寒い時には！？ : ほうきぼし+ 神田店

前日にイマイチならーめんを食べて・・・不完全燃焼！？（笑）
ま～そんな時には・・・安定した味を求めるのが無難って事で
仕事帰りに度々訪れてる・・・此方のお店へ
この日も・・・天気予報では春の陽気！？って言ってましたが～
そんな予想に反して・・・寒～い一日（笑々）
以前にも・・・赤いシリーズ！？でレビューした坦々麵を食べる事に
店頭の券売機で食券を買って居ると・・・店内から男性スタッフがお出迎え
う～ん！？って思ったら・・・先客は１人だけと何時もより少ない！？
入口近くのカウンター席に座り・・・卓上に置いて有ったピッチャーから
お冷を汲んで待つ事に
お店は・・・ガングロ！？の男性と先程の男性で切り盛り
先客はまぜそばを注文したようで・・・先に自分のらーめんが出される
真っ白などんぶりに・・・見事な赤色したスープに肉味噌・もやし・ほうれん草
先ずはスープ・・・見た目の色より辛さは控えめ！？って感じ
肉味噌を混ぜると・・・花椒の香りが立ちいい感じの風味と旨み
麺は低加水よりの中太平打ち麺・・・やや硬めの茹で加減
スープの脂分なのか！？麵との絡みがイマイチで
麵とスープの相性が悪い感じは・・・前回同様（爆笑）
茹でたもやし・・・水に晒してないようで灰汁ぽい味わい
肉味噌とスープの組み合わせは良かったので
かなり・・・勿体無い！？って印象が残った感じの～
今日の一杯のらーめんに成りました～

気の早い！？台風が通り過ぎた・・・次の日
暑さに加え・・・かなり湿度が高く蒸し暑～い
もう～ビール呑んで帰ろうかな～！？って思うも
呑んでから・・・混んでる電車に乗るのもイヤだな～（笑）
成らば・・・荒治療！？って事で辛いらーめんを食べよう～（笑々）
向かったのは・・・2年ぶり！？のこのお店
お店に着くと・・・外待ちは無くて入れそう～！？
店頭の券売機で・・・坦々麺をポチッと！
店内へ入ると・・・カウンター席は満席状態！？奥のテーブル席を案内される
若い男性スタッフに食券を渡して・・・お冷を汲んで待つ事に
ま～今日のような暑い日にも・・・皆さん熱いらーめん食べますね～
って・・・思わず関心してしまう（爆笑）
やはり・・・マツコのＴＶ番組で紹介された影響なのかな～
汁なし坦々麵の注文が多いような！？
２クール待って・・・ようやく目の前にらーめん登場！
真っ白などんぶりに・・・見事に真っ赤なスープ
ほうれん草に肉味噌とナッツ！？に茹でもやし・・・と至ってシンプルな盛付け
先ずはスープ・・・ラー油と唐辛子の辛さに加え甘い！？味わい
何だろう～って疑問に思って・・・肉味噌を食べてみると
花椒の香りに甘味を感じる・・・甘味の元は食べても判りませんが(自爆）
辛くて甘～い・・・不思議な味わいのスープ
麺は・・・平べったい太麺ストレートで表面がツルツル
加水率が少し高いのかな～スープの吸い込みはイマイチ！？
坦々麵の麵としたら・・・珍しい組み合わせのような気がしますね～
でも・・・このスタイルが・・・このお店の坦々麺なんでしょう！
自分好みからすると・・・低加水の細麺がいいかな～！？
って思った・・・今日の一杯のらーめんに成りました～

丁度・・・半年振り！
別サイト情報で知った・・・新メニューの塩ソバ
仕事帰りに食べに行って来ました～
お店に着くと・・・外の券売機に若いカップル！？がメニュー選択中
その後に・・・自分が塩ソバをポチッと
店内に入ると・・・先客は先程のカップルの他にカウンターに２人
カウンター上に食券を置き・・・カウンター席へ座る
やはり・・・この日が発売の初日だからなのか
カウンターの先客２人の注文は・・・塩ソバのようデスね～
程なく・・・カウンター越しかららーめん登場！
白磁のどんぶりに・・・やや黄色みかかった透明感のあるスープ
トッピングは・・・炙った豚ロースチャーシューにメンマと海苔
水菜に刻みネギと万能ネギ・・・トッピングの配列が少し変ってる！？（笑）
先ずはスープ・・・角の取れた優しい味わいの塩味
前回食べた淡麗より・・・塩味が濃く感じる
麺は・・・やや低加水寄りのストレート麺
つるつるシコシコ感は・・・塩味には合いそう～
メンマは柔らかく煮込まれたモノですが・・・スープの味より濃い味付け
炙った豚ロースのチャーシュー・・・少し厚めにカットされ
歯応えのある感じを残しながら・・・柔らかく仕込んだモノ
メンマ・チャーシューそれぞれを食べると美味しいんですが
塩味のスープとは微妙にバランスが悪い気がする
表面に浮く香味油も・・・量と脂っぽさが気に成りますね～
それでも・・・塩らーめんとしては十分美味しいデス！
味の探求！？まだまだ終わりは無いようデスね～
って・・・思った今日の一杯のらーめんでした～

