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しっとりジューシィな海南鶏飯！
久々に夜に訪問しました。
こちらの【ラクサ】は未だ頂いていなかったのですが、これは絶品。
【海南鶏飯】に匹敵する完成度で、こちらのお店ではマストだと感じました。
【ラクサ】は玉子麺だけでなく春雨も使用しているところが面白いが、
何よりも素晴らしいのはスープ。
干し海老に加えて海老の頭を用い濃厚な出汁を取り、
そこへ強い甘みをぶつけ、何と生の「ラクサリーフ」を使用。
旨味だけでなく香りの麺でも突出したラクサだと感じます。
濃厚ながらに箸が止まらない秀逸ラクサ。
また、地味にヒットしたのが【A菜の炒めもの】。
秀逸な火入れでシャキシャキした食感を楽しませ、
ナンプラーとニンニクの塩梅が良い。
パンチの有る味わいですが野菜の魅力を損ねておらず、
火入れ＝食感による牽引力を実感しました。
【2015年2月】
早速、お昼に再訪。
やはり美味しい海南鶏飯ですが、夜の方が肉に温かみがあり美味しいです。
また、照明の色合いの違いにウケました(笑)
写真を撮るならば昼！
【2015年1月】
夜にふらっと寄ろうとして何度か振られたお店。
人気店なので夜は予約必須のようです。
夜は抑えめの明かりがこぢんまりとした空間を照らし、
コンクリート壁と木製の家具が落ち着いた印象を与えます。
(但し、暗過ぎて料理まで薄暗く見えてしまいますが…)
海南鶏飯をメインに訪問しましたが、その他の料理も中々レベルが高く、お酒が進みます。
特に、【自家製大根餅の炒め】は面白く、大根餅の炒めものだと黒猫夜に並んで印象的でした。
海南鶏飯は非常に美味しく、久々の大ヒット。
再び頂くとともに今回頂けなかった料理も試すべく、また伺いたいと思います。
頂いた料理は下記の通りです。
【ペーパーチキン】
オイスターソースと紹興酒を利かせた蒸し料理。
食感が硬い部分があり、少し敷き詰め過ぎかな。
【自家製大根餅の炒め シンガポールスタイル(キャロットケーキ)】
大根餅を卵と炒めてサンバルを添えた料理。
海老と辛味のバランスに優れた自家製サンバルが美味しく、卵の甘みにとても合う。
大根餅は炒めものに使った方が美味しいのでは？という印象を抱く。
【クリスピーポーク(脆皮焼肉)】
皮をパリッと焼き上げ、脂は甘くジューシー。
思ったよりも無難な味わいだが、良き酒肴。
【海南鶏飯】
しっとり、ジューシーに仕上げた美味しい鶏飯。
口当たりが軽やかで、噛み締めた時に溢れ出る旨味が幸せ。
皮の処理も巧い。
ジャスミンライスの炊き加減も秀逸で、鶏の旨味を封じ込めつつ、パラッとした食感。
香りも良し。
そして、付け合わせのソースもオリジナリティを感じさせるもので、リズム良く頂ける。
チリソースが一番美味しく辛味を巧く利かせている。
ダークソイソースは変に甘すぎる事無く、苦味も抑えめで美味しい。
生姜は少々人工的な味わいがあり残念。
今回は「大」を友達とシェアして頂きましたが、美味しいので一人でもペロリと頂けそうです。
なお、デザートで頼んだドリアンのプリンは、モロにドリアンでびっくりしました。
東南アジアを旅した事のある人なら喜ぶのではないかと思います(笑)
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カニ爪のチリソース炒め
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A菜の炒めもの
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ラクサ
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ペーパーチキン
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大根餅の炒めもの
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肉骨茶、潮州スタイル
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海南鶏飯(大)－昼
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海南鶏飯(大)－夜
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鶏飯のソース
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ペーパーチキン
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大根餅の炒め
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クリスピーポーク
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デザート各種
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辣油は飲み物
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
松記鶏飯（SONG KEE JEE FAN）
|
|---|---|
| ジャンル | シンガポール料理、ビストロ、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5577-6883 |
| 予約可否 |
予約可 ●コースメニュー(5日前)フィッシュヘッドカレー(5日前),肉骨茶などのご予約は直接TELにてお問い合わせ下さい。コメント欄への記載だけでは確定となりません。●小さいお店です。日にちが近くなってからのキャンセルは他のお客様にも大変迷惑が掛かりますので無いようにお願い致します。●人数の変更の場合も必ずご連絡下さいませ。●当日満席でも時間帯次第でご案内出来る場合があります。お気軽にお電話下さいませ。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営新宿線小川町駅、またはメトロ丸ノ内線淡路町駅から徒歩3分 小川町駅から124m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし |
席・設備
| 席数 |
26席 （テーブル26席,カウンターなし） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 10人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 健康・美容メニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、テイクアウト、デリバリー |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年9月9日 |
| 備考 |
●平日ランチタイムは、現金会計のみです。カード会計のご利用は、ご遠慮下さいますようお願い致します。 |
| 初投稿者 |
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昼も夜も何回か伺っているコチラ。
この度、未食である【ラムカレー】を頂くべく訪問しました。
結論から言うと【ラムカレー】は秀逸なカレーでしたが、
それ以外の新発見としては、ライスと鶏スープがお替り出来る点。
今まで知りませんでしたｗ
ライスは鶏出汁で炊いたジャスミンライスなので、これは嬉しいサービスです。
【ラムカレー】
シンガポールのカレーは、南インドをベースとしているそう。
故に、スパイス使いはクミン、コリアンダー、ターメリックなどの標準的なものだが、
スッキリした酸味、パワフルな黒胡椒の風味と辛味、
グリーンチリの辛味、強い生姜の風味などが大変個性的。
特に生姜は粗微塵切りで、ゴロゴロたっぷり。
そして、羊肉の旨味と風味も申し分なく溶け込んでいる。
肉もたっぷり入っており、満足度が高い。
そして、鶏出汁ジャスミンライスと頂く点も、相性抜群で嬉しかった。