黒酢と辣油のアクセント…紅湯麺! : ゆきふじ

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4.0

¥1,000~¥1,9991人
  • 料理・味4.0
  • サービス3.3
  • 雰囲気3.1
  • CP3.1
  • 酒・ドリンク3.0
2019/03訪問1回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス3.3
  • 雰囲気3.1
  • CP3.1
  • 酒・ドリンク3.0
¥1,000~¥1,9991人

黒酢と辣油のアクセント…紅湯麺!

フォロワーさんの書き込みをみて、
気になっていたお店へ訪問です…!

その名も紅湯麺(フォンタンメン)!
今まで全く聞いたことのない名前!
ということで、さっそく注文…!
・紅湯麺
・レアチャーシュー丼

なお、注文時にチャーシューか角煮、
パクチーは大丈夫か等を聞かれます。
僕はパクチーがあまり得意ではなく、
その旨を伝えると、カイワレ大根に
変更してくれました。丁寧な接客!

ラーメンを待つ間に、カウンターにあった
紅湯麺の説明書きを転記しておきます…!
・中華そば、担々麺、麻辣湯麺のソノサキ…
紅湯麺(フォンタンメン)
・中華そばをベースに黒酢と辣油でアクセント
・10種類以上のスパイスから作られる薫りは
当店オリジナル。タレとも言える、調味料
とも言える肉味噌。
・パクチー周辺のスープも美味
・動物系の脂を一切スープに使わない燃焼系
ラーメン
・日本人が作ったとは思えないと中国人観光客
に言われることも

そうこうしている間にラーメンが到着!
おぉ!見た目はとても綺麗!美味しそう!
中華独特のスパイスの良い香りがします!

まずはスープを一口…美味ーっ!!!
今まで食べたことのない風味です…!
この表現できないスパイスの香り…
中国や台湾に来た感じがします!笑

味は全体的にスッキリしており…
中華スープの旨み、黒酢の酸味、
肉味噌のコクと甘さ、辣油のピリ辛、
スパイスの香り…どれも主張しすぎる
ことなくバランスがとても良いです!
途中でオススメの五香粉を投入…!
これまた風味に深みが出て美味し!!
※中国の代表的な混合香辛料らしい

麺は細麺ストレートでパツパツとした
食感が、スッキリしたスープと相性◎!
角煮もちょうど良い味付けで、程よい
柔らかさと食感で噛めば旨みが出ます!
途中で肉味噌を溶いて味変を楽しみ…
ニラとカイワレが全体をまとめる…。
確かに中華そば、担々麺、麻辣湯麺の
どれにも属さない、新たなジャンル!

レアチャーシュー丼は少し甘めのタレが
かかっており、ラーメンの良いお供に…
今回はラーメン中心のレビューになる…笑

個人的に大ヒットなお店でした…!
また食べにきます!ごちそうさまー!

  • ゆきふじ -
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Neonora

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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名
閉店 ゆきふじ

このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して

ジャンル ラーメン、中華料理
住所

東京都千代田区神田駿河台3-3-11 駿河台谷古宇ビル 1F

交通手段

千代田線 新御茶ノ水駅 B3b出口 徒歩1分
JR御茶ノ水駅 聖橋口 徒歩6分
都営新宿線 小川町駅 B5出口 徒歩5分
丸の内線 淡路町駅 徒歩6分

新御茶ノ水駅から184m

営業時間
  • ■営業時間
    【ランチ】 (月)~(金)
         11:00〜15:10
           (土) (祝)
         11:45〜15:00
    【ディナー】6月2日から
          (火)(木)
         18:00〜20:30

    祝日の場合はディナー営業無し
    臨時休業早じまいあり

    ■定休日
    日曜日 

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算

~¥999

~¥999

予算(口コミ集計)
支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

17席

(カウンター 5席 テーブル 12席)

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

近隣にコインパーキング有

メニュー

料理

健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

オープン日

2016年1月27日

初投稿者

potato masherpotato masher(32)

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