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鶏を上手に使ったびっくり鴨そば
【2017年1月10日再訪問】
神田駅南口を新日本橋駅方面に出て、交差点を渡ったらすぐ左に入る路地にあるお店。鶏がメインの夜になるとバーの雰囲気も醸し出すラーメン屋です。壁にある証書を見ると大山鶏を使用しているようです。
今日の訪問で２回目。私は鶏白湯が苦手なんですが、前回「美味しい」と思った記憶があり、楽しみにしての再訪問となりました。
…と言いつつ、注文したのは「鴨の濃い出汁そば」。鴨＝醤油との完全な思い込みによる注文でしたが、数分待った後出て来たのは何と鶏白湯のラーメン。「えっ？間違い？」と思った瞬間、目に飛び込んで来たのは、どう見ても鴨肉。「へぇ〜」と感心してしまいました。本当に凝った不思議なスープ。苦手の原因となっている臭みはなく、しょっぱくもなく、柚子が入っていてドロっと感は少しあるものの、くどくはない。
麺は平打ち縮れ。中心部に厚みがあり、周りは薄っすらと、手打ちっぽく食感が良い。啜って食べると本当に美味しい。スープによく絡み、そして合う。この麺、大好きです。
チャーシューは鴨とササミと豚。面白い組み合わせですね。面白いと言えば、ネギが玉ねぎで三つ葉が乗っている所。でも、どれも違和感を感じないんだから、よ〜く考えて作られたラーメンと言っても良いでしょう。
ご馳走様でした。
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oda-_215
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
神田 とりそば なな蓮
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ中央線・山手線・京浜東北線【神田駅】南口／西口 徒歩２分 神田駅から213m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料無し |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター8席 4人テーブル） |
|---|---|
| 個室 |
無 半個室あり |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年2月1日 |
| 備考 |
1月18日～プレオープン。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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【2017年7月10日再訪問】
半年ぶりの訪問。前回は「鴨の濃い出汁そば」を注文したら、「鴨＝醤油ベース」の勝手な思い込みが原因だったんですが、白湯ベースでちょっとビックリ。ふと、「濃くなかったらどうなんだろう？」との疑問から、「鶏そば 醤油」を食べてみたいと思い、訪問を決めました。
夜９時半過ぎに入店。先客は３名でした。小綺麗な居酒屋風の店内で皆んなお酒を飲んでいる状態。カウンターには盆栽の様な物があったり、箸立てかと思えば、中には扇子だったり…そんな中、目的の「鶏そば 醤油」を注文しました。
着丼迄10分弱。思った通り、白湯系ではなかったのですが…「あれっ？」と思ったのが正直。スープ以外は麺もチャーシュー等トッピングも白湯と一緒に見える…と言うか、きっと一緒。色々拘っている様な事を書いてある割には、こういう所には拘らないんだ…と。
とにかく先ずはスープを一口。…これは美味しい。美味しい煮干そばのスープに浮いている様な油が香りも味も良い醤油スープを包み込んでいる。この組み合わせに鶏の出汁がたまらない。
麺はやはりこの前、白湯を食べた時と同じ物。全粒粉入りのツルツル平打ち麺は大変美味ですが、私の過去の経験に基づく思い込みからすれば、このスープにはもっと小麦香るパツパツ麺が合うと思います。ササミ、豚、鴨の３種類のチャーシューもそれぞれ美味しいのですが、このラーメンの具として食べると何か違う感じ。例えば鴨なんて、もうちょい硬くても良い気がするんです。
それぞれには拘りがあって非常に美味しい。ただ、やっぱり、組み合わせが私には何か違う様に思えてならない。残ったスープを一気に飲めば、口の中は幸せ状態。「終わり良ければ〜」感覚で、スープを一滴も残さず食べ終われば、本当に美味しかったラーメンという印象が残るんですけどね。
ご馳走様でした。