絶品 ”ニラもやしそば” に心も体も温まります。 : 神田　天府

大手町、経団連のビルからサンケイビルの前を通り左手神田方面へ ……

この辺は散策するには中々面白い店が点々とあり、飽きの来ない界隈。
淡路町や小川町、神保町と足を延ばせますが、小川町辺りから首都高を通り、橋を渡って経団連ビル前まで行く道のりにも小ぢんまりした店があります…
また、大手町駅周辺の大きなビル地下にはサラリーマンのお腹を満たすべく飲食店街が広がっており散策も相当楽しめるのではないでしょうか ……

サンケイビル前を左にフィナンシャルビルを過ぎて神田西口方面に ……

神田西口通り商店街の手前の交差点を右に折れると直ぐ見えてくる「神田 天府」
四川料理の店です。

「四川正宗」？ ”正宗” とは正真正銘、正統派の四川料理と言う意味ですが、確かに我々日本人には四川と言えば辛い料理のイメージが刷り込まれているのではないでしょうか。
また四川と言えば「赤坂四川飯店」を連想し、その昔、テレビ番組「料理の鉄人」に出ていた中華のアイアン・シェフ ”陳健一”を思い出してしまいます。
陳健一は父親である ”陳健民” の絶品の麻婆豆腐を受け継ぎ、その味を越える麻婆豆腐は今だに出て来ないと言われています。

四川に行ったことが無ければ、その正真正銘の四川中華を食べる事が出来る日本の店に行くしかない訳で、そう言う意味でこの店は結構希少です。

私の場合、本場の花山椒が苦手で辛さにも限界を越える料理はさすがに …
八角も今一好きになれないですぅ～

何度か夜にコース料理を頂きましたが正真正銘の四川料理と言いながら結構日本人の舌に合わせていますね。
ただ本場四川の基本は崩していないので好みが分かれるのではないでしょうか ……

しかし、ランチタイムは別！
豊富なメニューに様々な組合せがあり初めて来た人は十分迷うと思います。

私はと言うとランチタイムは決まっています！

「ニラもやしそば」です。

とにかく全てが完璧！
スープが旨い！しっかりとしたガラ（骨）スープが口の中に広がり旨味が押し寄せてきます。
麺は中太ストレート麺で、しっかりスープを絡めて素晴らしい喉ごし、ニラともやしの炒め具合も抜群、多めのブラックベッパーが更に食欲をそそります。
食べるほどに鷹の爪の辛味が強くなり汗びっしょり ……
ライスか半チャーハンが欲しいところです。

ご安心下さい。半マーボー丼付があります。
「ニラもやしそばと半マーボー丼」で750円だったかなぁ ……
半マーボー丼は半チャーハンにも代えてくれるので私はいつも半チャーハンですね。

まぁ、ランチタイムは半チャーハンも作りおきしている場合が多いので私はランチタイム終了間際に行き作りおきが無くなっていることを祈りつつ（作りおきが無くなっていると出来立てが偶然食べられます）来店します。

まぁ、この季節この絶品「ニラもやしそば」が体を温めてくれますよ❗️

ご馳走様でした！

神田に来るとどうしても食べたくなる ……… 「ニラもやしそば」
此処、四川料理「天府」は、私の知っている飲食店の中でもランチのバリエーションの豊富さには驚かされます。(*_*)

11:00～14:30までのランチタイムメニューには、定番「日替定食」があり「四川麻婆豆腐定食」「牛肉の四川煮定食」の３種、全てライス、スープ、ザーサイ、杏仁豆腐が付いており、ライスは2杯までおかわりできます。

また麺メニューは8種類、
・四川担々麺
・塩ラーメン
・麻婆麺
・野菜タンメン
・海鮮タンメン
・五目そば
・五目焼きそば
・五目硬焼きそば
あと
・五目チャーハン
・四川チャーハン
があります。
これに100円増しで「チャーハン(小)」「麻婆丼(小)」「中華丼(小)」「ライス」「シューマイ」「ラーメン(小)」「麻婆麺(小)」「杏仁豆腐」のどれか1品チョイス出来ます。
希に「四川チャーハン」に「チャーハン(小)」をチョイスしている人も見掛けます。(^-^;

