のストウブ飯
　※炊きたて最高

デザート
　苺のソルベ＆那須御養卵の濃厚大人プリン
　※プリンには日本酒をかけて食べます

驚きでしかありません。
価格を考えると…クオリティが勝っています。

お酒は、日本酒やワインをお料理に合わせて出していただき、
4～5杯(700円前後)を頂きましたが、きちんと銘柄にもこだわりがありかなり満足できました。

今、思い返しても…良かったなぁと。

家族とも、友人とも、仕事関係でも使える素敵なレストランでした
また伺います。

2

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留 JB日本橋このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ビストロ、イタリアン、ワインバー
住所	東京都千代田区鍛冶町1-9-19 GEMS神田 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	神田駅南口より徒歩3分新日本橋駅から213m
営業時間	■営業時間【月～金】18:00～24:00（L.O./23:00） 10月5日.12日は営業予定です。 ■定休日 2020年1月より休業
予算	￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料なし

席・設備

席数	60席
個室	有（6人可、8人可）個室のご利用は6名様以上8名様までとなります
貸切	可（50人以上可）
禁煙・喫煙	全席禁煙個室のみ喫煙お選びいただけます
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、プロジェクターあり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	デート｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
ホームページ	http://www.bistro-jill.com/shop/jb.html
公式アカウント	https://www.facebook.com/jb.nihonbashi/ https://www.instagram.com/jb_nihonbashi/
オープン日	2016年7月5日
お店のPR	四季と旬を感じる食材をフレンチの技法で。身も心も満たされる料理とワインをご堪能ください。 12月25日は2019 Xmas courseのみのご案内となっておます。【Japan Brand】日本人の繊細な技と和の素材を活かした革新的なモダンビストロです。世界に誇る日本特有の四季や旬を重んじ、産直の鮮魚やお野菜、時にはジビエ料理など一切の妥協無く最高の一皿をご提供致します。アラカルト・コースどちらでも愉しんでいただくことができます。 ...
初投稿者	JJじゅん（587）