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麺巧 潮
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03-6206-9322
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独特のカエシ
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にほんいち醤油そば
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麺
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味玉
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スープ
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鴨チャーシュー
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豚チャーシュー
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卓上調味料
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内観
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メニュー
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内観
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内観
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券売機
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外観
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外観
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外観
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外観
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外観
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺巧 潮（うしお）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-6206-9322 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ丸ノ内線「淡路町」駅(A3出口)から徒歩1分 淡路町駅から141m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター９席、４人掛けテーブル１卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） ただし小学生低学年以下のお子様は不可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年9月21日 |
| 備考 |
ご注文の品が到着してからの携帯ゲーム・メール等の操作はご遠慮願います。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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相方の会社の近くにあるこちらだが、実はあることを知るまで
全くこちらのお店のことは知りませんでした。
しかし、その情報により絶対訪問をしなければならなくなり、
今回地下鉄に乗って１５時過ぎに到着。
お店に近づいて外観の写真を撮っていたら
二人ほどが券売機でチケットを購入。
そして私も券売機へ。
こちらの名物は2種類のラーメン。
日本一醤油を使ったにほんいち醤油そばの黒
そして鶏白湯そばの白。
醤油ラーメン派なので当然 黒のチケットを購入。
店内に入り、カウンター席へ案内される。
席に着くと目の前にラーメンの説明があり、黒に関しては
かえりに使用した４種類の「にほんいち醤油」は独自の火入れで
熟成させた生しょうゆのうまさが香る中華そばとのこと。
出汁は最高級北海道真折産昆布をはじめ、サバ、うめる、宗田などの
７種類の上質な干物を通常の２倍使用し、時間をかけた水出しで、
上品な魚出汁のみで仕上げているとのこと。
そうこうしているうちに にほんいち醤油そばが登場！
節の香りがプ～ンとし、食欲をそそる。
トッピングには、味玉、鴨スライス、豚チャーシュー、三つ葉など。
まずはスープを一口、、、おおお、節が全面的に主張しており、
カエシの味が独特で生醤油の味が口の中で炸裂！
かなりインパクトがあり、美味い！
麺は当然ながら中太ストレートでこのスープとの相性は最高。
鴨もチャーシューも味玉もまずまずの味。
だが食べ進めるとスープが塩辛く感じてくる。
これはたぶんカエシに使って日本一の醤油のせいだろうか。
少し醤油の量が多いのか、醤油自体が他の醤油と比べて塩辛いのか。
最初の一口目の美味さが素晴らしかっただけにこの点だけがマイナス。
あとはほぼ好みの味である。
淡麗醤油なのにオリジナリティー溢れる味ですし、
もう少し調整または進化すれば完璧な醤油ラーメンになるのは間違いない。
でも今のままでも十分美味しいラーメンです。
ごちそうさまでした。
にほんいち醤油そば