更に11:00～12:00までの限定ランチが6種類！全て800円でボリュームたっぷり ……
A～Fの麺とご飯もののセットです。＼(^-^)／

更に更に12:45～14:30までの「4点セット」と言う不思議なメニューまであります。
これは全23品から4品を選んでセットにする定食で面白いのは同じものを4点でも良いと言う事です。
4点で800円ですが200円プラスで5点にも可能！

更に更に更に店内にはメニューに無いセットメニューも貼り出されており、もう迷うしかない状態！ ………… (^-^;

実はその貼り出されているメニューの中に「ニラもやしそば」と「ミニ麻婆丼」のセットがあるのです。
私はその麻婆丼がかなり辛いのでわがまま言ってチャーハンに替えて貰って食べています。(今日は麻婆丼です)(*^^*)

まあこの黒胡椒と鷹の爪の効いた「ニラもやしそば」はマジ旨いです！
どうしてもランチメニューを見て選択してしまうのは分かりますが、ここは是非「ニラもやしそば」を食べてもらいたいっすね～ …………
スープの奥深さと絶妙な辛味、モヤシも良い具合の強火で炒めているのでシャッキシャキ！
結構な油を使用していますが味はあっさりしています。
牛・鷄・豚のガラから十分に出汁が出ているのだと思いますが全く臭みが無いのでクオリティが高いだけではなく、牛肉を焼いた様な香ばしさも感じます。
塩分を気にしてスープを飲まないで済ませようとしますが、その旨さについ飲み干してしまいます。(^-^;

チャーハンはオーダーして作り始めたものであれば大当たりです。＼(^-^)／
作り置きしていた場合は残念賞ですよ！

まあチャーハンや麻婆丼を付けずに「ニラもやしそば」の大盛の方が良いかもね！

また神田に来た時は食べたくなるんだろうな～
ご馳走様でした。
「ニラもやしそば」と「ミニチャーハン」のセット 750円です。

今日はわりと涼しいかな？ …………

昨日に引き続き神田です。
でも昨日は呑んだな ～、朝から体が水分を欲しているのかシャキっとしない。(^-^;
〈昨日、モツ焼きにいったせいかな？ …… このだるさ ……… 〉
やっぱ人間、動物の脂は止めとけってことか ………

でも旨かった ～。アゴ、ツラミ(カシラ)、コプチャン、ミノ、ハツ、ロース、ハラミ、タン ……………
コプチャンは旨いんだけど、もろ脂身だからね、やっぱ次の日に影響あるな ………… (*_*)

取り敢えず今日は汁物でランチタイムとしよう！＼(^o^)／

久々に「ニラもやしそば」でも食いに行くかー！＼(^o^)／

と言う事で四川中華「神田 天府」へ ………… (^-^)v

13 :00なので余裕です。混雑無くゆったりと食べられそう！

当然、オーダーは「ニラもやしそば」のセットです。今回もセットは炒飯！
麻婆丼でも良いのですが、かなり辛いすからね ～、辛いラーメンに極辛ラーメンでは、いくら本日が涼しいとはいっても汗だくは必至！
まだ外回りがあるので止めときます。
前回に引き続き炒飯で行きたいと ………… ！

周りを見ると「麻婆豆腐」のセット定食を食べている人が多いですね。〈汗拭き拭きですな (^-^; 〉
自分の好みだとここの "四川麻婆豆腐" はちょっと違うんですよ！
どちらかと言うと茅場町の「華龍飯荘」の味の方が好みかな ……… (^-^;

おーっと！待ってました！「ニラもやしそば」と炒飯のセット登場！750円。

うぉー！ "ニラもやしそば" 見るからに黒胡椒たっぷりです。？ ……今日は鷹の爪小さく切ってる。〈職人さん違うのか？〉
あれ！、炒飯の色見がいつもと違う ……… 艶が無く、香りも違う。何か醤油で炒めた様な色 ………… 〈味、大丈夫か～？〉