【らーめん板垣復活！？】2014.12

木枯らしが吹き・・・寒い一日と成ったこの
別サイトで知った・・・１２月１日から・・・夜のメニューに
らーめん板垣のらーめん復活！？情報で
日曜日限定で営業していた・・・らーめん板垣８月閉店以来・・・行って来ました～
夜の開店時間から遅れる事・・・５分！？・・・店頭に置いて有る食券機で
淡麗塩ソバをセレクト・・・入口のドアが開いたままの店内へ入ると・・・先客は２名
食券を渡し・・・カウンター席へ座る・・・今ブームに成ってる！？台湾まぜそば
このお店のメニューにも・・・遂に登場！（笑）・・・先客は坦々麺に台湾まぜそば
２クール待って・・・カウンター越しかららーめん登場！
白磁のどんぶりに・・・やや黄色み掛った透明感のあるスープに
鶏胸肉のチャーシューに穂先メンマ・・・小松菜に海苔
薬味は・・・刻みネギに万能ねぎ・・・チャーシューの上にはホールトマト
先ずはスープ・・・鶏ガラから丁寧に取ったスープ・・・表面にかなり綺麗な脂が浮いてる
やや薄味と思える感じがする・・・塩味ですが・・・もしかしてスープが濃いのカモ！？
麺は・・・極細のストレート麺・・・多加水麺のようでしっとりした歯応えで
繊細なスープに合う感じ・・・興味が有ったのは・・鶏胸肉のチャーシュー
情報では・・・紹興酒に付けた！？と有るが・・・確かに甘さを感じる味わいで
鶏独特の臭みがなく・・・正直・・・初めて食べた感じがする・・・美味しいチャーシュー
穂先メンマの味付けは・・・スープより濃い感じでしたが・・・魚介出汁を使い煮込んだようで
風味・・・味わい共にかなり良い感じ・・・薬味のネギより効果が有った！？
ホールトマト・・・トマト独特の酸味が良いアクセントに成って
淡い塩味を引き締めてくれる・・・食べる間に・・・後客も有ったけど
やはり・・・注文は・・・台湾まぜそばに坦々麺・・・強モノもいて激辛注文！（笑々）
確かに・・・今日のような寒い日は・・・辛いモノ食べたく成るけど
オジサン的には・・・優しい塩味のらーめんが温まります！（自爆）
淡麗とは言え・・・かなり深いコクのあるスープを味わえ
お店の評価も・・・上がっちゃいました～
味のベースが違うスープを提供する・・・厨房での作業は
大変な気がしますが・・・是非コレからも美味しいらーめん・・・期待して待ってま～す！
って感じの・・・今日の一杯のらーめんに成りました～

【駅近で便利！？】

春の嵐が過ぎた休日明けの今日
そろそろ熱いらーめんもしんどい季節に成る前に
行ってみたいと思ったお店が・・・ココ
確か・・・今年２月頃にオープンしたと思ってますが
意外と何時でも行けるからと・・・スルー（笑）
坦々麺がウリのようですが・・・どんな感じなのか？
神田駅北口を下りて直ぐ・・・道路反対側にお店が
入口を入ると先客は３名・・・食券機はないみたい
お店の方から・・・お好きな席に・・・と案内され
一番奥のテーブル席へ・・・メニューを暫し眺め
やはり・・・看板メニューの坦々麺にするか？悩んだ結果
醤油らーめんも止めて・・・濃厚鶏煮干しらーめんに決定！
１クール待ちして・・・目の前にらーめん登場
やや茶色み掛ったスープの上には
メンマ・白髪ねぎ・刻み玉ねぎ・海苔・貝割れ
豚バラチャーシューは炙りか焼きの状態
先ずはスープ・・・かなり煮干し粉が入った感のある濃厚スープ
あまりエグミが無いのが唯一の救い（笑々）
麺は細麺のストレート・・・少し茹で過ぎたか？早い段階で延び始める
煮干しの風味が強すぎて麺の味すら判らない（爆）
炙り系のチャーシューもカリカリ感は良いけど
味も旨味も飛んで居て・・・ガッカリ
メニュー写真は鶏肉のチャーシューですが（笑々）
やはり・・・坦々麺を注文した方が良かったのか？
反省しきりの一杯のらーめんと成りました～