脂濃厚肉サッパリの奇跡的特ロースと濃厚カレー : ポンチ軒

食べログ3.66、小川町のポンチ軒の、特ロース豚かつ定食（2440円）と、ちょこっとカレーソース（400円）。

仕事帰りに伺いました。
神田で降りてとんかつやまいちに伺ったのですが、しばらく休業の貼り紙が貼ってあり、近場で来てみたかったポンチ軒までダッシュ。
18時半過ぎに到着しましたが、予約で満席でしたのでお店の外で待ちます。
10分後に入店、着席。

口コミではカツカレーも有名そうでしたが、百名店としてはとんかつ部門で選ばれているのと、どうやらカレーソースが別で注文出来そうでしたので、メニュー一番上の特ロース豚かつ定食と、ちょこっとカレーソースを注文。

18分後出来上がり。いざ実食。
とんかつ用の調味料は粗塩、ソース、ウスターソース、柚子胡椒ソースがあり、キャベツにはドレッシングがあります。

まずはお味噌汁。
豚汁でなく普通に大根が入った白だしの、やや甘口でサッパリしたお味噌汁です。
普通ですが美味しいです。

とんかつ。
レモンを絞り、粗塩をかけて頂きます。
脂が甘い！美味しい！
そして、確かにロースを頼んだのですが、ヒレっぽいというか、肉がしっかりしていてサッパリしています。
とんかつというより、鳥のササミのような食感です。
こんなにサッパリしたロースは初めてです。
外の衣のサクサク感も結構あり、食べ応えがあるのにサッパリしていて、かなり新鮮です。

キャベツ。
ドレッシングをかけて頂きますが、ドレッシングがオニオンサワークリームのようで酸味がありながらも甘いです。
とんかつがサッパリなので、逆にキャベツは少しインパクトをつけるため濃いめのドレッシングにしているような、計算されている感じですかね。
ご飯が進むドレッシングでもあります。

お新香。
キュウリと玉ねぎのシンプルなお新香ですが、歯応えがしっかりしています。
塩分はあまり感じず、甘みを感じます。

とんかつに戻り、今度はソースをかけて頂きます。
普通のソースとからしは、試しても良いですが、粗塩の方がとんかつの脂の甘さを殺さずに食べられるので粗塩の方がオススメです。

もう一つ、スーパー特選太陽のソースというウスターソースがあり、非常にシャバシャバしているのですが、これは面白いです。
独特の甘みというか、ラテン系の気分になるソースで、食べると南国へ行ったかのようなエキゾチックな気分になる不思議なソースです。
成分的にはカラメルなどを使っていて、懐かしい甘みを感じるので、これは美味しさというより面白さという変化球目当てで試してみるといいでしょう。

ここで、カレーソースが遅いことに気づきました。
かなりの時間差で提供されるとは知っていましたが、もう食べ終わる直前なので、店員さんに聞いてみたところ、完全に忘れていたようです。

ここで人によってはレビュー評価大減点ですが、私は料理のクオリティだけを求めていて、接客ポイントは一切カウントしない採点方式なので、カレーを待ちます。
そしてこのミスによる時間差が、結果的には点数アップに繋がりました。

すぐにカレーソースが参りました。
挽肉がゴロゴロ入っており、濃厚なカレールウの匂いが食欲を復活させます。

美味しい！濃厚です！
欧風カレーのトロッとした濃厚さと、スパイシーさ、挽肉の甘さがあり、ご飯が進みます。
今日はご飯少なめにせずに大正解です。

このルウをとんかつにかけて頂きます。
…ん？んん？
あれ？複雑すぎて、美味しさが伝わってこない。。
そうなんです！
今日の最大の発見です。
絶対うまいものであるとんかつとカレー、これを掛け合わせると、まるで盾と矛状態になり、文字通り矛盾するのです。
こんなに美味しいのに！
合わせると。。複雑な味に。

昔イチロー選手が毎朝カレーを食べるとNHKの取材で語っていたとき、カツカレーなんて味が複雑すぎて、食べる人の気持ちがわからないと言っていました。
何を言っているんだろう？！と若かりし頃の私にはその発言の意味がわからなかったのですが、今はわかります。

味が、悲しいことに、複雑です。
主役と主役が、ぶつかります。
とんかつの脂の旨味を最大限に引き出す前に、カレーソースの濃厚さが前面に出てしまうのです。
四番バッターばかりで構成された90年代〜00年代前期の頃の巨人のごとく、メンツ最強・効果イマイチ、な状態なのです。

で、です。
結果的に、カレーが提供される前にほぼとんかつを食べ切ってしまったのは、正解だったわけです。
というか、カレーの提供が遅めなのは、このことがわかっているからなのでしょうか？
だとしたら、カツカレーはどのように頂けばいいのでしょうか？
謎は深まるばかりですが、頂いたとんかつと、カレーは、間違いなく美味しかったです。
特にとんかつの脂の濃厚さと肉のサッパリさの絶妙なバランス感は、ここだけしか提供できないのではと思います。