実食！ ………… 「ニラもやしそば」 ……… 旨いことは旨い！、でもいつもの、ガツーン！ってくるインパクトが無いかな？
何だろう！？、塩味が若干足りないか …… ニラもやしを炒める際の塩がほんの少し足りなかったかな ……… でも「旨い！」
基本的な味はいつもと同じなのでベーススープは健在！ 最後まで飲んでしまうな ……… 〈良かった ～安心〉

では気になる炒飯を賞味！ ………………… ！！！！「これは！」＼(>_<)／ 「いけませーん！」
ご飯の風味、香ばしさ、炒めたてのコクも具材の良さも全くありませーん！＼(>_<)／
これは作った炒飯を保温ジャーに入れて作り置きした味ではないでしょうか？……。
プロの職人さんは、やっぱ作りたてを提供する事を基本にして欲しいです～ …………

見た目艶が無かったのも ……何か理解できました。(´-`)
ここの炒飯はいつもは出来立てだったので驚いたのですが～、前回の写メと比べると良く分かりますね。

ん～、ちょっと残念。
天府さん！確かに忙しいランチタイムの対応でセット物付属の炒飯はオーダーの度に作るの大変かも知れませんが、このクオリティでは次回から麻婆丼にせざるを得ません ………… 何とか以前の美味しい出来立て炒飯をお願いしま～す。
〈やっぱ今日は職人さんが違うのかな～ ………… ？、"ニラもやしそば" の鷹の爪も以前は切らずに何個もそのまま入っていたし ………… 1個の鷹の爪を切るような原価削減みたいなこと ……… 普通やらないよね ……… (^-^; 〉

また来ます。

本日は久々に大手町にて仕事…
神田界隈は暫く来てなかったなあ～。2年ぶりか…

そうだ！良く行っていた中華屋で飯食おっと♪

と言う事で来ました、正宗四川料理「神田天府」！
どちらかと言うと大手町の方が近いかな…神田駅西口を出て西口商店街の左の少し広目の通りを大手町方向に真っ直ぐ…
右手に有りますね。

昼時は表に沢山のメニューが掲示されているので目に付きます。
他の中華屋さんとは違った、組み合わせ定食が人気で、行った人はその数と組合わせに必ず迷ってしまいます。

以前、夜に行ってコースで頂いた事も有るのですが、本格的な味付けなので結構好みが分かれるのではないでしょうか…

でも私はここに来ると必ず食べたくなる麺が有るのです。
昼時も超人気ですが昼夜関わらずいつでも食べる事が出来ます。

「ニラもやしそば」！！です。

確かに驚く様なメニューじゃないですよね。(^-^;
でも全く違います。想像する…予想する…今まで食べた"もやしそば"の味ではないです。
見た目から超旨そうー！

黒胡椒の効いた鷄豚出汁の効いたコクのあるスープ、牛骨も使ってるかなあ…とにかくスープは抜群！
美味しい旨味が一口目から味覚を征服！濃厚なのにあっさりな後味！相当量の黒胡椒が入っているにも関わらず嫌みが無い！
そして韮ともやしの炒め加減は最高到達点！
そこに良くスープの絡む中太麺が抜群のコラボで納得の満足感を与えてくれます。
食べ進めるほどにジワジワと唐辛子の辛味が体を温めて来る…
〈額には汗が…〉

2年ぶりに来たけど、この味は全く変わらないねえ～。「旨い！」

ランチタイムはかなりの種類の、お得な組合わせ定食があるけど、この「韮もやしそば」もセットで750円と良心的です。
セットは小チャーハン、小麻婆丼、小中華丼、シュウマイ、とかその日の何種かを１品選択出来ます。
今回セットにしたチャーハンもオーダーしてから作る作り立ての味！（半チャーハンではなく１人前でも行ける旨さ！）
ランチタイムは混雑してますが13時過ぎは余裕かな。